El queso Mizithra tiene su origen en Grecia y es un ingrediente especial en su cocina. Puede ser un poco difícil de encontrar. Por lo tanto, Tastessence le brinda algunas opciones que puede usar como sustitutos en las recetas.
¿Sabías?
The Old Spaghetti Factory es el mayor importador de Mizithra, que importa alrededor de 200 000 lbs. todos los años. Su plato más delicioso y popular es Mizithra y mantequilla dorada sobre espagueti.
Mizithra o Myzithra, originario del griego, es un tipo de queso fresco. Es un queso de suero elaborado con leche de oveja, oveja o cabra. El proceso de elaboración de este queso es bastante sencillo; implica agriar la leche, recolectar la cuajada en una bolsa de gasa y luego colgarla durante días. Se produce en tres tipos diferentes; Mizithra, la forma fresca es suave y dulce, Xynomizithra es del tipo amargo, y la forma dura y más añeja se llama Anthotyros.
La forma fresca es de color blanco como la nieve y de textura cremosa. No tiene sal y tiene un aroma penetrante con un sabor suave. Se utiliza como postre, con frutas y miel y en platos horneados. El tipo amargo se usa con licores fuertes y platos ácidos.Se elabora con leche, sal y levadura. La variedad Anthotyros es salada y aromática con una textura dura y quebradiza. La textura desmenuzable es buena para rallar y se puede usar en ensaladas, guisos, salsas para pasta o simplemente en pastas.
Estos quesos son una gran parte de la cocina griega, y los obtendrás en una tienda de comida griega. A veces puede ser difícil obtenerlo; por lo tanto, estamos aquí para ayudar. Sabemos que nada puede reemplazar este sabor, pero estos sustitutos pueden acercarse más en términos de sabor y textura.
Sustitutos del queso Mizithra
Mascarpone
Este puede ser un excelente sustituto del queso fresco. Es un queso italiano elaborado mediante la coagulación de la nata con ácido cítrico/acético. La textura es suave y dulce. Es fácil de untar, así que úsalo en platos apropiados.
Ricotta salata
Este es un queso de suero italiano de color blanco cremoso y ligeramente dulce al gusto.La forma fresca, Ricotta, se puede utilizar como una alternativa a Myzithra fresca. La forma envejecida, Ricotta salata, es una versión salada y seca, que funcionará mejor en una receta que requiera Myzithra envejecida.
Kefalotyri
Este es un tipo de queso amarillo, duro y salado, originario de Grecia y Chipre. Normalmente se ralla sobre pasta u otros platos de verdura/carne. Puede ser la mejor alternativa si necesitas un queso añejo.
Pecorino Romano
Este es un queso italiano salado y duro elaborado con leche de oveja, y se usa principalmente en forma rallada. Es muy utilizado en pastas por su fuerte sabor. Por lo tanto, sería un sustituto apropiado para el viejo Mizithra. Además, es fácilmente disponible.
Queso feta
Un queso de color blanco que también es originario de Grecia, es un queso en salmuera elaborado con una mezcla de leche de oveja y cabra. Tiene una textura quebradiza y granulosa, que es adecuada en ensaladas o platos horneados. Su textura lo convierte en el sustituto perfecto de la Mizithra fresca.
Parmesano
Este es un queso duro que se usa para cocinar en lugar de comerlo así. Tiene un color amarillo pálido y un sabor distintivo. Se utiliza como condimento en espaguetis, pizzas y ensaladas. Esto seguramente coincidirá con la textura y el sabor de un Mizithra añejo.
Cotija
Este es un queso duro de México que se elabora con leche de vaca y se vende en bloques redondos o rallados. Se utiliza para adornar ensaladas, sopas o tacos. Esto puede ser menos salado que las otras opciones, pero tiene un sabor fuerte que seguramente a todos les encantará.
Levadura nutricional
Esto se vende en forma de escamas o polvo amarillo, que es utilizado por los veganos como sustituto de los productos lácteos. Tiene un alto contenido de vitaminas y proteínas, y lo más importante, es bajo en grasas. Este sustituto se puede utilizar cuando solo hay que espolvorear el queso ya que tiene un sabor a queso y cremoso.
Ahora, ya sabes qué usar si no tienes Mizithra; no tendrás que s altarte una receta solo porque te quedaste sin un ingrediente. ¡Adelante, sigue cocinando!
