Es una pregunta común que probablemente ha surgido en tu cabeza mientras navegas por la cocina: ¿Puedes sustituir el aceite de oliva por mantequilla? Afortunadamente, hay una respuesta simple: ¡sí!
No solo es fácil sustituir el aceite de oliva por mantequilla, sino que muchos médicos incluso recomiendan hacer este cambio por sus beneficios para la salud. En esta publicación, discutiremos las diferencias entre el aceite de oliva y la mantequilla y compartiremos cómo sustituir la mantequilla por aceite de oliva.
¿Cómo se elabora el aceite de oliva?
Como su nombre lo indica, el aceite de oliva se elabora extrayendo el aceite de las aceitunas.Existen diferentes variedades de aceite de oliva, pero en este artículo hablaremos del aceite de oliva virgen extra. Es el tipo de aceite de oliva menos refinado y más saludable que puedes comprar.
El aceite de oliva está lleno de grasas monoinsaturadas, a menudo denominadas "grasas saludables". La incorporación de grasas saludables en su dieta es una excelente manera de controlar el colesterol, disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas y reducir la inflamación en el cuerpo. Además, el aceite de oliva contiene antioxidantes, que también brindan varios beneficios para la salud.
¿Qué pasa con la mantequilla?
Por otro lado, la mantequilla es un producto lácteo. Se crea batiendo la leche de una vaca y separando el líquido de la grasa. Al igual que el aceite de oliva, la mantequilla tiene un alto contenido de grasas, pero no del tipo “saludable” que alaban los nutricionistas.
La mantequilla está llena de grasas saturadas, y la mayoría de los expertos médicos le aconsejan que limite su consumo de ese tipo de grasa.La American Heart Association dice que solo 5-6% de su ingesta calórica diaria total debe provenir de grasas saturadas. Si sigue una dieta de 2000 calorías, eso equivale a unas 120 calorías (o 13 gramos) al día de grasas saturadas.
La mayoría de los expertos en nutrición recomiendan reemplazar las grasas sólidas (como la mantequilla) con grasas monoinsaturadas y grasas poliinsaturadas (como el aceite de oliva) para un corazón más -dieta saludable.
Sin embargo, el aceite de oliva tiene un sabor distintivo que es muy diferente al de la mantequilla. Asegúrate de disfrutar el sabor antes de empezar a sustituirlo en tus platos.
¿Cómo se puede sustituir el aceite de oliva por mantequilla?
Con el antecedentes nutricionales, aquí le mostramos cómo sustituir el aceite de oliva por mantequilla en sus recetas favoritas.В
Cuando esté cocinando con aceite de oliva en lugar de mantequilla, agregue tres cuartas partes de la cantidad de mantequilla que requiere la recetaPor ejemplo, si su receta requiere cuatro cucharadas de mantequilla, en su lugar agregaría tres cucharadas de aceite de oliva. Dependiendo de cómo aparezcan las medidas en su receta, es posible que deba realizar algunas conversiones. Un consejo útil: 14,2 gramos de mantequilla equivalen a una cucharada de aceite de oliva.
En la mayoría de las recetas, no es necesario que te preocupes por apegarte a una medida exacta. Siempre puedes agregar más aceite de oliva si sientes que necesitas más grasa en tu plato.В
Sin embargo, debe ser más preciso si sustituye la mantequilla por aceite de oliva mientras hornea. Apéguese a la proporción de 3:4 descrita anteriormente; de lo contrario, la textura de sus galletas o pan podría estar mal. Como suele ser el caso, hornear es mucho más una ciencia que un arte, especialmente cuando se intercambian estos dos ingredientes.
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