Si está buscando carne saludable como alternativa al pescado, pollo o cerdo, la carne de caimán es lo que debe elegir. Popular en el sur de los Estados Unidos, esta carne es nutritiva y deliciosa.
¡Una delicia!
La Materia médica clásica china, que fue escrita durante la dinastía Ming, incluye una mención de la carne de caimán como un manjar y un plato favorito para las fiestas de bodas.
La carne de caimán es consumida por humanos y es una excelente opción para las personas preocupadas por su salud.Se consume en muchos países como Australia, Tailandia, Filipinas, Sudáfrica y algunas regiones de los Estados Unidos. En los Estados Unidos, la carne de caimán está disponible en granjas de caimanes y en tiendas especializadas de alimentos y supermercados. A mediados del siglo XIX, la gente consumía carne de caimán en algunas partes del sur de los Estados Unidos. En ese momento, se usaba en alimentos llamados gumbo. Incluso los huevos de caimán se consumían a principios del siglo XX.
Muchos de nosotros confundimos a los caimanes con los cocodrilos porque se parecen. Sin embargo, son diferentes entre sí en algunos aspectos, aunque biológicamente relacionados. Las carnes de ambos son iguales. Tienen el mismo contenido bajo en grasas y alto en proteínas. La única diferencia es que la carne de caimán tiene un contenido de sodio un poco más bajo que la carne de cocodrilo. La carne de cocodrilo se puede encontrar fácilmente en el mercado. Suele venderse congelado, pero también se puede conseguir fresco.
La carne de caimán se puede cocinar de muchas maneras diferentes. Generalmente, los restaurantes lo sirven como aperitivo. Sin embargo, en muchos restaurantes, los cortes de carne de caimán se hornean, se s altean a la parrilla o se fríen y se sirven como plato principal.
Valores nutricionales
3.2 onzas de carne de caimán cruda contiene:
CALORÍAS: 232
PROTEÍNA: 46 gramos
GRASAS TOTALES: 4 gramos
GRASAS SATURADAS: 0
COLESTEROL: 0
CARBOHIDRATOS: 0
La carne de caimán tiene un alto contenido de fibras dietéticas y es una buena fuente de ácidos grasos omega-3. También contiene fósforo, potasio, vitamina B12, niacina y ácidos grasos monoinsaturados.
Otros hechos
La carne de caimán es una carne magra que tiene un alto contenido de proteínas y bajo contenido de grasas. Por eso se considera un alimento saludable.
La carne de la cola de caimán es blanca y tierna.
La carne de caimán es firme, tiene un sabor delicado y una textura de grano ligero.
La carne preferida de un caimán es la carne de la cola. También se utilizan las costillas, nuggets y alas (patas delanteras) que son de color oscuro y tienen un sabor fuerte. La carne de la cola tiene el mismo sabor que el pescado, el cerdo, el pollo o el conejo.
La parte media de la carne de un caimán tiene un sabor más fuerte que la sección de la cola. La carne de la región de las patas de un caimán, también conocida como alas, sabe a ancas de rana.
La carne de caimán se puede usar para hacer filetes, salchichas, guisos, bistecs, sopas, hamburguesas y rellenos para tacos.
Muchas recetas de ternera, pollo y pescado se pueden preparar con carne de caimán que tiene un sabor suave.
Beneficios de la salud
в–ё Los beneficios para la salud de la carne de caimán son evidentes por su bajo contenido de carbohidratos, alto contenido de proteínas, bajo contenido de grasas saturadas, alto contenido de hierro y menos calorías. Por lo tanto, reduce el riesgo de obesidad y diabetes.
в–ё La carne tiene nutrientes para el desarrollo muscular.
в–ё Tiene bajo colesterol y es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3. Entonces, es bueno para el corazón. Sus beneficios para la salud superan en número a los de los pollos criados en casa.
в–ё Se cree que la carne puede ayudar a curar el resfriado y el asma.
в–ё También contiene muchas vitaminas y minerales importantes.
в–ё Las escamas de cocodrilo se usaban anteriormente para curar la sífilis.
в–ё Se cree que la carne de caimán tiene propiedades anticancerígenas y antiartríticas.
Manipulación y conservación
в–ё Mantenga siempre la carne de caimán en el congelador hasta que esté lista para usarse y descongélela cuando la use. Evite volver a congelar la carne una vez descongelada.
в–ё La carne debe estar bien envuelta para protegerla de quemaduras por congelación.
в–ё Lávese las manos, los utensilios y las superficies con agua caliente y jabón después de manipular carne de caimán cruda.
Preparación
в–ё El caimán se cocina de la misma manera que el pollo o el pescado.
в–ё La carne debe estar bien cocida y nunca servida poco hecha.
в–ё Retire toda la grasa del exterior de la carne y de entre las capas de carne.
в–ё Corte la fibra de la carne para obtener porciones del tamaño de una comida.
в–ё La carne de caimán debe cocinarse con la menor cantidad de aceite posible para preservar su valor nutricional.
в–ё Según los expertos culinarios, la carne de caimán debe marinarse hasta 6 horas antes de prepararla. Esto ayuda a que la carne se ablande.
в–ё Deseche la marinada ya que los jugos crudos que contiene pueden invitar al crecimiento bacteriano.
в–ё La carne debe cocinarse durante unos tres minutos por ambos lados y luego dejar que permanezca así durante algún tiempo.
в–ё Tiene un sabor natural propio que se intensifica con condimentos y especias.
в–ё La carne de caimán se endurece y se seca cuando se cocina demasiado. Por lo tanto, no debe hornearse ni cocinarse demasiado.
в–ё Debe freírse siempre con mantequilla o aceite de oliva para que aporte su sabor natural a la comida.
в–ё La carne sabe mejor en chuletas, así como en recetas de alimentos horneados y fritos. Debe cocinarse a medio punto.
в–ё Cola de caimán frita, nuggets y mordeduras son algunas recetas populares de caimán. Gator Tail Picadillo, Gator Ribs y Gator Piquantes son otros platos populares que usan carne de caimán. Esta carne sabe bien a la parrilla, frita o a la parrilla. Incluso los huevos de caimán se utilizan en algunas recetas.
A los consumidores les gusta la carne de caimán por su originalidad y sus beneficios para la salud. Los caimanes criados en granjas muestran una buena producción de carne. La producción de carne de caimán americano también ha aumentado. Más del 30% de los ingresos de los productores de caimanes en Florida provienen de la venta de la carne. Para aumentar las ventas de esta carne se están promocionando sus beneficios para la salud.
