El berro es conocido por su sabor picante y numerosos beneficios para la salud. Se utiliza en diversas ensaladas, sopas y también como guarnición. Desafortunadamente, no está fácilmente disponible en todas partes. Tastessence viene a rescatarte y te da algunos sustitutos que puedes usar en lugar de los berros.
¡Más que saludable!
Los romanos y los anglosajones creían que los berros tenían la capacidad de prevenir la calvicie. Algunos emperadores creían que les ayudaba a tomar decisiones audaces. Los victorianos creían que curaba el dolor de muelas, las pecas y el hipo.
El berro (Nasturtium officinale) ha sido consumido por los humanos durante siglos. Pertenece a la familia Brassicaceae y está relacionado con otras verduras como el rábano, el wasabi y el berro de jardín. La planta crece rápidamente cerca o sobre cuerpos de agua, principalmente en aguas ligeramente alcalinas. Crece abundantemente en la naturaleza, pero ahora se cultiva comercialmente para satisfacer la creciente demanda.La planta puede crecer hasta 4 pies si no se cosecha. Además, produce flores blancas y verdes, lo que hace que la planta sea más amarga. Las hojas tiernas son menos amargas.
Tiene numerosos beneficios para la salud y contiene buenas cantidades de calcio, hierro, yodo y ácido fólico. Es rico en vitamina C, pero también contiene otras vitaminas como A, K y B6 Además, contiene pequeñas cantidades de ácidos grasos omega-3. También se dice que posee propiedades que limpian la sangre, lo cual es una de las razones de su popularidad.
Se utiliza en muchas recetas por su sabor picante. Se puede usar en sándwiches, sopas, ensaladas o simplemente se puede mezclar en un pesto. Perece demasiado pronto y, por lo tanto, no se puede almacenar por mucho tiempo. Debe consumirse fresco; por lo tanto, encontrar suministro nuevo puede ser un problema. En tales casos, puede utilizar las alternativas que se indican a continuación.
Sustitutos del berro
Rúcula (Rocket)
Arugula (Eruca sativa) también se conoce comúnmente como rúcula, rúcula o rúcula. Tiene un sabor picante, especiado y picante a mostaza similar al berro. No solo las hojas, sino también la flor y las semillas también son comestibles. Las hojas tiernas de esta planta se usan en ensaladas, pero las hojas más viejas se usan para cocinar. Se utiliza en muchas recetas diferentes en todo el mundo, incluidas pastas, pizzas y sopas. Una cosa buena de la rúcula es que también se puede estofar.
Espinaca
La espinaca (Spinacia oleracea) es una planta con flores que se usa popularmente en muchas cocinas. Es nativo de Asia. También es apreciado por su valor nutricional. Probablemente mejor conocido por darle a Popeye el Marinero toda su fuerza, las hojas de espinaca no saben igual que los berros. Por lo tanto, mientras lo usa como sustituto, agregue pimienta para lograr el sabor deseado. Puedes mezclar espinacas con algunas hojas de capuchina para conseguir un sabor más perfecto.
Hojas de capuchina
Tropaeolum majus, o el berro indio, es una planta comestible que tiene flores de colores brillantes. No confunda esto con el género al que pertenece el berro. Lo más importante es que todas las partes de la planta sean comestibles. Las flores hacen que las ensaladas se vean hermosas y también les dan un sabor distintivo. Pero, necesitas sustituir las hojas por berros. Las hojas tienen casi el mismo sabor picante picante.
Brotes de rábano (Brotes Kaiware)
En Japón, estos brotes se utilizan como guarnición para dar un poco de sabor a las ensaladas. El valor nutricional y el sabor son las principales razones por las que puede ser un gran sustituto de los berros. Se utiliza mejor en ensaladas o sándwiches.
Endibia
Estas plantas se pueden utilizar crudas o cocidas. Es conocido por el sabor amargo de las hojas. Una especie diferente de escarola, la escarola belga también puede ser una excelente alternativa debido a su sabor picante, crujiente y ligeramente amargo.La escarola es otro sustituto conocido por ser menos amargo.
Verde diente de león
Estas plantas son conocidas por ser uno de los imprescindibles en las dietas por su alto valor nutritivo. Son ricos en calcio, hierro, minerales, proteínas y contienen muy pocas calorías. Al igual que las otras plantas, las hojas jóvenes serán menos amargas, pero las más viejas serán muy amargas, así que ajusta la proporción según la receta. Se utiliza mejor en guisos, sopas o ensaladas.
Col rizada
La col rizada disponible en diferentes variedades está estrechamente relacionada con el repollo y se puede utilizar como sustituto del berro. Contiene mucho sabor y puede ser una gran adición a las ensaladas. También se usa en sopas y guisos en muchos países diferentes.
Radicchio
Este puede ser un gran sustituto, siempre y cuando estés de acuerdo con un cambio en el color. Las hojas son de color rojo con patrones de venas blancas.Vienen en formas redondas o alargadas. El sabor es amargo y picante, lo que le dará un gran sabor a cualquier plato. Se puede usar como un gran primer plato, o puede s altearlos en un plato de acompañamiento.
