Necesita un sustituto de caldo de res para su salsa, sopa, estofado, pastel de carne o asado, y no sabe qué usar como alternativa.
¿Sabías?
La palabra bouillon se deriva de una palabra francesa, bouillir, que significa hervir .
Hay una especie de inmenso placer en agregar un buen chorrito de su caldo favorito a la comida que está cocinando. El sonido chisporroteante que hace cuando el rico y espeso líquido golpea la sartén caliente puede parecer música para un amante de la comida. El aroma que desprende, te asegura y tranquiliza que te vas a dar un capricho.
Uno de esos caldos que se usa comúnmente en salsas, sopas, guisos y para estofar carne, es el caldo de res. Como muchos ingredientes, a veces, te quedas sin ellos. ¿Qué hacer entonces? ¿Renunciar al menú?
¿Por qué no prueba algunos de los sustitutos del caldo de res que se indican a continuación que puede usar en casi todas y cada una de las comidas, ya sea estofado de res, sopa, salsa, pastel de carne, estofado, sopa de cebolla francesa o incluso tu chile favorito.
Alternativa al caldo de res
Caldo de carne
Si la carne de res no es un problema, siempre puede intentar cambiar el caldo de res por caldo de res. Sabe similar al caldo, y puede usarlo de la misma manera que hubiera usado el caldo.
En caso de que se esté preguntando cuál es la diferencia entre caldo y caldo, es simple y llanamente. Mientras que el caldo se hace hirviendo y reduciendo la carne junto con el hueso de la carne, el caldo es principalmente una reducción de huesos de res hervidos y verduras. Sin embargo, el caldo tendrá un sabor y un cuerpo menos carnosos.
Cubitos de caldo
Los cubos de caldo son cubos llenos de sabor que pueden durar meses si se almacenan adecuadamente. Estos pequeños cubos son caldos concentrados que se han secado, molido y comprimido en cubos.
Si está considerando usar un cubo de caldo, reemplace el caldo con una taza de cubo de caldo y una solución de agua. Disuelva 1 cubo en agua hirviendo o agregue un cubo a una taza de agua y hierva hasta que el cubo se disuelva por completo.
Caldo de verduras
Los caldos de verduras son uno de los sustitutos más habituales de cualquier caldo de carne. Puede agregar casi cualquier vegetal sabroso, a saber. champiñones, ajo, cebolla, zanahoria, etc., para darle un rico sabor al caldo. Intente agregar algunos condimentos italianos, laurel, romero, pimienta, tomillo, mientras s altea las verduras para que los sabores se infundan bien.
En cuanto al uso, reemplaza cada taza de caldo de carne con el caldo de verduras, y listo. Para darle a la comida un toque de sabor, agregue un chorrito de vino tinto y salsa de soya. También puedes agregar un poco de hatcho miso, solo para darle un toque inesperado de sabor.
Caldo De Hongos
Es muy fácil hacer caldo de champiñones en casa, solo tienes que sofreír una cebolla amarilla, una zanahoria, agregar champiñones variados, secos o frescos, ramitas de perejil, tomillo, una hoja de laurel , unos granos de pimienta, un poco de sal, agua y llevar a ebullición.Dejar a fuego lento hasta que reduzca. Puede reemplazar los champiñones variados y elegir agregar solo champiñones también. Sabrá que el caldo está listo cuando todas las verduras estén blandas y el caldo tenga sabor a champiñones. Aunque esto puede llevar una hora más o menos.
Para darle un poco de fuerza a su caldo de champiñones, agregue un chorrito de vino tinto y una pizca de salsa de soya mientras s altea las verduras. También puedes intentar agregar un poco de pasta de miso, ¡en caso de que tengas ganas de probar algo nuevo y un poco loco!
Vino o Cerveza
Los vinos, e incluso la cerveza, son una gran adición al asar carnes, para agregar a guisos, chile y salsas.
Puedes usar mitad y mitad de cerveza light o vino y agua. Preste atención a los líquidos, ya que deben cocinarse bien y evaporar el contenido de alcohol. En caso de que no desee utilizar cerveza, puede sustituir la cerveza por alguna cerveza sin alcohol.Prestar especial atención al calor para evitar que el caldo se incendie. Puedes considerar sustituir el vino blanco por tinto.
Salsa de soja
Esto es un poco poco convencional, pero es un sustituto único del caldo de res. Simplemente agregue una cucharada de salsa de soja y salsa para bistec a su caldo de verduras, y ahí lo tiene, otra gran alternativa.
En caso de que desee evitar los caldos por completo, puede agregar una cucharada de salsa de soya a una taza de agua, revuelva bien. 1 taza de caldo se puede sustituir por 1 taza de solución de salsa de soya.
La mejor parte de cocinar es devorar tu creación y saber que todo tu arduo trabajo ha valido la pena. Este es especialmente el caso cuando intenta algo nuevo, incluso si se trata de un pequeño cambio, como usar un sustituto de un ingrediente, por lo que todos los esfuerzos valen la pena.
