A veces, cuando estás en el mercado de agricultores, no puedes resistirte a comprar verduras de temporada frescas y atractivas como las espinacas. Si termina con demasiada espinaca y odia desperdiciar comida, describimos cómo congelar espinacas frescas para usarlas en recetas más adelante.
¿Sabías?
‘Birdseye’ fue la primera empresa en vender espinacas congeladas. Había aparecido en la revista 'Life' en 1949.
Como Popeye come espinacas, los niños pueden convencerse fácilmente de que las espinacas son el superalimento que puede hacerlos tan fuertes y poderosos como Popeye. La mayoría de los niños disfrutan de la salsa de espinacas que viene con un llamativo color verde brillante.La espinaca, la verdura versátil, se puede agregar a guisos, arroz, sopas, rellenos, ensaladas, batidos, salsas, albóndigas, hamburguesas, rollos de huevo, s alteados y otros alimentos saciantes.
Es fácil cultivar espinacas. Si le gusta cultivar verduras en su casa para uso doméstico, a menudo puede tener un exceso de espinacas. En ese caso, puedes congelar las espinacas para hacer jugo. Puedes hacer batidos y sopas con espinacas congeladas.
5 maneras fáciles de congelar hojas de espinaca
1. Blanqueamiento
Es recomendable blanquear las espinacas antes de congelarlas, ya que ayuda a detener el proceso enzimático que lleva a la descomposición de las hojas incluso en el congelador.
вћє Tome una olla grande, vierta un poco de agua y hierva.
вћє Antes de que el agua hierva, enjuague las hojas de espinaca para eliminar los restos de suciedad. Quite también las nervaduras centrales y los tallos de las hojas. Puede romper las hojas más grandes en pedazos pequeños.
вћє Agregue esas hojas limpias al agua hirviendo y revuelva bien durante dos minutos.
вћє Puede blanquear las hojas al vapor. Coloque las hojas en una canasta de vapor y colóquela sobre el agua hirviendo. Vapor durante uno o dos minutos.
вћє Escurra las hojas blanqueadas en un colador. No tires el agua en la que herviste las hojas. Se vuelve verde cuando algunos nutrientes de las hojas de espinaca se disuelven en él. Puede congelarlo como caldo o puede usarlo para cocinar granos.
вћє Inmediatamente, sostenga el colador en el fregadero y deje correr agua fría sobre las hojas. Esto detendría el proceso de cocción. Si lo desea, puede remojar las hojas de espinaca blanqueadas en agua con hielo durante un minuto.
вћє Exprima las hojas frías. (Puedes secarlos en un centrifugador de ensaladas). Quita la mayor cantidad de agua posible. Luego colócalas sobre una toalla gruesa.
вћє Eventualmente, se quedará con un grupo de verduras comprimidas. Rellene las hojas en bolsas para congelar. Exprima el exceso de aire alrededor de las hojas antes de sellar las bolsas. El aire de la bolsa puede provocar quemaduras por congelación.
вћє Escriba el nombre de la verdura y la fecha en la bolsa. Congelar.
Incluso puede congelar espinacas tiernas frescas como se describe arriba. No requiere ningún recorte o corte. Y si la pregunta "¿puedes congelar las espinacas sin blanquearlas?" persiste en tu mente, entonces la respuesta es "sí, definitivamente puedes".
2. Congelar espinacas sin blanquear
вћє Si va a usar espinacas congeladas dentro de aproximadamente un mes, puede congelarlas sin blanquearlas. Puede agregar esta espinaca congelada a platos cocinados, batidos, sopas y guisos, ya que sería un poco blanda.
вћє Enjuague bien las hojas de espinaca con agua del grifo.
вћє Utilice el centrifugador de ensaladas para eliminar el exceso de agua. O extienda las hojas sobre una toalla grande y gruesa y séquelas con la toalla.
вћє Coloque las hojas en bolsas para congelar y congélelas.
3. hacer puré de espinacas
вћє Coloque las hojas limpias en una licuadora con agua y haga un puré del espesor deseado.
вћє Vierta el puré en una cubitera y congélelo.
вћє Transfiera los cubos sólidos congelados a una bolsa para congelar y congélelos. Posteriormente, puedes agregar estos cubitos a batidos verdes, sopas, guisos, salsas o incluso al arroz y la quínoa. Puede congelar espinacas para batidos directamente en una bolsa para congelar.
4. Congelar espinacas frescas
вћє Retire los tallos duros y las hojas dañadas.
вћє Sin enjuagar ni blanquear, simplemente coloque las hojas en bolsas para congelar y congélelas.
вћє Las hojas se mantendrán frescas durante unos 3-4 días.
No podrá usar las espinacas descongeladas en ensaladas frescas, pero puede usarlas en varios otros platos.
5. Congele las espinacas como parte de un kit de batidos
вћє Como se explicó anteriormente, ponga un poco de espinacas blanqueadas en una bolsa para congelar.
вћє Llena la bolsa del congelador con otros ingredientes para batidos como uvas, plátanos, melocotones, zanahorias, col rizada, etc.
вћє Cuando desee preparar su batido, simplemente vierta los ingredientes del batido de la bolsa en su licuadora. Así, puedes crear tus propios kits de batidos.
La espinaca blanqueada congelada se puede usar dentro de un año para obtener la mejor calidad. Este vegetal rico en nutrientes puede perder algunos de sus nutrientes y parte de su color, textura y sabor después de blanquearlo y congelarlo, pero es mejor congelarlo blanqueado. De lo contrario, es probable que obtenga una masa negra y pegajosa después de descongelar.
