La mantequilla de coco es una alternativa conveniente y saludable a la mantequilla de nuez. Increíblemente delicioso y versátil, se utiliza en innumerables recetas. Esta publicación de Tastessence incluye 10 platos fáciles de preparar que usan mantequilla de coco.
¡La batalla de las nueces!
La mantequilla de coco es bastante similar a cualquier tipo de mantequilla de nueces (mantequilla de almendras, mantequilla de maní, mantequilla de anacardo, etc.) en textura; sin embargo, es mucho más saludable y dulce que sus contrapartes.
El coco es una de las frutas más saludables que nos ha regalado la madre naturaleza. ¿Sabías que más de un tercio del mundo depende del coco para su sustento? Es un ingrediente principal en las cocinas costeras, y las hojas y la corteza del árbol se utilizan para producir una miríada de otros artículos que contribuyen a la economía local.
El aceite de coco y la manteca de coco son dos productos importantes de esta fruta. Contrariamente al concepto erróneo popular, el aceite y la mantequilla son bastante diferentes entre sí, no asuma que la mantequilla de coco cuando se derrite se convierte en aceite. No es tan. El aceite de coco se usa muy comúnmente para la piel, para dolencias, para cocinar, etc. Del mismo modo, existen innumerables usos de la manteca de coco, uno de los más fascinantes es su versatilidad en la cocina. Últimamente, la mantequilla de coco orgánica ha reemplazado a otros tipos de mantequillas de nueces en una variedad de platos. Aquí hemos incluido 10 ejemplos del uso de la mantequilla de coco en la cocina.
¿Cómo hacer mantequilla de coco?
- La mantequilla de coco orgánica está disponible en la mayoría de las tiendas de conveniencia; sin embargo, sería mucho más sencillo si lo preparas en casa. La manteca de coco tiene una textura cremosa y sedosa y un sabor naturalmente dulce.
- En su forma más simple, se prepara mezclando pulpa de coco natural en un puré suave.
- Para preparar lo mismo, raspe la pulpa del coco y mezcle hasta obtener un puré muy fino. No lo mezcles demasiado o perderá su cremosidad.
- Puedes preparar lo mismo mezclando hojuelas de coco y aceite de coco también. Compra algunas hojuelas de coco sin azúcar y licúalas durante unos 10 a 20 minutos en una licuadora de alta potencia.
- Los copos estarán secos, por lo que la mantequilla tardará un poco en tomar forma. Tener paciencia.
- Después de unos 20 minutos, agregue un poco de aceite de coco para mantener la mezcla unida. Vuelva a mezclar durante unos minutos, ¡y listo! Está listo.
- Después de mezclar, lo que se obtiene es una versión ligeramente licuada. Puedes guardarlo en la nevera para que se solidifique.
- A temperatura ambiente, es suave y suave y muy conveniente para untar y mezclar. Cuando se conserva en el congelador, se endurece considerablemente.
- Para licuar la manteca de coco dura, coloque el frasco en una olla llena de agua caliente y revuelva hasta obtener la consistencia deseada.
Recetas deliciosas con mantequilla de coco
¿Te preguntas qué hacer con mantequilla de coco? No se preocupe, Tastessence le proporciona una serie de recetas a continuación.
Pan de coco y plátano
Ingredientes:
- 4-5 plátanos
- 2 huevos
- Mantequilla de coco
- Aceite de coco
- 1 taza de harina de coco
- Canela o miel
- Levadura en polvo
Procedimiento:
- Mezcla bien la mantequilla de coco, las bananas, el aceite de coco y los huevos hasta que quede suave.
- Agregue la harina de coco, un poco de sal, canela/miel (o cualquier edulcorante) y polvo para hornear. Mezcla de nuevo.
- Engrase un molde para hornear o pan. Vierta la mezcla de coco y plátano y hornee a 350°F, durante unos 45 minutos.
- Introduce un palillo para comprobar si está hecho. Si el palillo sale limpio, retíralo y córtalo en rodajas. El delicioso pan de plátano sin nueces está listo.
- Unte un poco de mantequilla de coco sedosa en la rebanada de pan y sirva. Es un bocadillo saludable por sí mismo.
Fudge de chocolate y coco
Es una de las recetas de postres más deliciosas que involucran mantequilla de coco.
Ingredientes:
- 2 tazas de manteca de coco
- 1 taza de cacao en polvo
- 1 cucharada de extracto de vainilla (o cualquier edulcorante)
- Sal marina (según sea necesario)
Procedimiento:
- Mezcla todos los ingredientes juntos.
- Calentar una cacerola mediana. Añade esta mezcla y remueve con cuidado, a fuego lento.
- Sigue revolviendo hasta que la manteca de coco se derrita y los demás ingredientes se mezclen para formar una mezcla suave.
- Vierte la mezcla en un molde cuadrado bien engrasado y refrigera por unas cuatro horas. Cortar en cuadrados sólidos y servir.
Galletas de coco y chocolate
Ingredientes:
- ½ taza de mantequilla de coco
- ½ taza de harina de coco (o cualquier harina de repostería)
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- ½ taza de azúcar
- 4 huevos
Procedimiento:
- Primero precaliente el horno, a unos 350°F.
- Mezcla bien la mantequilla de coco y el azúcar.
- Vierte los huevos batidos, la esencia de vainilla y licúa bien. Añadir la harina y mezclar.
- Engrase una bandeja para hornear galletas. Colocar una cucharada de la masa sobre la lámina en forma de galleta. Continúe haciéndolo para toda la mezcla.
- Cocinar en el horno durante aproximadamente media hora.
- Sirve deliciosas galletas doradas para el té.
Pastel de mantequilla de coco
Ingredientes:
- 2 tazas de manteca de coco
- ½ taza de miel
- ½ taza de aceite de coco
- 6-7 huevos
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Coco o frutos del bosque rallados (para decorar)
Procedimiento:
- Mezclar bien la miel y la manteca de coco.
- Agregue aceite de coco, extracto de vainilla y bicarbonato de sodio. Mezclar bien.
- Ahora, toma una licuadora de alta potencia y vierte los huevos bien batidos. Añádele la mezcla anterior y licúa muy bien hasta obtener una masa homogénea.
- Vierta en un molde engrasado y hornee durante unos 45-50 minutos. Introduce un palillo para comprobar si está cocido.
- Decora la tarta con coco bien rallado. Puede agregar cerezas y arándanos o cualquier otro aderezo. El color marrón dorado coronado con copos blancos prístinos y bayas coloridas es verdaderamente un espectáculo para la vista.
Helado de coco sin lácteos
Ingredientes:
- 2 tazas de manteca de coco
- 1 taza de leche de coco espesa
- Cualquier edulcorante sin grasa, al gusto
Procedimiento:
- Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande y agrégalos a la licuadora.
- Licúa a potencia alta hasta que la mezcla esté blanda.
- Colocar en el frigorífico hasta que cuaje. ¡Eso es!
- Sirva porciones cremosas de helado de coco sin lácteos.
Salsa de curry
Ingredientes:
- 2 tazas de leche de coco
- ½ taza de curry en polvo
- ½ taza de mantequilla de coco
- ½ taza de harina
- Sal (la requerida)
Procedimiento:
- Mezclar bien la mantequilla y la harina. Añadir el curry en polvo.
- Calentar la mezcla en la cacerola.
- Poco a poco, añade la leche de coco.
- Revuelva bien. Asegúrese de que no se formen grumos.
- Agregue la cantidad necesaria de sal y retire del fuego. Una deliciosa, rápida y sabrosa salsa de curry está lista, mucho más espesa y cremosa con la mantequilla de coco.
- Alternativamente, también puede usar mantequilla de coco en otras salsas para terminar.
- Puede espesar las salsas agregando mantequilla de coco, digamos en salsa de tomate, salsa de mostaza, etc.
Mousse de fresa
Ingredientes:
- 1 taza de fresas
- 1 taza de leche de coco
- 1 taza de mantequilla de coco
- 2 cucharadas de gelatina
- 1 cucharada de miel (o cualquier edulcorante)
Procedimiento:
- Bate la leche de coco y la gelatina a fuego medio hasta que la gelatina se disuelva.
- Prepara puré de fresas. Agrega la mezcla de coco y gelatina enfriada.
- Ahora, agregue la mantequilla de coco y la miel. Mezclar bien.
- Refrigerar durante 4-5 horas, hasta que cuaje. Sirva una mousse cremosa, espesa y en espiral adornada con rodajas de fresas.
- Si te da pereza, solo puedes licuar las fresas y la manteca de coco. La textura de esta mantequilla es tan cremosa por sí sola, que en poco tiempo obtendrás una deliciosa mousse.
Bolas de chocolate, café y coco
Ingredientes:
- ½ taza de mantequilla de coco
- ½ taza de cacao en polvo
- ½ taza de aceite de coco
- Вј taza de café molido
- ½ cucharadita de miel
- Coco rallado (para decorar)
Procedimiento:
- Calentar la manteca de coco y mezclarla con todos los ingredientes.
- Recuerda que tienes que darle forma de bolitas a esta mezcla. Por lo tanto, la masa no debe tener una consistencia espesa, sino más bien una masa blanda.
- Sumerge las bolitas en el coco rallado y congela durante aproximadamente una hora. Sirva bolas de chocolate deliciosas y masticables como refrigerio por la noche.
Batido de frutas de coco
La mantequilla de coco se usa básicamente en batidos para espesarlos y conservar una textura cremosa.
Ingredientes:
- 1 taza y media de frutas congeladas picadas de su elección
- 1 taza de leche de coco
- ½ taza de mantequilla de coco
Procedimiento:
- Tome una licuadora de alta potencia y haga puré las frutas picadas hasta que quede suave.
- Añadir la leche de coco y dar otra mezcla rápida.
- Finalmente, agregue la mantequilla de coco y vuelva a hacer puré. No mezcles durante mucho tiempo, tu batido debe tener la textura adecuada.
- Puedes usar edulcorantes si quieres, pero francamente, no será necesario en absoluto.
- Vierta en vasos altos, decore con una pequeña pieza de fruta o almendras fileteadas y sirva.
- Puedes hacer batidos de una sola fruta o de frutas mixtas. Como se muestra arriba, puede usar rodajas de kiwi congeladas, trozos de fresa o plátanos para batidos individuales, o bien, puede usarlos todos juntos, ajustar el requisito de leche de coco y manteca de coco en consecuencia, y servir un batido de frutas mixtas.
- Una de las recetas de batidos más populares con mantequilla de coco es el batido verde vegano de espinacas, mango y coco.
- Para hacer esto, necesitará una taza de hojas de espinaca frescas, una taza de cubos de mango congelados, algunos trozos de plátano, dos tazas de leche de coco y una taza de mantequilla de coco fresca.
- Licua las espinacas, el mango y el plátano, agrega la leche y la mantequilla, y licúa nuevamente. Servir en vasos altos con una ramita de menta o una pizca de cardamomo. ¡Agradecerás a los dioses por este batido delicioso, cremoso, rico, saludable y delicioso!
Arroz con sabor a mantequilla de coco
¡Este es ciertamente inusual! El aceite de coco se usa ampliamente para freír y cocinar, pero no muchos de nosotros somos conscientes de que la mantequilla de coco también es una buena alternativa.
Ingredientes:
- 1 cebolla picada muy fina
- 1 diente de ajo picado
- 2 tazas de arroz cocido
- 3 cucharadas de manteca de coco
- Sal y pimienta (la necesaria)
- Anacardos tostados (para decorar)
Procedimiento:
- Use manteca de coco líquida para esta receta. En realidad, incluso si usa mantequilla solidificada, se derretirá en la sartén, por supuesto, pero usar mantequilla líquida es una opción más rápida.
- Tome una sartén mediana y agregue 2 cucharadas de mantequilla de coco. Añadir las cebollas picadas y el ajo.
- Revuelva rápidamente. No dejes que las cebollas se doren, deben verse translúcidas.
- Agregue la cantidad necesaria de sal y pimienta. De hecho, agregue muy menos pimienta; el arroz debe tener el rico sabor a coco.
- Revuelva el arroz en esta mezcla y mezcle bien para cubrir bien todo. Puedes usar cualquier tipo de arroz, desde basmati de grano largo hasta arroz jazmín.
- Revuelva durante cinco minutos y retire del fuego. Ahora, agregue la cucharada restante de mantequilla y revuelva bien. Como el arroz está caliente, la mantequilla se derrite inmediatamente y la mezcla asegura que el arroz quede glaseado.
- Transferir a un plato y servir caliente, adornado con anacardos asados u hojas de cilantro bien picadas, acompañado de cualquier curry picante.
- En esta receta hemos utilizado arroz cocido directamente. Si no quieres hacerlo, puedes usar granos de arroz. Todo lo que tienes que hacer es usar 2 tazas de agua de coco. Agregue granos de arroz a la mezcla de cebolla como de costumbre, agregue agua de coco y mezcle, y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que esté listo.
- El plato es verdaderamente un espectáculo para la vista en sí mismo: ¡arroz mantecoso de color amarillo pálido infundido con el marrón oscuro de los anacardos o el resplandor herbal del cilantro! Créeme, te sentirás como la realeza.
Recetas varias
A continuación se ofrecen algunas recetas más interesantes y fáciles de preparar.
в-† Saca la mantequilla del frasco y cómela directamente, así como así. ¡Sí, es delicioso! ¡Se derretirá en tu boca!
в-† Derrita el chocolate amargo y agregue un poco de mantequilla de coco. ¡Tienes una alternativa más saludable a Nutella! O unta un poco de mantequilla de coco en los trozos de chocolate y mételos en la boca.
в-† Puedes rociar mantequilla de coco líquida literalmente encima de cualquier cosa. Rocíelo sobre macarrones, fruta picada, batidos congelados, galletas, panqueques, etc. De hecho, rociar mantequilla tibia sobre alimentos fríos les da una textura glaseada.
в-† Puedes usar mantequilla de coco para un s alteado rápido. Derrita un poco de mantequilla de coco en una sartén. Agregue las verduras que desee, espolvoree las especias requeridas y termine con otra cucharada de mantequilla. ¡Delicioso!
в-† Mezcle mantequilla de coco con frutas para hacer una ensalada de frutas pegajosa. Mézclalo en batidos, sopas y curry para hacerlos más espesos.
в-† Use manteca de coco en combinación con otros ingredientes para hacer un sinfín de postres: trufas, barritas, pasteles, bizcochos, galletas, fudge, pan, muffins, patatas fritas, dulces, sorbetes, etc.
в-† Mezcle la mantequilla de coco, el agua, el ajo y el aceite de oliva para hacer una mayonesa espesa sin huevo. Úselo como salsa para papas fritas y papas fritas y platos de vegetales crudos.
в-† Mezcle mantequilla de coco, hojuelas de coco, huevos y calabaza para hacer panqueques de coco sin harina.
в-† Agregue mantequilla de coco a sus platos de desayuno: ensalada de frutas, avena, copos de maíz, gachas de avena, etc.
в-† Ase las hojuelas de coco sin azúcar hasta que adquieran un color marrón medio y luego prepare la mantequilla de coco. Unta esta mantequilla sobre tostadas de pan, tortillas, dátiles, frambuesas, sándwiches y bizcochos.
в-† Mezcle la mantequilla de coco derretida con el puré de patatas y decore con perejil.
в-† ¡Mezcle puré de frutas y mantequilla de coco y haga deliciosas paletas heladas!
No hay límite para las recetas en las que puedes usar mantequilla de coco. Desde aperitivos hasta entradas y desde platos principales hasta postres, los usos y beneficios de la mantequilla de coco son numerosos. Y, ¿qué tal un poco de experimentación? Haz mantequilla de coco en casa y ponte tus gorras de pensamiento creativo para cocinar tantos platos deliciosos como puedas.¡Buena suerte!
