Cuando se trata de hacer curry, hay muy pocas alternativas que puedan hacer que sepa tan bien como el garam masala. Pero si el garam masala no está disponible, puede probar estos sustitutos del garam masala para obtener un acento cálido que produzca resultados similares.
¡Consejo rapido!
Para un mejor sabor, evite mezclar las especias directamente en la comida que está cocinando, más bien mézclelas en un frasco o vaso.
Rara vez encontrará una cocina india sosa y sin ninguna mezcla de especias. Aunque hay muchas variedades de especias, el garam masala es una de esas mezclas de especias que le da a tu comida un increíble aroma a especias tostadas. Garam significa picante y masala significa especias, por lo que, en resumen, garam masala significa especias picantes. Es una mezcla de especias molidas que se usa principalmente en platos de comida asiática. Cualquier tipo de curry está incompleto sin garam masala. Las especias utilizadas para hacer garam masala generalmente se tuestan y luego se muelen, lo que ayuda a res altar más el sabor de la comida. Las especias normalmente se agregan durante la cocción, pero el garam masala se espolvorea sobre el producto terminado.
Se agrega principalmente al curry, pero dado que es versátil, también puedes experimentar con otros platos. No existe una receta única para el garam masala porque los ingredientes difieren según la región.Sin embargo, una receta básica de garam masala incluirá comino, cilantro, clavo, pimienta negra, cardamomo, nuez moscada y canela. En ciertas partes de la India, el garam masala se usa en forma de polvo, mientras que en otras partes se convierte en una pasta mezclada con vinagre, agua y leche de coco.
No es posible hacerse con garam masala cada vez que se visita una tienda. Si nunca ha usado garam masala en su comida o tal vez se le acabó el suministro, ¡entonces no se preocupe! Siempre puede decidirse por especias que pueden actuar como un buen reemplazo para el garam masala. A continuación se presentan 4 alternativas de garam masala, aunque no le da exactamente el mismo sabor, sin embargo, se pueden usar como su reemplazo.
Buenas alternativas a Garam Masala
Polvo de curry
La palabra curry se deriva de la palabra tamil Kari que significa salsa. Siempre puedes reemplazar el garam masala con curry en polvo espolvoreando la misma cantidad de curry en polvo en tu plato.Aunque no da el mismo sabor agridulce que el garam masala, aún así funciona. El curry en polvo se compone de fenogreco, comino, cilantro, cúrcuma y guindilla en su forma combinada. El polvo de curry también tiene hojas de curry para realzar su fuerte sabor.
Pimienta de Jamaica
También conocida como pimienta de Jamaica, pimienta de mirto o especia de periódico. Es un fruto seco de la planta P. dioica. Los frutos se arrancan cuando están verdes y luego se secan al sol. Cuando están secos se vuelven marrones y parecen grandes granos de pimienta. Produce una fragancia aromática cuando está recién molido antes de usarlo. Debido a su fuerte sabor, se usa en la cocina caribeña, del Medio Oriente y palestina.
Chaat Masala
Aunque no es una combinación perfecta, se considera un sustituto adecuado del garam masala. Es una mezcla refrescante de especias en comparación con la mezcla cálida de especias en garam masala.Es una mezcla de especias picante, salada y dulce que se usa mucho en los platos indios. Puede incorporar esta mezcla en su comida, agregando gradualmente a su plato, para asegurarse de que el sabor no sea demasiado abrumador.
Sustitutos de sabor
Puedes añadir 3 partes de cilantro y canela en polvo con 1 parte de comino y clavo en polvo y media parte de cardamomo y pimienta en polvo. Mezcle bien todos los ingredientes y utilícelos en lugar de garam masala. Esta mezcla se parece un poco al garam masala, le dará a tu comida un sabor picante pero tentador.
Si tienes más tiempo disponible, entonces puedes experimentar con otras especias y crear algo similar al garam masala. Estas mezclas de especias se usan ampliamente en la comida india y en otras partes del mundo. La receta y el procedimiento para agregar masala pueden variar de persona a persona.
