LinguiГ§a es una salchicha portuguesa con infusión de especias que normalmente se usa para agregar sabor y textura a pizzas, sándwiches, panes, pastas, sopas y ensaladas.
¿Sabías?
La salchicha Linguiça, originaria de Portugal, se encuentra ampliamente en platos portugueses como Francesinha (sándwich de carne) y Feijoada (estofado de carne de res, frijoles y cerdo).
LinguiГ§a se elabora principalmente con carne de cerdo magra y cortada en bruto (parte superior de la paleta), infundida con especias como canela, comino, ajo, pimentón, pimienta, sal, vinagre y orégano. Estos ingredientes luego se dejan reposar y luego se embute en las cajas de salchichas.
Es rico y picante al gusto, lo que lo convierte en una opción ideal para coberturas de pizza, como relleno de sándwiches, complemento en sopas, ensaladas y pastas.
Muchos prefieren poner en salmuera su linguiça en vinagre salado antes de fumarla. Este proceso suaviza la intensidad de las especias. Esta versión de la salchicha se come fresca y ahumada y es bastante duradera.
Sustitutos de la Salchicha Linguiça
Andouille
Andouille es una salchicha de cerdo ahumada especiada y pesada hecha de lomo de cerdo. A menudo se usa en jambalaya y gumbo para darle ese toque extra picante. Esta salchicha se infunde con pimientos, cebollas, ajo, condimentos y vino. Una vez relleno se vuelve a ahumar.
La variación francesa es de color gris y está hecha de cebollas, vino, otros condimentos, tripas de cerdo y callos y tiene un olor característico.
Kielbasa
Kielbasa también se llama kielbasy o salchicha polaca. Se elabora con carne de res/cerdo impregnada de clavo, pimiento morrón y ajo. Estos vienen en eslabones gruesos de 2 pulgadas de diámetro. Se venden precocinados y son un excelente complemento para sándwiches, sopas, huevos revueltos o verduras.
Kielbasas vienen en dos tipos básicos, normales o secas. La kielbasa seca o sucha duran más y conservan su sabor. Estos se comen fríos. Mientras que, los normales se utilizan en platos tradicionales polacos. Se pueden comer tanto fríos como fritos.
Tipos de Kielbasa
Kabanosy: Fino, secado al aire, elaborado con carne de cerdo y sazonado con semillas de alcaravea.KieЕ ‚basa WД™dzona: Salchicha ahumada.Krakowska: Salchicha recta gruesa, ahumada con ajo y pimienta.Wiejska: Salchicha grande de ternera y cerdo en forma de U infusionada con ajo y mejorana y ajo.Weselna: En forma de U y de grosor medio, también es una morcilla tradicional.MyЕ›liwska: Salchicha de cerdo ahumada en seco.
Chorizo Español
El chorizo español es un embutido húmedo elaborado íntegramente con carne de cerdo picada en trozos grandes y manteca de cerdo. Está muy condimentado con especias muy picantes, a saber. pimentón, sal, ajo, vinagre/vino blanco y otras especias.
Este chorizo viene en varias combinaciones como, corto, largo, duro y blando.
El chorizo español es picante y picante y es un excelente complemento para sopas, sándwiches, pizzas, guisos, enchiladas y guisos. También se pueden asar a la parrilla, freír y cocer a fuego lento en bebidas alcohólicas y sidra de manzana.
Los portugueses llevaban su salchicha linguia dondequiera que fueran y, por lo tanto, se pueden encontrar en todo el mundo, desde Goa (India) hasta Hawai, cada uno infundido con los favores locales que los hacen uno de una especie.
