ChГЁvre es un término francés para el queso elaborado con leche de cabra. Aunque estos quesos poseen muchos beneficios para la salud, no todos aprueban su sabor. Además, encontrar estos quesos puede ser un poco difícil. Por lo tanto, Tastessence tiene una lista de sustitutos del queso Chévre.
Consejo
El queso de cabra tiene una textura cremosa y un sabor ácido. Es posible que algunos sustitutos no proporcionen el sabor ácido, en ese caso, solo agregue yogur natural. Licúa el queso con el yogur para que quede homogéneo.
El queso Chévre tiene este sabor único, ácido y terroso, que no obtendrás en otros quesos. El sabor proviene de su ingrediente principal: la leche de cabra. El aroma y el sabor dependen de la humedad, el sabor y el envejecimiento. Aparte del sabor, tiene algunos beneficios para la salud realmente grandes. Chévre es una excelente opción para niños y ancianos alérgicos o intolerantes a la leche de vaca. Es muy bajo en grasas, colesterol y calorías, pero alto en vitaminas y potasio. ¡El queso también puede ser saludable!
Existen diferentes tipos de quesos Chévre que están disponibles en forma fresca (suave) y añeja (dura). El queso fresco de cabra artesano no suele añejarse, por lo que debe estar húmedo y sin fugas de suero. Recuerde siempre que el queso de cabra puede ablandarse con el calor y volverse granulado. Como con cualquier alimento, hay algunos a los que les encanta el queso de cabra, mientras que a otros simplemente les disgusta. Para estos últimos, aquí hay algunas alternativas igualmente saludables y sabrosas.
Sustitutos del queso ChГЁvre
Queso feta
Feta es un queso blanco originario de Grecia. Se elabora con leche de oveja o una mezcla de leche de oveja y cabra. Es un requesón en salmuera y tiene una textura granulada. El queso es añejo y tiene un sabor salado y ácido. Se usa como queso de mesa y también se agrega en muchos platos. Feta sabe igual que Chévre, pero un poco menos cremoso.Consejo: Remoja el queso en agua o leche para eliminar el exceso de sal.
Queso Boursin
El queso Boursin fue elaborado por Francois Boursin en Normandía, Francia. Está en el mercado desde 1957. Es un queso suave y cremoso que se puede untar bien sobre tostadas o galletas saladas. Busque la etiqueta "Queso Gournay totalmente natural" que indica autenticidad. Este queso viene en muchos sabores diferentes. Para las personas a las que no les gusta el sabor picante de Chévre, esta puede ser una gran opción.
Fromage Blanc
Original en el norte de Francia, Fromage Blanc, que se traduce como “queso blanco” en francés, puede parecer queso crema pero contiene muy poca grasa. La forma pura casi no tiene grasa, pero se le agrega un poco de crema, lo que aumenta el contenido de grasa. Es una pasta muy suave y cremosa y se suele utilizar en platos salados.
Queso crema
Este es un tipo de queso suave y fresco. Es tan cremoso que popularmente se usa para untar en pan o bagels. Se puede utilizar en una amplia variedad de recetas, desde platos salados hasta postres. Pero, se dice que tiene un alto contenido de grasa, ¡así que ten cuidado! En su lugar, se puede utilizar queso como Neufchötel, ya que tiene un contenido de grasa más bajo. Este queso te dará una textura muy parecida a la del queso Chévre.
Mascarpone
Este es un queso cremoso que proviene de Italia.Es de color blanco y es muy fácil de untar. Se elabora básicamente a base de nata y ácido cítrico o acético. Esta es una buena alternativa porque res altará una textura cremosa similar. Puedes usar la punta de yogur mencionada anteriormente para darle un sabor picante.
Yogur griego
Es solo yogur colado para eliminar el suero. Por lo tanto, la consistencia se vuelve más espesa, en algún lugar entre el queso y el yogur. Tiene un sabor agrio a yogur y es bastante alto en contenido de grasa. Debido a la grasa, no comenzará a cuajar a altas temperaturas. Se utiliza en muchos platos diferentes. El sabor y la textura se pueden conservar incluso a altas temperaturas; por lo tanto, es mejor usarlo en platos para hornear.
Ricotta
La ricotta es un tipo de queso de suero originario de Italia. El suero es principalmente de leche de oveja, pero también puede ser de cabra, vaca o búfalo. En estado puro, es un queso fresco, blando y perecedero.Las opciones antiguas están disponibles, pero para sustituir, necesitará el formulario nuevo. Ricotta di Pecora es uno de esos tipos que está hecho de leche de oveja. El bajo contenido en grasas lo convierte en una opción saludable.
Montrachet
Otro queso francés, este es de Borgoña, Montrachet se debe comer fresco, porque se vuelve aguado y amargo cuando envejece. Debido a su sabor, es bastante popular como queso de mesa. Puede ser un buen sustituto porque tiene una textura cremosa y un sabor picante similar al del queso Chevre.
Puedes variar el tipo y las porciones según tus preferencias. Pero, siempre sustituya sabiamente de acuerdo con la receta. Por ejemplo, cuando necesite algo cremoso, use mascarpone y cuando necesite desmoronarse, use Feta. ¡Feliz cocina!
