Anteriormente compartimos algunas de las mejores opciones de sustitutos de la cáscara de psyllium, incluidas la linaza, la harina de almendras y las semillas de chía. Pero si no tiene ninguno de esos ingredientes a la mano, hay varios otros sustitutos de la cáscara de psyllium que podría tener en casa. Discutiremos esto con más detalle a continuación.
Siga leyendo para conocer otros ingredientes fáciles de encontrar que puede usar en lugar de la cáscara de psyllium.
Maicena
La maicena es una de las formas más fáciles de reemplazar la cáscara de psyllium ya que la mayoría de los hogares probablemente ya la tienen en sus alacenas.
Si usa almidón de maíz en lugar de psyllium para hornear y otras recetas, use el doble de almidón de maíz que la cáscara de psyllium. Por ejemplo, si su plato requiere una cucharada de psyllium, agregue dos cucharadas de maicena en su lugar.
Al igual que la cáscara de psyllium, la mayoría de la maicena no contiene gluten, , por lo que puede usarse si tiene intolerancia al gluten. Si eso le preocupa, lea atentamente la etiqueta antes de comprar.
Almidón o polvo de arrurruz
Si no puede consumir productos a base de maíz como la maicena, considere usar arrurruz como sustituto de la cáscara de psyllium Al igual que con la maicena y el psyllium , el arrurruz es naturalmente libre de gluten y tiene una consistencia fina en polvo que es fácil de usar en productos horneados.
Dado que no tiene sabor, también puede usar arrurruz para espesar salsas. Al reemplazar la cáscara de psyllium con arrurruz, no es necesario convertirlo. Simplemente use la misma cantidad de arrurruz que el psyllium, según lo requiera su receta.
Goma xantana
Probablemente haya oído hablar de la goma xantana que se usa en alimentos como helados, jarabes y salsas. Al igual que las otras ideas de sustitución en esta lista, la goma xantana es un agente espesante que lo convierte en un sustituto aceptable de la cáscara de psyllium.
Sin embargo, debe calcular cuidadosamente la cantidad de goma xantana necesaria para reemplazar el psyllium u otras sustancias similares a la harina. Por cada parte de psyllium que requiera su receta, use solo un tercio o la mitad de la cantidad de goma xantana.
La goma xantana también se usa en productos para el cuidado personal (como pasta de dientes y champú) y productos industriales (como pintura y adhesivos). Como tal, existe cierta controversia en torno a su uso en alimentos. Antes de comprar goma xantana, investigue un poco para averiguar si se siente cómodo utilizándola en sus recetas.
Almidón de tapioca
Finalmente, el almidón de tapioca (también llamado harina de tapioca o polvo de tapioca) ofrece otra alternativa útil a la cáscara de psyllium. Está elaborado a partir de la raíz de yuca y no contiene gluten, por lo que puede utilizarse en todos sus productos horneados y platos sin gluten.
El almidón de tapioca añade un gusto deliciosamente masticable a sus galletas. También se puede usar para espesar salsas y sopas. Usar almidón de tapioca en lugar de cáscara de psyllium es simple: simplemente cámbielo en una proporción de 1:1.
Aunque la cáscara de psyllium está ganando popularidad como una adición libre de gluten y rica en fibra a muchas recetas, todavía puede ser difícil encuéntrelo fuera de las tiendas naturistas y de las grandes tiendas de comestibles. Si necesita un sustituto de cáscara de psyllium, una de estas cuatro opciones debería funcionar igual de bien.
Para obtener más sustitutos de ingredientes e ideas de recetas, visite el blog Tastessence.
