Para muchas personas, la la margarina es un alimento básico en la cocina. Pero para otros, es un ingrediente que prefieren evitar . Si pertenece al último grupo, hay muchos alimentos que puede usar como sustituto de la margarina Incluso hay varias opciones veganas y sin lácteos.
En esta publicación, analizaremos la margarina, analizaremos en qué se diferencia de la mantequilla y ofreceremos sugerencias sobre qué usar en su lugar.В
¿Qué es la margarina y en qué se diferencia de la mantequilla?
La margarina fue diseñada como una alternativa a la mantequilla. Aunque se ve y sabe similar a la mantequilla,el proceso de elaboración de la margarina es muy diferente al de la mantequilla.
В La mantequilla se produce batiendo la nata, lo que la convierte en un producto lácteo. Por otro lado, la margarina es un alimento procesado que normalmente no contiene lácteos. Está hecha con aceite vegetal hidrogenado y algunos aditivos alimentarios Como resultado, la mayoría de las margarinas en el mercado son veganas (aunque algunas tienen leche u otros subproductos animales).
Algunos médicos y nutricionistas prefieren la margarina a la mantequilla porque está hecha de aceites vegetales, que contienen grasas insaturadas saludables. Esto contrasta con la mantequilla, que tiene niveles más altos de grasas saturadas.
¿Por qué necesitaría un sustituto de la margarina?
Con más grasas buenas que la mantequilla, lamargarina debería ser la opción más saludable, ¿verdad? Desafortunadamente, hay algo más en la historia que eso.
Algunos tipos de margarina contienen grasas trans nocivas, que aumentan los niveles de colesterol LDL (colesterol malo), al mismo tiempo que reducen el colesterol HDL (colesterol bueno).También pueden aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca.
Durante la producción, la margarina pasa por hidrogenación. Este proceso solidifica los aceites vegetales dentro de la margarina para darle una consistencia más firme y untable ( como mantequilla). El proceso de hidrogenación hace que se formen grasas trans dañinas en la margarina. En general, la margarina más firme (como las barras) tiene más grasas trans que la margarina líquida o en tarro.
¿Qué es un buen sustituto de la margarina?
Si se siente cómodo con el consumo de productos lácteos, la mantequilla es un sustituto obvio de la margarina. Use la misma cantidad de mantequilla que usaría margarina, dependiendo de lo que requiera su receta.
La mantequilla no solo es menos procesada que la margarina, , sino que incluso podría tener beneficios para la salud. Un estudio reciente de Harvard Medical descubrió que si las mujeres consumieran mantequilla en lugar de margarina (en las mismas cantidades), reducirían el riesgo de problemas cardíacos en un 53 %.
¿No eres un gran fanático de la mantequilla? Pruebe queso crema o requesón en sus recetas. Aún obtendrá el contenido de grasa y el rico sabor (aunque tendrá un sabor ligeramente diferente).
Si eres vegano o no consumes lácteos en tu dieta, también tienes otras opciones de sustitutos de la margarina. Para hornear o freír, puede sustituir el aceite de oliva, aceite de coco, aceite de aguacate o productos similares por margarina.В
Para otros alimentos en los que normalmente usaría margarina (como tostadas), busque un aceite vegetal o aceite de oliva para untar que no incluya grasas trans. También puede probar una mantequilla de nueces (como la mantequilla de maní o la mantequilla de almendras) o mantequilla de coco.
Otros sustitutos de la margarina aptos para veganos incluyen puré de manzana sin azúcar, puré de aguacate y puré de plátano.
Para obtener más ideas de recetas y sugerencias de sustitutos de ingredientes, consulte el blog de Tastessence.
