La combinación de alimentos es un enfoque que involucra la combinación de alimentos específicos para promover la buena salud. Estas son algunas reglas y regulaciones que deben aplicarse en este sentido. Este artículo proporciona información sobre estas reglas.
Conocido científicamente como trofología, la combinación de alimentos es un enfoque recomendado por los nutricionistas. Se cree que la incorporación de combinaciones de alimentos compatibles en la dieta puede ser muy beneficiosa para lograr una salud óptima.El consumo de alimentos que son incompatibles entre sí podría provocar problemas digestivos y trastornos estomacales. También podría conducir al aumento de peso.
Los dietistas y nutricionistas han formulado ciertas reglas de combinación de alimentos para prevenir tales dolencias digestivas y fortalecer el sistema digestivo. Estas reglas se formulan en función de la acción de las enzimas digestivas sobre los alimentos y no del recuento de calorías. La química digestiva tiene mucha importancia en el arte de combinar alimentos.
Combinaciones de alimentos saludables
Este enfoque nutricional implica la separación de alimentos específicos de otros tipos de alimentos, para su óptima absorción de nutrientes por el sistema digestivo. Estas reglas brindan información sobre los elementos de diferentes grupos de alimentos que se supone que deben consumirse juntos y los que no deben consumirse juntos. Una de esas reglas es que se debe evitar el consumo de alimentos que se pueden digerir fácilmente con los que son difíciles de digerir.Estas son algunas de las reglas:
- Los ácidos y almidones deben consumirse en comidas separadas. Si se combinan, se produciría fermentación e indigestión, ya que los ácidos neutralizan el medio alcalino necesario para la digestión de las moléculas de almidón.
- Las proteínas y los ácidos deben consumirse por separado. Los ácidos inhiben la secreción de jugos digestivos, que también son de naturaleza ácida, lo que dificulta la digestión de las proteínas. Las proteínas no digeridas a menudo liberan venenos y olores, debido a la descomposición bacteriana y la intoxicación alimentaria.
- Los alimentos ricos en proteínas no deben combinarse con carbohidratos, ya que las proteínas requerirían un medio ácido para descomponerse, mientras que los carbohidratos necesitan un medio alcalino para la digestión.
- Es necesario evitar dos tipos de alimentos de proteína concentrada en la misma comida. Esto se debe a que cada tipo de proteína requeriría una concentración particular de jugos digestivos.
- La combinación de grasas y proteínas también debe evitarse. La grasa ralentiza la actividad de los jugos gástricos y reduce la secreción de los jugos del apetito, lo que dificulta la digestión de las proteínas.
- Las frutas ácidas no deben consumirse con proteínas. El ácido y las proteínas conducen a la putrefacción (proceso de descomposición) y a la indigestión.
- El almidón y los azúcares no deben consumirse juntos. Los azúcares dificultan la secreción de la enzima ptialina, que es esencial para la digestión del almidón.
- Se debe consumir un alimento concentrado de un tipo particular a la vez. Por ejemplo, puede consumir una comida de almidón concentrado a la vez.
- Los carbohidratos y los ácidos no deben combinarse juntos. La enzima ptialina, necesaria para la digestión de los hidratos de carbono, actúa en medio alcalino y destruye cualquier cantidad de ácido presente.
- Evite la combinación de postres con su comida. Estos se pueden consumir solos.
Aplicación de las Reglas
- Evite el consumo de arroz, patatas y pan con cítricos como naranja, tomate, limón, uva, etc.
- Los frutos secos, pasteles y dulces no deben combinarse con huevos, queso y carne ni con patatas, pan y cereales.
- Evite comer huevos y carne, leche y nueces, y leche y huevos juntos. La leche se consume mejor sola.
- La mantequilla, las cremas y el aceite no deben consumirse con huevos, queso y carne.
- Las frutas y verduras cítricas como tomates, piñas, limones, etc., no deben combinarse con carne, nueces, huevos, queso, etc.
- Combinar azúcar con cereales también está mal.
- La sandía no debe consumirse con ningún otro tipo de alimentos. El melón, el melón y el melón dulce también deben consumirse solos.
Las combinaciones que se pueden seguir en los diferentes horarios de las comidas, para una salud digestiva equilibrada son: Para el desayuno se puede tomar una combinación de frutas ácidas como naranjas, piñas, uvas, plátanos maduros, etc. Después de 2 o 3 horas, se puede tomar un desayuno dulce que incluya dátiles, pasas, higos y ciruelas pasas, que son bastante buenos para la temporada de invierno.
Para el almuerzo, sería buena una combinación de lechuga y apio, y ensaladas. También se pueden consumir brotes de aguacate y alfalfa. Una verdura verde cocida con almidón también es una buena combinación. Para la cena, se pueden cocinar verduras y proteínas sin almidón. También se puede tomar sopa de pollo sola. La ensalada de verduras crudas también es ideal para la cena.
Las reglas y combinaciones antes mencionadas, si se siguen a diario, pueden resultar beneficiosas y resultar en una mejor salud digestiva. Sin embargo, también se deben realizar otros cambios relacionados con el estilo de vida que incluyen seguir un régimen de ejercicio, abstenerse de fumar y el consumo excesivo de alcohol, para el bienestar general de un individuo.
Descargo de responsabilidad: Este artículo es solo para fines informativos y de ninguna manera intenta reemplazar el consejo ofrecido por un experto sobre el sujeto.
