Rico en nutrientes, el mijo tampoco contiene gluten. Aquí hay algunas pautas para cocinar el mijo correctamente.
El mijo es un cereal que se cultiva en muchas regiones, especialmente en Asia y África. Se utiliza como fuente de alimento y también como forraje. Se cree que el mijo es uno de los alimentos más antiguos que ha utilizado la humanidad a lo largo de los siglos. Aunque existen diferentes variedades de mijo, el tipo comúnmente disponible tiene granos que son pequeños, redondos y de color crema con una pequeña marca en forma de punto. Puedes incluir el mijo en tu dieta y disfrutar de sus bondades.
Al igual que otros granos y cereales, el mijo también se puede cocinar de diferentes maneras.Si bien el mijo entero se puede hervir y usar como reemplazo del arroz, también se puede usar para preparar gachas. Incluso los copos de mijo se utilizan para este propósito. Otro método es molerlos hasta obtener harina que pueda usarse para preparar pan. También se puede hacer estallar como palomitas de maíz. En algunas regiones, el mijo se fermenta para hacer cerveza.
Cocine mijo en la estufa
Aunque el mijo se puede cocinar directamente con agua, la mayoría de la gente prefiere granos tostados para cocinar. Se dice que el tostado realza el sabor a nuez de estos granos. Para preparar una guarnición para cuatro personas, necesita 1½ taza de mijo, 2½ tazas de agua y sal al gusto. Toma una sartén y tuesta el mijo a fuego medio. Revuelva los granos continuamente, para evitar que se quemen. A medida que se vuelven de color marrón dorado, los granos liberarán un ligero aroma a nuez. Retire los granos del fuego y transfiéralos a una olla. Agregue agua a la olla y llévela a ebullición. A medida que el agua hierve, baje el fuego y cocine durante unos 20 minutos o hasta que se absorba el agua.El mijo cocido tendrá un ligero sabor a nuez y puede ser una guarnición perfecta. También puede servir el mijo con sopas o guisos.
Si quiere cocinar mijo para el desayuno, tome una taza de mijo y enjuáguela bien. Tome una cacerola y agregue ½ taza de leche y agua en ella. Mientras esta mezcla hierve, agregue el mijo enjuagado. Cocine el mijo a fuego medio, hasta que alcance la consistencia de papilla. Tomará alrededor de 20 a 30 minutos para tal cocción. Puede agregar miel y pasas a esta papilla de mijo y servir.
Use una olla arrocera/microondas
Tome una taza de mijo y enjuague bien. Agregue dos tazas de agua a la olla arrocera, junto con una cucharadita de sal. Como el mijo tiene un sabor suave, puede usar caldo en lugar de agua para realzar su sabor. En este caso, puedes usar dos tazas de caldo. Enciende la olla arrocera, que se apagará automáticamente a medida que se cocine el mijo. Tomará alrededor de 20 minutos cocinar el mijo en la olla arrocera.
Mijo también se puede cocinar en un horno de microondas. Tome 1½ tazas de mijo en un recipiente apto para microondas y agregue tres tazas de agua. También puede poner 1½ cucharada de mantequilla para darle más sabor. Cubra el tazón y cocine en el microondas, que está en alto. Tienes que cocinar el mijo durante unos 20 minutos, o hasta que el agua se absorba por completo. Retire el recipiente del microondas y déjelo reposar durante al menos cinco minutos antes de servir.
