Las yemas de huevo son un ingrediente común en productos horneados como pasteles, galletas y natillas. Pero si está preparando uno de estas golosinas y no tienes huevos (o no los comes en tu dieta), ¿qué puedes usar como sustituto de la yema de huevo?
Resulta que hay numerosos alimentos que puede usar como sustituto de la yema de huevo. Desde tofu hasta aceite y puré de frutas , probablemente ya tengas a mano al menos una de estas alternativas libres de animales. Siga leyendo para aprender a usarlos de manera efectiva como sustituto de la yema de huevo.
¿Cuál es el propósito de las yemas de huevo en las recetas?
Antes de explorar lo que puede agregar en lugar de las yemas de huevo, primero es necesario entender por qué las usamos. Como un poco En resumen, la yema es importante porque contiene la mayor parte del valor nutricional del huevo, incluyendo casi todas las vitaminas y minerales.
En algunas recetas, las las yemas de huevo agregan un rico sabor, ya que tienen un alto contenido de grasa. Otras veces, los panaderos los usan para unir ingredientes o crear un efecto creciente. En resumen, las yemas sirven para diferentes propósitos en varios platos,pero el punto permanece: no importa cómo uses las yemas de huevo, no deberías tener muchos problemas para encontrarlas. una alternativa adecuada.
Las mejores opciones de sustitutos de la yema de huevo
Con eso en mente, echemos un vistazo a algunas de las mejores opciones para reemplazar las yemas de huevo en su receta.
Tofu
Puede que no sea su pensamiento inmediato reemplazar las yemas de huevo, pero el tofu sedoso mezclado es un excelente sustituto. No solo el tofu está empacado con proteína (como los huevos), pero tampoco contiene productos de origen animal, lo que lo convierte en un excelente sustituto vegano de las yemas. Es una buena opción cuando necesitas replicar los efectos de fermentación de las yemas de huevo. .
Aceite o mantequilla
Cuando necesite un ingrediente para reemplazar la riqueza y el alto contenido de grasa de las yemas de huevo, puede tomar prácticamente cualquier tipo de aceite de tu despensa. El aceite de oliva virgen extra, el aceite de girasol y el aceite de aguacate harán el trabajo. ¿No tienes aceite a mano? También puedes cambiar por mantequilla.
Puré de frutas
La fruta en puré, incluidos el aguacate y el plátano, es un reemplazo notablemente bueno para las yemas de huevo en muchas recetas.Sin embargo, debe tener en cuenta que puede obtener un toque de sabor a fruta en su producto final. Asegúrate de sentirte cómodo con ese ligero sabor antes de machacar la fruta y agregarla a tu plato.
Semillas de lino o chía
Muchas recetas veganas usan una combinación de semillas de lino o chía y agua para reemplazar los huevos, creando lo que se conoce como un “huevo de lino ” o “huevo de chía”. Para hacer uno, todo lo que necesita hacer es combinar una cucharada de semillas de lino crudas molidas o semillas de chía con dos o tres cucharadas de agua. Siga revolviendo hasta que alcance una consistencia cremosa.
La elección de un sustituto de la yema de huevo es una cuestión de gustos y preferencias personales, pero debería estar bien con cualquiera de los ingredientes enumerados anteriormente . Además, todas son aptas para veganos (excepto la mantequilla), por lo que puedes preparar deliciosas golosinas sin depender de subproductos animales.
Para obtener más consejos y sugerencias de recetas, consulte el blog de Tastessence.
