Cualquier queso que pueda repetir el sabor suave y combinar con el sabor salado y a nuez de Edam podría ir en su lugar. No se preocupe si no puede diferenciar su queso. Tastessence hace toda la investigación necesaria para ofrecerle algunos sustitutos del queso Edam.
El 2 de diciembre de 2010, el nombre “Edam Holland” recibió el estatus de Indicación Geográfica Protegida para el queso producido en los Países Bajos, solo por la Unión Europea.
Si amas los quesos tanto como a nosotros, ¡estas pequeñas (no tanto) esferas rojas pueden ser un gran recuerdo para que te lleves de tu viaje a los Países Bajos! Tu propia máquina del tiempo que te transportaría a los prados holandeses cada vez que muerdas el queso con pan duro o galletas saladas.
El queso Edam es un queso semiduro de color amarillo pálido generalmente cubierto con una capa de cera roja o negra. Tiene un sabor suave con un sabor a nuez y ligeramente salado cuando es joven. El sabor se agudiza con la edad. Como este queso tiene un contenido de grasa más bajo, este queso es más suave que sus contrapartes.
El queso Edam joven generalmente se come con frutas frescas, ligeramente dulces, a veces ácidas, como cerezas, albaricoques, melocotones, etc. Los quesos añejos generalmente se comen con galletas saladas o un poco de pan duro. El queso añejo suele acompañarse con vino Pinot gris, Champagne, o puede ser algún Chardonnay. Tastessence ha reunido algunas alternativas a este queso que podrías utilizar.
Sustitutos del queso Edam
Queso gouda
Este es otro queso holandés elaborado con leche de vaca pasteurizada. Es un queso semiduro de color amarillo pálido con un sabor suave que se intensifica con la edad.El sabor se puede describir mejor como ligeramente dulce y a nuez con un final ligeramente salado. Este queso tiene una textura compacta, firme y quebradiza.
Sin embargo, el aroma de este queso puede describirse como picante, mientras que el queso Edam tiene un aroma muy sutil. Creemos que Gouda es el mejor sustituto ya que este queso va bien con frutas y también se puede maridar con vinos que van bien con Edam.
Queso cheddar
Este es un queso duro de color amarillo pálido que tradicionalmente proviene de Cheddar de Somerset, Inglaterra. A veces es de color naranja amarillento debido a la adición de annatto (un condimento de color rojizo con un ligero sabor picante a nuez moscada). Su textura es bastante firme, compacta y quebradiza. El sabor se puede describir mejor como cremoso; tiene una especie de sabor salado-agudo que se intensifica con el envejecimiento. La adición de achiote le da un sabor a nuez, que es similar al del queso Edam.
Queso gruyère
Este queso suizo duro de color amarillo pálido puede ser una gran alternativa al Edam cuando se usa en platos horneados como los suflés. El sabor es una combinación de cremoso, nuez y ligeramente afrutado cuando es joven, que adquiere un sabor terroso prominente con la edad. La mejor cualidad de este queso, que lo convierte en una excelente opción para cocinar, es su sabor suave que no domina a otros ingredientes del plato. Este queso también va bien con los vinos que acompañan a Edam.
Queso fontina
Este queso italiano semisuave también puede ser una gran alternativa al Edam. Young Fontina tiene una especie de sabor a hongos terroso y amaderado. Su textura es cremosa, densa y suave. Este es un queso aromático que va bien con vinos tintos que también van bien con Edam. Fontina madurado es un queso duro que tiene un sabor cremoso, a nuez y picante con un toque ligeramente dulce que se intensifica con la edad. Este queso curado también se puede comer con frutas como manzanas y peras.
Queso emmental
Es un queso suizo de dureza media que tiene un sabor distintivo afrutado, mantecoso y de nuez con un final fuerte. A veces, se dice que este queso tiene toques terrosos y herbáceos. La característica más destacada son sus característicos agujeros del tamaño de una canica. Este queso combina bien con frutas frescas. También se puede acompañar con una copa de vinos blancos crujientes que suelen maridar bien con Edam.
Queso Appenzeller
Este también es un queso suizo semiduro elaborado con leche desnatada de vaca. Este queso tiene un sabor a nuez y afrutado. El sabor de este queso se puede describir mejor como suave, pero tiende a intensificarse con la edad. Tiene una textura firme pero suave con un aroma suave.
Hay tres tipos de queso Appenzeller: “Classic”, añejado de 3 a 4 meses; “Surchoix”, de 4-6 meses; y “Extra”, de 6 meses o más. Este queso se puede utilizar en sándwiches, pastas y parrilladas. Este queso se puede maridar con vinos que acompañen bien al queso Edam.
Estos quesos solo deben usarse como sustitutos del queso Edam, pero también pueden adornar sus sopas, pastas y ensaladas diarias o las más sofisticadas como los suflés.
