Cuando un plato contiene demasiadas capas, es esencial comprender qué artículo debe seguir a qué y exactamente por qué debe hacerse de una manera particular. La lasaña es uno de esos platos que tiene varias capas y uno realmente necesita saber la secuencia en la que los fideos, la salsa, el queso y el trapo deben colocarse para clavar el plato.Entonces, aquí le decimos cómo realizar todo el proceso de capas de una lasaña y también le damos siete recetas de lasaña para que las pruebe.
Los ingredientes clave necesarios para hacer lasaña son la pasta, la salsa, la mezcla de carne o el relleno y el queso. ¿Cómo se organizan en el orden correcto para hacer algo tan divino como lasaña, te preguntarás? Así es cómo.
El orden habitual
- Por lo general, comienza engrasando el molde para hornear con un agente humectante, como aceite, aceite en aerosol, caldo o la salsa principal de tu receta. Esto ayuda a mantener la lasaña húmeda y suave.
- Luego vienen los fideos de pasta, cocinados o no, según lo especificado en la receta.
- Luego viene el rag²№ o la salsa a base de carne que actúa como relleno principal de su plato. Se puede preparar con carne de cerdo, ternera, pollo, pescado, marisco, huevos o (para los vegetarianos) requesón, champiñones picados y verduras (especialmente espinacas).
- La cuarta capa es generalmente la salsa que está usando, que puede ser salsa bechamel blanca a base de queso, a base de tomate, o algo mas.
- A esto le sigue una capa generosa de queso. El parmesano, la mozzarella, el gruyere y la ricota son las variedades más comúnmente elegidas.
- Luego viene la capa de fideos otra vez.
- Este orden se repite tres veces (o más veces) una capa de fideos encima que luego se cubre abundantemente con queso rallado y, a veces, hierbas . A algunas personas les gusta agregar una capa más de salsa en la capa superior de fideos antes de espolvorear el queso.
Este es el orden o secuencia general de las capas de lasaña. Ahora pasemos a ver cómo se hace todo con la ayuda de algunas recetas.
Antes de comenzar, es necesario discutir los diferentes tipos de lasaña o variedades de fideos de lasaña que se pueden usar para hacer el plato.Es preferible la lasaña casera por su frescura y textura. Se puede adquirir la forma y el tamaño deseados de los fideos utilizando herramientas de cocina como la bicicleta para pasta para cortar la masa fresca.
Sin embargo, usar fideos de lasaña listos para usar ahorra tiempo. También ahorra esfuerzo que luego se puede emplear para hacer lasaña. Hay varios tipos disponibles en el mercado en estos días.
Mientras que las sábanas planas están hechas con huevos y se usan mucho en el norte de Italia, las tiras largas sin huevo con lados dentados/estriados/rizados son populares en el sur de Italia. Estos últimos se elaboran únicamente con agua y una variedad de sémola de harina de trigo duro que es bastante dura. Cocínelos según las instrucciones del paquete y listo.
Lasañas en capas
Las reglas básicas para una receta clásica de lasaña fácil de preparar son reunir las cantidades adecuadas de ingredientes y dejar que el plato se asiente durante un tiempo después de hornearlo.Según su elección, puede sustituir la salsa y también, ajustar las cantidades. De esa manera, puedes degustar una lasaña con un sabor diferente.
Lasaña Boloñesa
Para servir solo (y quiero decir SOLO) vino Sangiovese di Romagna. Para 4 porciones, necesitará lo siguiente.
Ingredientes:
- De Cecco Lasaña italiana, 16 hojas
- Clavo, 1 (recién molido)
- Tomates, 2 libras (pelados, picados)
- Carne de res, 11 oz. (terrestre)
- Salchicha italiana, 4 oz. (terrestre)
- Cerdo, 4 oz. (terrestre)
- Agua, 6 cuartos + 1 taza
- Leche entera, 2 tazas + 1 taza
- Queso parmesano, 1 taza (recién rallado)
- Mantequilla, ½ taza + 4 cdas. (sin sal)
- Multiuso, ½ taza (harina sin blanquear)
- Pimienta negra, 1 cdta. (recién molida)
- Sal marina, ½ cucharadita.
- Canela, una pizca (recién molida)
- Panceta, 2 oz. (en dados, finamente picado)
Cebolla amarilla española, 1 (mediana, picada muy fina) + Zanahoria, 1 (picada muy fina) + Tallo de apio, 1 (picada muy fina)=Esto se llama “ soffritto” (la versión italiana del “mirepoix” francés que es una combinación de apio, cebollas y zanahorias finamente picados; la versión italiana incluye hierbas ).
Procedimiento:
Preparaciones previas a la estratificación:
Calienta 4 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio y agrega la cebolla, la zanahoria y el tallo de apio una vez que estén calientes.S altea un poco y luego agrega la panceta picada a la sartén. Continúe s alteando hasta que las cebollas en la mezcla adquieran un color dorado. Agregue la carne molida, el cerdo italiano y la salchicha a la mezcla en la sartén. Lleve la temperatura a alta y revuelva con frecuencia mientras se cocina. Una vez que toda la carne adquiera un color marrón uniforme, sazone con clavo, pimienta y canela. Revuelva para mezclar.
La carne se vuelve gradualmente marrón. Salsa hirviendo después de agregar los tomates y la leche.Agregue los tomates picados en este momento y baje el fuego a medio. Deje que hierva a fuego lento durante 15 minutos y luego vierta una taza de leche. Mizzle la sal marina desde arriba. Revuelva una vez y luego reduzca el fuego. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 2½ horas seguidas. Deberá revisar y revolver la salsa cada 20 minutos para evitar que se queme. Vierta ½ taza de agua cada vez que la salsa se seque y los ingredientes comiencen a adherirse al fondo de la sartén.Use una espátula para raspar todas las piezas pegadas y siga cocinando. La salsa de carne a la boloñesa estará lista en 2½ horas. Divide la salsa en tres partes iguales.
Ahora empieza a hacer la salsa bechamel hirviendo 2 tazas de leche y manteniéndola caliente. Ahora, en otra sartén antiadherente y de fondo grueso, caliente la mantequilla hasta que se derrita por completo a fuego lento y luego agregue la harina poco a poco, revolviendo rápidamente todo el tiempo. Una vez mezclado uniformemente, cocine el roux por otro minuto y retire el brebaje del fuego. Vierta una porción de la leche tibia en la sartén. No dejes de revolver. Ahora, vuelva a colocar la sartén en la estufa y caliente a fuego lento. Verás que la salsa se espesa poco a poco. Vierta la segunda cuota de leche. Revuelva con frecuencia. Después de 12 a 15 minutos, la harina en el roux se habrá cocinado y comenzará a hervir. Agregue un poco de sal marina y en un rato la salsa habrá alcanzado la consistencia espesa deseada. No debe haber grumos. Bate rápidamente para deshacerte de lo que se forme.Apaga el fuego. Divide la salsa en tres partes iguales. Tu salsa bechamel está lista para la lasaña.
Luego, precaliente el horno a 375°F.
Comience a cocinar los fideos de lasaña calentando 6 litros de agua con una pizca de sal y agregándole los fideos. Cocine por unos buenos 8 minutos. Los fideos serán flexibles pero ligeramente masticables. Retire la olla del fuego y escurra la lasaña inmediatamente con un colador. Enjuague los fideos de lasaña cocidos con agua fría. Después de que se haya drenado toda el agua, colóquelos en una sola capa sobre rejillas para enfriar.
Las capas:
Capa 1: Coloque 4 tiras de lasaña cocidas en una fuente para hornear de 13″ x 9″ de vidrio (no de aluminio), engrasada con aceitunas aceite, uno al lado del otro a lo largo, cada uno superpuesto ligeramente al otro.
Capa 2: в…“ de la salsa boloñesa.
Capa 3: в…“ de la salsa bechamel.
Capa 4: ½ taza de parmesano rallado.
Capa 5: 4 tiras de lasaña cocidas.
Capa 6: в…“ de la salsa boloñesa.
Capa 7: в…“ de la salsa bechamel.
Capa 8: ½ taza de parmesano rallado.
Capa 9: 4 tiras de lasaña cocidas.
Capa 10: в…“ de la salsa boloñesa.
Capa 11: в…“ de la salsa bechamel.
Capa 12: ½ taza de parmesano rallado.
Capa 13: 4 tiras de lasaña cocidas.
Capa 14: ½ taza de parmesano rallado.
Post Layering:
Ahora cubra la fuente para hornear con papel de aluminio, coloque la fuente en la rejilla del medio del horno precalentado y hornee durante 25 a 30 minutos. Después de eso, saque el plato, retire el papel aluminio, deje reposar la lasaña horneada sin tocarla durante 10 a 12 minutos y sirva.
Lasaña de salchicha italiana de tres capas con salsa marinara
Ingredientes:
- Tiras de lasaña, 12
- Huevos, 2 (ligeramente batidos)
- Salsa marinara, 2 botes
- Salchicha italiana a granel, 1 libra (cocida y escurrida)
- Queso ricota, 15 oz.
- Queso parmesano, 2 oz. (rallado)
- Queso mozzarella, 4 tazas (rallado)
Procedimiento:
Preparaciones previas a la estratificación:
Comience precalentando el horno a 375°F.
Cocine los fideos de lasaña. Llene una olla grande con 2 cuartos de galón de agua y agregue una pizca de sal. Llevar a ebullición y agregar lentamente la lasaña. Revuelva ocasionalmente para evitar que se peguen los fideos. A medida que los fideos se vuelven a medio cocinar y flexibles o ligeramente masticables, retírelos del fuego y escúrralos inmediatamente con un colador.Evite enjuagar los fideos de lasaña cocidos, ya que reduce el sabor y el sabor. Dispóngalos en una sola capa sobre rejillas de refrigeración.
Mezcle bien los huevos, la ricota, el queso parmesano y 3½ tazas de mozzarella. Dividir la mezcla en dos partes iguales y reservar.
Para preparar el ragú (la salsa a base de carne), vierta 1½ frascos de salsa marinara en una cacerola grande y agregue la salchicha. Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 5 minutos mientras revuelve continuamente. Retíralo del fuego después de eso. Divide el trapo en dos partes iguales también.
Ahora engrase una fuente para hornear de 13” x 9” con aceite en aerosol.
Las capas:
Capa 1: Vierta ½ taza de la salsa marinara restante en el plato. Extender la salsa uniformemente en el fondo del plato con la ayuda de una espátula.
Capa 2: Coloque 4 tiras de lasaña cocidas a lo largo una al lado de la otra, cada una ligeramente superpuesta a la otra.
Capa 3: Tome una parte de la mezcla de queso y espolvoréela uniforme y uniformemente sobre la capa de lasaña.
Capa 4: Una parte del trapo№ distribuida uniformemente.
Capa 5: 4 lasaña.
Capa 6: Segunda parte de la mezcla de queso.
Capa 7: Segunda parte del rag№.
Capa 8: Últimas 4 lasañas.
Capa 9: Salsa marinara restante.
Capa 10: Restante ½ taza de queso mozzarella.
Post Layering:
Ahora cubra la fuente para hornear con papel de aluminio, coloque la fuente en el horno precalentado y hornee durante media hora. Después de los primeros 30 minutos, saque el plato, retire el papel de aluminio, vuelva a colocar el plato, hornee por otros 10 minutos y ¡listo! Todo lo que necesita hacer es dejar reposar la lasaña horneada durante 10 a 12 minutos y servir.
Lasaña de salmón con salsa bechamel (blanca)
Esta receta requiere que primero prepares la salsa bechamel (la salsa madre de la cocina francesa).
Ingredientes:
- Pimienta negra en grano, 6
- Clavo, 2
- Cebolla, 2 (peladas, picadas)
- Hoja de laurel, 1
- Espinacas, ½ lata (coladas, secadas a fuego lento, sazonadas con sal y pimienta, divididas)
- Lasaña, 400 grs.
- Salmón, 200 grs.
- Mantequilla, 50 g.
- Leche, 1½ pintas
- Mantequilla, 2 oz.
- Harina, 2 oz. (llanura)
- Bé©salsa chamel, 1 taza
- Aceite de oliva, 4 cucharadas
- Hierbas mezcladas
- Sal
- Pimienta
Procedimiento:
Preparaciones previas a la estratificación:
En una cacerola, vierta la leche y agregue los granos de pimienta, el clavo, la hoja de laurel y 1 cebolla. (Algunas personas también agregan 3 tallos de perejil fresco y una hoja de maza a la leche, pero no es absolutamente necesario hacerlo). Caliente esta mezcla hasta que la leche comience a hervir. Retirar del fuego en este momento y tapar la sartén. Deje reposar la leche durante media hora para que todos los sabores se mezclen de manera óptima. Después de eso, pase la leche por un tamiz y guarde la leche colada en un recipiente con tapa. Deseche los demás ingredientes.
En una sartén antiadherente, caliente la mantequilla hasta que se derrita por completo a fuego lento y luego agregue la harina poco a poco, revolviendo todo el tiempo. Una vez mezclado uniformemente, cocine el roux durante otros 5 minutos y luego vierta la leche colada en la sartén en cuotas. No dejes de revolver. Verás que la salsa se espesa poco a poco.Después de 12 a 15 minutos, la harina en el roux se habrá cocinado y la salsa habrá alcanzado la consistencia espesa deseada. Apaga el fuego. Divide la salsa en dos partes iguales. Tu salsa bechamel está lista para la lasaña.
Comience precalentando el horno a 350°F (180°C).
Cocine fideos de lasaña. Llena una olla con agua y agrega una pizca de sal. Llevar a ebullición y agregar lentamente la lasaña. Revuelva ocasionalmente para evitar que se peguen los fideos. A medida que los fideos se vuelven a medio cocinar y flexibles o ligeramente masticables, retírelos del fuego y escúrralos inmediatamente con un colador. Evite enjuagar los fideos de lasaña cocidos, ya que reduce el sabor y el sabor. Dispóngalos en una sola capa sobre rejillas de refrigeración.
Calentar la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio en una cacerola y añadir el salmón y la cebolla. S altea por 10 minutos. Retire del fuego después de eso y enfríe. Divide esto en dos partes iguales.
Ahora engrase una fuente para hornear de 13” x 9” con aceite en aerosol.
Las capas:
Capa 1: Coloque 1 hoja de lasaña cocida en la parte inferior.
Capa 2: Una parte de las espinacas.
Capa 3: Una parte del salmón.
Capa 4: Una parte de las cebollas s alteadas.
Capa 5: Una parte de la salsa bechamel.
Capa 6: Una placa de lasaña más.
Capa 7: Segunda parte de las espinacas.
Capa 8: Segunda parte del salmón.
Capa 9: Segunda parte del s alteado de cebollas.
Capa 10: Tercera hoja de lasaña.
Puedes añadir más capas en el mismo orden si sobra la mezcla.
Post Layering:
Ahora cubra la fuente para hornear con papel de aluminio, coloque la fuente en el horno precalentado y hornee durante media hora.Después de los primeros 30 minutos, saque el plato, retire el papel de aluminio, mezcle las hierbas mezcladas en la lasaña, adorne con una cereza encima y sirva con una ensalada. Rinde 5 porciones en 1 hora y 5 minutos.
Lasaña de tres capas de salmón fresco con salsa a base de queso
6 porciones. 45 minutos.
Ingredientes:
- Tiras de lasaña, 12 (cocidas, escurridas)
- Huevo, 4 (3 yemas y 1 entero)
- Zanahoria, 2 (medianas, en cubitos)
- Apio, 2 tallos (grandes, cortados en cubitos)
- Cebolla, 1 (mediana, en cubitos)
- Ralladura de limón, de 1 limón
- Salmón del Atlántico, 600 grs.
- Queso mascarpone, 250 grs.
- Parmesano, 1 taza + ½ taza + extra (rallado)
- Hojas de perejil italiano, 1 taza (picadas)
- Caldo de pescado, 375 ml. + 2 cucharadas
- Aceite, 15 ml.
- Pimienta
- Sal
Procedimiento:
Preparaciones previas a la estratificación:
En un bol, colocar el queso mascarpone, el huevo entero, las yemas, la ralladura de limón, el queso parmesano, la pimienta y la sal. Bate hasta que quede una pasta suave y espesa.
Caliente el aceite en una sartén grande y agregue la zanahoria, el apio y la cebolla s alteada durante 2 a 3 minutos. Agregue las hojas de perejil al sofrito también y s altee. Ahora, use la espátula para empujar las verduras hacia un lado de la sartén y agregue el salmón. Freír el pescado en el centro de la sartén durante 3 minutos y luego verter 375 mililitros de caldo de pescado. Tapar la sartén. Deje que el caldo hierva a fuego lento durante 4 minutos. Ahora, saque suavemente el salmón de la sartén y coloque el pescado en un plato. Sigue cocinando las verduras hasta que estén bien cocidas. El caldo en la sartén se habrá secado para entonces.
Una vez que las verduras estén listas, colócalas encima del pescado y luego usa un tenedor para cortar ambos en trozos más pequeños.
Las capas:
Capa 1: 1 cucharada de caldo de pescado.
Capa 2: 4 tiras de lasaña cocidas con bordes dentados colocadas a lo largo una al lado de la otra, cada una ligeramente superpuesta a la otra.
Capa 3: Una parte de la mezcla de salmón y verduras.
Capa 4: Una parte de la pasta de queso mascarpone.
Capa 5: 4 tiras de lasaña cocidas.
Capa 6: Segunda parte de la mezcla de salmón y verduras.
Capa 7: Segunda parte de la pasta de queso mascarpone.
Capa 8: 4 tiras de lasaña cocidas.
Capa 9: Tercera parte de la mezcla de salmón y verduras.
Capa 10: Tercera parte de la pasta de queso mascarpone.
Capa 11: 4 tiras de lasaña cocidas.
Capa 12: 1 cucharada de caldo de pescado.
Post Layering:
Caliente el horno a 392° F (200° C). Ahora cubra la fuente para hornear con papel de aluminio, coloque la fuente en el horno precalentado y hornee durante 12 minutos. Después de eso, saque el plato, retire el papel aluminio y sirva.
Lasaña de ternera y champiñones sin gluten con salsa de espagueti
Ingredientes:
- Ajo, 4 dientes (muy picados)
- Tomates Roma, 2 (muy picados)
- Calabacín, 1 (en rodajas)
- Pimiento morrón, 1 (finamente picado)
- Cebolla, 1 (finamente picada)
- Tinkyada Lasaña de arroz integral orgánico sin gluten, 1 caja
- Classico® Salsa para pasta con ajo y tomate asado al fuego, 1 bote
- Carne de res, 1 libra (molida)
- Queso, 4 tazas (rallado)
- Champiñones, 2 tazas (finamente picados)
Procedimiento:
Preparaciones previas a la estratificación:
Primero, caliente el aceite en un wok y agregue el pimiento, los champiñones, la cebolla y el calabacín para freír durante 5 minutos. Después de eso, las verduras se ablandarán.
Caliente el aceite en una sartén grande y agregue el ajo y la cebolla y s altee por un minuto. Agregue la carne molida después de eso y cocine hasta que la carne cambie su color a marrón. Una vez que estén dorados, vierta ¾” del frasco de salsa para pasta en la sartén. Revuelva para mezclar. Agregue las verduras cocidas y los tomates y cocine por 3 minutos. retira del fuego después de eso.
Engrase una asadera profunda con un poco de aceite en aerosol y precaliente el horno a 350°F.
Las capas:
Capa 1: Vierta el resto del tarro de salsa para pasta en el plato. Extender la salsa uniformemente en el fondo del plato con la ayuda de una espátula.
Capa 2: Coloque 4 tiras de lasaña sin gluten a lo largo, una al lado de la otra, ninguna superpuesta a la otra.
Capa 3: Tome una parte de la mezcla de carne y colóquela uniformemente sobre la capa de lasaña.
Capa 4: Una parte de queso rallado.
Capa 5: 4 lasaña.
Capa 6: Mezcla de carne.
Capa 7: Queso.
Capa 8: 4 lasaña.
Capa 9: Mezcla de carne.
Capa 10: Queso.
Capa 11: 4 lasaña.
Capa 12: Queso.
Post Layering:
Ahora cubra la asadera con papel de aluminio, coloque la fuente en el horno precalentado y hornee durante 30 minutos. Después de eso, saque el plato, retire el papel aluminio y sirva.
Lasaña de verduras a la florentina
Ahora, un placer para los vegetarianos. Esta lasaña tarda aproximadamente 1 hora 45 minutos en estar lista y puedes hacer 12 porciones con las cantidades de ingredientes que se indican a continuación. Todo vale la pena.
Ingredientes:
- Huevos, 2
- Cebolla, 1 (picada)
- Calabacín, 1 (muy picado)
- Tomates, 2 28 oz. latas (trituradas)
- Requesón, 1 16 oz. recipiente (sin grasa, escurrido)
- Fideos de lasaña, 1 16 oz. caja
- Espinacas, 1 10 oz. paquete (congelado, descongelado, picado, cocinado en el microondas, escurrido el exceso de agua)
- Champiñones, 1 vaso de 8 oz. lata (en rodajas)
- Pasta de tomate, 1 vaso de 6 oz. puede
- Queso mozzarella, 1 libra (rallado)
- Queso parmesano, ½ taza (rallado)
- Albahaca, 3 cdas. (seco)
- Ajo, 2 cdas. (terrestre)
- Aceite de oliva, 2 cucharadas
- Orégano, 1 cda. (seco)
- Azúcar moreno, 1 pizca
- Sal al gusto
Procedimiento:
Preparaciones previas a la estratificación:
Comience precalentando el horno a 350°F (175°C).
Cocine los fideos de lasaña. Llene una olla grande con 4 cuartos de galón de agua y agregue una pizca de sal. Llevar a ebullición y agregar lentamente la lasaña. Revuelva ocasionalmente para evitar que se peguen los fideos. En 10 minutos, los fideos estarán al dente y se volverán flexibles pero ligeramente masticables. Retire la olla del fuego y escurra la lasaña inmediatamente con un colador.Enjuague los fideos de lasaña cocidos con agua fría. Después de que se haya drenado toda el agua, colóquelos en una sola capa sobre rejillas para enfriar.
Mezcle el parmesano rallado y la mozzarella sin apretar y reserve.
Caliente el aceite en una sartén y agregue la cebolla, el calabacín, los champiñones y el ajo. Cocine a fuego medio hasta que las verduras se hayan ablandado y luego agregue los tomates enlatados, la pasta de tomate y el azúcar moreno. Rocíe un poco de sal y orégano desde arriba. Revuelva una vez para mezclar y luego baje el fuego a bajo. Deja que hierva a fuego lento durante 15 minutos y tu salsa estará lista.
En un procesador de alimentos, agregue los huevos, el requesón, las espinacas y 2 cucharadas de albahaca y mezcle bien.
Las capas:
Capa 1: Vierta la parte de la salsa en un molde para lasaña de 13″ x 9″ x 2″. Extender la salsa uniformemente en el fondo del plato con la ayuda de una espátula.
Capa 2: в…“ de las tiras de lasaña a lo largo una al lado de la otra, ninguna superpuesta a la otra.
Capa 3: в…“ de la mezcla de espinacas y requesón.
Capa 4: в…“ de la salsa de tomate restante.
Capa 5: в…“ de la mezcla de parmesano y mozzarella.
Capa 6: в…“ de las tiras de lasaña.
Capa 7: в…“ de la mezcla restante de espinacas y requesón.
Capa 8: Última entrega de la salsa de tomate.
Capa 9: в…“ de la mezcla de queso parmesano y mozzarella.
Capa 10: в…“ de las tiras de lasaña.
Capa 11: Mezcla restante de espinacas y requesón.
Capa 12: Mezcla restante de parmesano y mozzarella.
Capa 13: Albahaca restante.
Post Layering:
Ahora cubra la fuente para hornear con papel de aluminio, coloque la fuente en el horno precalentado y hornee durante una hora entera. Después de eso, saque el plato, quite el papel de aluminio, deje reposar la lasaña horneada sin tocarla durante 10 a 12 minutos y sirva.
Lasaña de jamón con queso gruyere
Para 10 porciones.
Ingredientes:
- Dientes de ajo, 4
- Huevos, 2
- Fideos de lasaña, 1 paquete (cocidos según las instrucciones del paquete, escurridos, enfriados)
- Jamón, 1 libra (cocido, finamente rebanado)
- Queso ricotta, 1 lb.
- Queso gruyere, ½ lb. (rallado)
- Queso mozzarella, ½ lb. (rallado)
- Queso parmesano, ½ lb. (rallado) + extra
- Leche, 3 tazas
- Mantequilla, 6 cdas. (sin sal)
- Harina, 6 cucharadas.
- Vino tinto, 2 cucharadas
- Aceite de oliva, 1 cucharada.
- Pasta de tomate, 1½ cucharadita.
- Mostaza en polvo, ½ cucharadita.
- Nuez moscada, ½ cucharadita.
- Perejil, un puñado (fresco, picado)
- Sal al gusto
Procedimiento:
Preparaciones previas a la estratificación:
Comience precalentando el horno a 350°F (175°C).
Mezclar la ricota rallada con los huevos, batir bien y reservar.
Calentar la mantequilla en una sartén a fuego lento y una vez derretida, agregar la harina. Batir con un batidor de alambre para facilitar la mezcla completa hasta que quede suave. A continuación, vierta la leche poco a poco y siga batiendo sin cesar. No debe haber grumos. La salsa se espesará gradualmente y una vez que alcance la consistencia deseada, agregue el polvo de mostaza, la nuez moscada y la sal a la salsa suave.Batir un poco más. Vierta el vino, revuelva, agregue el queso parmesano y revuelva nuevamente. Retirar del fuego y reservar. Ahora caliente el aceite en una sartén pequeña y s altee los dientes de ajo en él. Una vez que el sabor del ajo se infunda en el aceite, deseche los dientes y vierta el aceite con sabor a la salsa. También agregue la pasta de tomate a la salsa, mezcle bien y su salsa estará lista para su lasaña.
Las capas:
Capa 1: Una porción delgada de la salsa en una fuente para hornear de 9″ x 13″. Extender la salsa uniformemente en el fondo del plato con la ayuda de una espátula.
Capa 2: 4 tiras de lasaña a lo largo una al lado de la otra, ninguna superpuesta a la otra.
Capa 3: ½ de la mezcla de ricota y huevo.
Capa 4: Lonchas de jamón.
Capa 5: ½ de queso gruyere rallado.
Capa 6: ½ de queso mozzarella rallado.
Capa 7: Salsa.
Capa 8: 4 tiras de lasaña.
Capa 9: ½ del resto de la mezcla de ricota y huevo.
Capa 10: Lonchas de jamón.
Capa 11: ½ del queso Gruyere rallado restante.
Capa 12: ½ del queso mozzarella rallado restante.
Capa 13: Salsa.
Capa 14: Un poco de queso parmesano rallado.
Capa 15: Perejil picado.
Post Layering:
Ahora cubra la fuente para hornear con papel de aluminio, coloque la fuente en el horno precalentado y hornee durante 45 minutos. Después de eso, saque el plato, quite el papel de aluminio, deje reposar la lasaña horneada sin tocarla durante 10 a 12 minutos y sirva.
Puedes jugar y experimentar con la salsa, el relleno de carne y el tipo de queso para condimentar un poco las cosas. Después de todo, la experimentación es el alma misma del arte de cocinar.
