Condimentar con hierbas y especias hace que cualquier plato sea más sabroso y aromático. Pero no se deje engañar por el dulce aroma de las especias mientras se cocinan. Asegúrate de que tus especias estén frescas. Y recuerda no exagerar. Hay muchos condimentos que, cuando se usan correctamente, hacen que la comida huela y tenga un sabor delicioso. Quieres realzar el sabor de cualquier plato que cocines. La regla es mejorar, no comprometer. Y aquí hay seis consejos principales para que tu condimento sea perfecto.
Consejo n.° 1 No utilice más de tres hierbas o especias en un mismo plato.В
Hay algunas advertencias. Por ejemplo, algunas recetas indias son una excepción a esta regla. Porque a menudo requieren 10 o más ingredientes diferentes en un plato de curry.
Consejo2 No ponga demasiado condimento en un plato.
Puedes tener demasiado de algo bueno. Los alimentos con demasiada sal, ajo o pimientos triturados pueden ser imposibles de comer. Una pizca de condimento hace que un plato sea perfecto... pero demasiado mata el sabor.
Consejo n.º 3 Está bien experimentar.В
Puedes ser creativo en la cocina usando especias y/o hierbas. A veces obtienes el sabor correcto cuando eres innovador. Intenta cambiar el condimento que normalmente agregarías a un plato. Si el experimento logra el resultado deseado, bien por ti. Si no se suma a la experiencia de sabor, no lo intente de nuevo.
Consejo n.º 4 Almacene sus especias correctamente.
El famoso chef Emeril Lagasse dijo una vez que los condimentos a menudo se conservan demasiado tiempo. Su broma era que su amigo tenía un tarro de ajo transmitido de generación en generación.
El almacenamiento y la manipulación son importantes para mantener frescas las especias. Deben almacenarse en un lugar oscuro, fresco y seco. Pierden sabor rápidamente si se exponen a una luz excesiva. Cuando se almacenan en recipientes herméticos conservan los sabores hasta por un año. Almacénelos lejos de cualquier fuente de humedad. El congelador es un lugar perfecto, el frigorífico no es una opción.
Consejo5В Cultive sus propias especias.
Puede cultivar hierbas frescas en su jardín o en maceteros de ventana. Puedes tener tu propio jardín de especias. Puedes empezar con plantas pequeñas o las semillas. La menta, el eneldo, el orégano, el perejil, el tomillo y la albahaca son solo algunas hierbas fáciles de cultivar.
Si cultivas las tuyas, puedes cosecharlas para usarlas. Entonces, cuando los necesites, puedes recoger tus hierbas. Y lo mejor es recogerlos por la mañana. Luego séquelos en estantes o cuélguelos boca abajo por sus tallos. Una vez secas, raspa las hojas de la planta.
Triturar las hierbas justo antes de agregarlas aumentará el aroma y el sabor. Cuando use ingredientes frescos, agréguelos siempre hacia el final de la cocción. Esto asegura que los sabores sean tan frescos como las hierbas. ¡Ahora dale sabor!
Consejo6 Evite cocinar sus hierbas y especias por mucho tiempo.
Cocinar demasiado la mayoría de las especias y hierbas puede hacer que el sabor se vuelva demasiado fuerte. Cuando cocine sopas y guisos, es mejor agregarlos entre treinta minutos y una hora antes de servirlos.
