Piensa en Alemania y las tres cosas que te vienen a la mente al instante son fútbol, cerveza y salchichas. Bueno, es hora de saber más sobre algunas de las salchichas más deliciosas que disfrutan los alemanes. Realice un viaje culinario por Alemania a través de esta publicación de Tastessence.
¡Mucho para probar!
¡Hay más de 1000 variedades diferentes de salchichas en Alemania! Cerveza, pan y salchichas; ¡esa es la combinación perfecta, decimos!
Las salchichas se pueden describir como la merienda perfecta. Y son un elemento básico absoluto para los alemanes. No debería ser un hecho sorprendente, ya que hay tantas variedades disponibles aquí.
Los embutidos no son más que embutidos embutidos en piel de animal. La mayoría de las salchichas están hechas de cerdo, res o ternera. Los condimentos comunes incluyen pimienta blanca, sal y macis. Otras hierbas y especias difieren de una región a otra. Los alemanes saborean sus salchichas con mostaza caliente, especiada o dulce. Una variedad de panes como suave, denso, integral y multigrano acompañan a estas deliciosas salchichas. Otro acompañamiento favorito es el chucrut agrio y saludable.
En las secciones adjuntas, analizaremos algunos de los tipos comunes de salchichas en Alemania.
Bratwurst
в–¶ Las salchichas bratwurst suelen estar hechas de ternera, cerdo o res.
в–¶ Se puede cocinar en cerveza o caldo, y luego freír o asar a la parrilla.
в–¶ Sabe mejor cuando se come con pan, patatas fritas y salsa de tomate.
в–¶ Hay alrededor de 40 tipos de salchichas bratwurst; los ingredientes y los métodos de servicio los distinguen.
Salchicha Blut
в–¶ Blut en alemán significa sangre. ¡Sí, esta salchicha está hecha con sangre de cerdo y es absolutamente deliciosa!
в–¶ Es de color más oscuro y tiene un sabor picante y salado.
в–¶ Puede contener carne de res junto con cerdo, y también se agregan rellenos como pan y avena.
в–¶ Se puede calentar, pero generalmente se come frío con chucrut.
Bockwurst
в–¶ La ternera y el cerdo se usan tradicionalmente para hacer una salchicha bockwurst, pero se puede usar pavo, cordero, pollo e incluso carne de caballo.
в–¶ De hecho, también hay un tipo de bockwurst hecho de pescado.
в–¶ Se aromatiza con pimentón y pimienta blanca, y se puede cocinar a fuego lento oa la plancha.
в–¶ Recibe su nombre porque se come con cerveza bock.
в–¶ Sabe mejor cuando se sirve con mostaza.
Cervelat
в–¶ Cervelat, aunque se encuentra en Alemania y Suiza, es más popular entre los suizos.
в–¶ Hecho de carne de res, tocino y chicharrón, se puede hervir, asar o freír.
в–¶ Es un embutido semiseco con un maravilloso sabor ahumado.
в–¶ Se suele comer frío con pan y mostaza. También puedes disfrutarlo con una ensalada de patata.
Drei im Weggla
в–¶ Drei im Weggla se traduce literalmente como "tres en un bollo". ¡Y eso es exactamente lo que es!
в–¶ Si una sola salchicha no es suficiente para saciarte, puedes comer tres.
в–¶ Estos son absolutamente deliciosos y crujientes.
в–¶ Se asan a la parrilla para darles un sabor ahumado.
в–¶ Sabe mejor cuando se come con pan y mostaza.
Frankfurter Würstchen
в–¶ Frankfurter WГјrstchen es la salchicha para los amantes del cerdo. Es un delicioso embutido elaborado únicamente con carne de cerdo.
в–¶ Frankfurter WГјrstchen tiene un "estado geográfico protegido".
в–¶ No se cocina, solo se calienta en agua caliente.
в–¶ Sabe mejor cuando se come con pan y mostaza.
в–¶ También se sirve con kartoffeln salat (ensalada de patata).
Knackwurst
в–¶ Hecho de ternera y cerdo, el knackwurst es una salchicha con sabor a ajo.
в–¶ Es una salchicha corta y regordeta que al morderla emite un crujido, de ahí su nombre.
в–¶ Tradicionalmente se fuma sobre leña.
в–¶ Sabe mejor cuando se sirve con chucrut y mostaza.
Landjäger
в–¶ Landjäger es una salchicha ahumada hecha con partes iguales de cerdo y ternera.
в–¶ Se sazona con azúcar, vino tinto y otras especias.
в–¶ Esta salchicha semiseca se puede comer tal cual, o hervida y servida con puré de patatas.
в–¶ Dado que se mantiene comestible sin refrigeración, es un refrigerio muy conveniente para viajar o ir de excursión.
Leberköse
в–¶ Aunque el nombre leberköse se traduce literalmente como queso de hígado, esta salchicha no contiene ninguno de los dos.
в–¶ Está hecho con carne de res, cerdo y cebollas, y parece pastel de carne.
в–¶ Se puede disfrutar de varias maneras: como fiambre con sándwiches, frito con ensalada de patatas o simplemente caliente con mostaza.
в–¶ Solo el Leberköse bávaro tiene hígado.
Leberwurst
в–¶ Es una salchicha para untar, también conocida como paté de hígado o salchicha de hígado.
в–¶ Por lo general, está hecho de cerdo y tiene hígado de cerdo, pero hay algunas variaciones que también usan carne de res o ternera.
в–¶ Se condimenta con pimienta negra, tomillo, semillas de mostaza, mejorana y pimienta de Jamaica.
в–¶ Se come con pan y encurtidos.
Gelbwurst
в–¶ Gelb significa 'amarillo' en alemán. Gelbwurst recibe su nombre de su carcasa naranja o amarilla.
в–¶ También se conoce como salchicha de cerebro, aunque el cerebro no se usa hoy en día.
в–¶ Está hecho de cerdo y ternera, y está muy bien condimentado con jengibre y nuez moscada.
в–¶ Sabe mejor cuando se sirve frío con pan.
Teewurst
в–¶ Se come tradicionalmente a la hora del té con bocadillos, de ahí su nombre.
в–¶ Está hecho de dos partes de cerdo y una parte de tocino.
в–¶ Tiene un sabor ahumado ya que se fuma sobre madera de haya.
в–¶ Es muy fácil de untar y se come con sándwiches abiertos como tentempié.
Salchicha Thøringer
в–¶ Es originario de la región de Thuringer y tiene un estatus protegido. Solo puedes disfrutar de este manjar en Thuringer.
в–¶ Se elabora con carne picada de cerdo, vaca o ternera, y se condimenta con ajo, pimienta, alcaravea y mejorana.
в–¶ Obtiene su distintivo sabor ahumado ya que se asa sobre carbón vegetal.
в–¶ Sabe mejor si se sirve con mostaza.
Weisswurst
в–¶ Weisswurst, significa salchicha blanca. La palabra weiss significa "blanco" en alemán.
в–¶ Se elabora con carne picada de ternera y cerdo, y se condimenta con perejil, limón, macis, cebolla, jengibre y cardamomo.
в–¶ Es una salchicha bávara que se come como tentempié antes del mediodía. No contiene conservantes.
в–¶ Se prepara todos los días y se consume inmediatamente.
Wollwurst
в–¶ Wollwurst está hecho de ternera y cerdo. Algunos otros nombres incluyen Nackerte, Geschwollene, Geschlagene u Oberländer.
в–¶ Wollwurst es diferente a la mayoría de las salchichas, ya que no tiene envoltura. Se puede comparar con la salchicha weisswurst, pero es más larga y delgada.
в–¶ La salchicha se cuece a fuego lento y se fríe antes de comer. Esto le da un exterior crujiente.
в–¶ Sabe mejor cuando se sirve con ensalada de patatas.
Estos son los tipos de salchichas más consumidos en Alemania. Si está de visita, asegúrese de probar todos los tipos que parezcan atractivos para su paladar, de esta lista.
