Las peras han sido una de las frutas favoritas del mundo durante más de miles de años. También se consideran ideales para la fabricación de vino, por lo que es una de las bebidas populares en todo el mundo. En este artículo de Tastessence, te traemos un par de recetas increíbles que te enseñarán cómo hacer vino de pera en casa.
¡Consejo!
Revuelva la mezcla 1 o 2 veces al día y agregue una tableta de Campden para eliminar las bacterias naturales y la levadura salvaje.
Nada sabe mejor que una copa de vino añejo casero, acompañado de una deliciosa comida. El vino se elabora a partir de frutas maduras o sobremaduradas, que es el ingrediente básico y más importante en todo el proceso.
Entonces, ¿qué haces cuando la vida te da una cantidad de peras demasiado maduras? Simple, ¡haz vino con ellos! Las peras demasiado maduras generalmente se descartan. Entonces, ¿no es una excelente manera de utilizarlos? No hace f alta decir que la calidad de las peras debería ser buena. ¡Cuanto mejor sea la calidad, mejor será el vino! El vino de pera sabe muy bien y también es muy fácil de hacer. Es crujiente y refrescante. Echa un vistazo a estas recetas y haz tu elección.
Hacer vino de pera en casa
Vino de pera tradicional
El vino tradicional se elabora con peras, pasas y azúcar. Tiene un sabor afrutado y ligero, en lugar de un sabor alcohólico.En cuanto al tanino, las peras y las uvas tienen suficiente tanino en la piel y el raspón. Por lo tanto, al hacer vino de pera, no es necesario agregar tanino por separado.
Necesitará…- Agua, 1 galón
- Peras muy maduras o demasiado maduras, 5 libras
- Pasas, 1 libra
- Azúcar fina, 2 libras
- Mezcla de ácidos, 1½ cucharadita
- Enzima péctica, ½ cucharadita
- Nutriente de levadura, 1 cucharadita
- Levadura de vino, 1 paquete (suficiente para 5 galones)
- Primero, hierve agua en un recipiente más grande.
- Lavar y picar las peras y colocarlas en un recipiente de fermentación primaria.
- Luego agregue azúcar y ácido cítrico, y vierta agua sobre la fruta. Revuelve hasta que el azúcar se haya disuelto y déjalo enfriar hasta que alcance la temperatura ambiente.
- Agregue la enzima péctica y deje reposar la mezcla durante un día.
- Después de aproximadamente 24 horas, agregue la levadura y el nutriente para levadura. Cubra la mezcla con una tapa y colóquela en un lugar oscuro y cálido. Este proceso se llama fermentación. El azúcar presente en el jugo de pera se convertirá en alcohol con la ayuda de las enzimas presentes en la levadura.
- Revuelva esta mezcla diariamente durante aproximadamente una semana. Después de una semana, vierta la mezcla en un recipiente de fermentación secundario y exprima suavemente la pulpa de la fruta. Este recipiente debe ser hermético.
- Deje la mezcla en este recipiente hermético durante unos tres meses. Después de eso, vierta la mezcla de vino en botellas de vino esterilizadas y guárdelas durante aproximadamente 6 a 12 meses. Recuerde, cuanto más envejezca el vino, mejor sabrá.
- ¡Tu vino de pera está listo para disfrutarlo! El queso, junto con un poco de vino de pera, hace una excelente combinación.
Vino de manzana y pera
La pera manzana tiene muchos nombres, como pera asiática, pera asiática, pera china, pera japonesa, etc. Pertenece al género Pyrus, cuyo nombre científico es Pyrus pyrifolia. También es un vino delicioso.
Necesitará…- Peras asiáticas maduras, 6 lb
- Pasas doradas, picadas, ½ lb
- Azúcar fina, 1½ lb
- Agua, 1 galón
- Mezcla de ácidos, 2 cucharaditas
- Enzima péctica, ½ cucharadita
- Tanino, ½ cucharadita
- Comprimido de Campden, triturado, 1
- Nutriente de levadura, 1 cucharadita
- Levadura de champán, 1 paquete
- Hervir el agua en un recipiente grande y disolver el azúcar.
- Lavar y picar las peras. Asegúrese de quitar las semillas.
- Poner las peras picadas en una bolsa coladora junto con las pasas. Ate bien la bolsa y colóquela en un recipiente de fermentación primaria.
- Aplaste bien las peras y vierta agua hirviendo sobre la pulpa triturada. Cubra la mezcla y colóquela en un lugar oscuro para que se enfríe a temperatura ambiente.
- A continuación, agregue una tableta de Campden, una mezcla de ácidos, tanino y nutriente de levadura. Mezcle bien, cubra la mezcla nuevamente y déjela reposar durante unas 12 horas.
- Ahora agregue la enzima péctica y cubra la mezcla nuevamente. Espere unas 12 horas y luego agregue la levadura. Ahora, cubre la mezcla con una tela de muselina.
- Revuelva esta mezcla diariamente durante una semana, apretando la bolsa suavemente para obtener más sabor. Después de una semana, retire la bolsa y deje que la solución gotee durante aproximadamente una hora. No apriete la bolsa.
- Vierta este jugo escurrido en el recipiente de fermentación principal y déjelo reposar durante unas 24 horas.
- Cuele toda la mezcla en una damajuana con un colador fino y cierre herméticamente el frasco. Permita que la mezcla fermente durante unas dos semanas.
- Cuando termine la fermentación, transfiéralo a un frasco limpio y déjelo a un lado en un lugar fresco y oscuro.
- Cuando el vino esté lo suficientemente claro, transfiéralo a botellas de vino esterilizadas y déjelo envejecer durante al menos seis meses.
- ¡Tu vino de pera asiático casero está listo!
Entonces, ¿no fue esto realmente simple? Sabemos que no puede esperar para probar el vino, ¡pero la clave para hacer un vino increíblemente sabroso es la paciencia! ¡Recuerde, cuanto más viejo es el vino, mejor es el sabor!
