¿Alguna vez te has preguntado qué está pensando realmente tu camarero cuando pides que pidas ese molesto mojito? ¿O qué es lo que más le molesta ? ¿O qué puedes hacer para obtener su lado bueno y tal vez incluso obtener una bebida gratis? Sigue leyendo, porque hemos recopilado los principales secretos que tu barman nunca te dirá directamente. Y si está atendiendo el bar de su casa, asegúrese de repasar los 20 cócteles que todos deben saber cómo preparar.
1 Pedir "hielo ligero" significa una bebida más débil.
Puede pensar que ha estado ganando más por su dinero al solicitar una bebida con "hielo ligero". Pero lo más probable es que su cantinero solo esté poniendo más jugo. "No cambia el hecho de que siempre sirvo el estándar de 1.5 oz. De licor", dice un barman. Si necesita una idea sobre una bebida fuerte para pedir, pruebe cualquiera de los 7 pedidos garantizados para impresionar a su jefe.
2 Pedir "hacerlo fuerte" no significa nada.
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Sí, su bebida sabe más fuerte, pero eso no tiene nada que ver con APV. Según un cantinero, simplemente sumerge la pajita en alcohol puro para que los primeros sorbos sean más potentes.
3 Este es el código para "ugh, no estoy haciendo ese mojito".
"'Se nos acabó la menta' se traduce directamente como 'No quiero hacer tu… mojito'", dice un cantinero. En cambio, pide un daiquiri clásico. Llegará a una paleta de sabores similar, ron refrescante, y es mucho más fácil de hacer.
4 No estás dando suficiente propina.
Hay un consenso común sobre esto: un dólar por cerveza, vino o bebidas de pozo; dos dólares para cócteles; 20 por ciento para servicio de mesa; 30 por ciento si es feriado.
5 Odian cuando agitas tu dinero.
Y solo prolongará su espera. "Te vemos cuando agitas tu dinero hacia nosotros", dice un cantinero. "Simplemente te ignoramos y servimos a la persona que está de pie con paciencia y sin resoplar".
6 El contacto visual es la mejor manera de llamar su atención.
"El contacto visual es clave", dice un cantinero. "Desde lejos, puedo hacer contacto visual y, con un gesto, preguntar si estás listo para una recarga".
7 El vermut va mal.
El vermut, un ingrediente clave en muchos cócteles básicos, es un líquido a base de uva. Y como otra libación a base de uva (que sería vino), es perecedera. Entonces, antes de pedir un Manhattan o un martini, o cualquier otra bebida con vermut, vea si puede verlo detrás de la barra. Si puedes ver la botella, pide algo más; lo más probable es que haya estado fuera por un tiempo. Por otro lado, si no puede, es probable que el vermut esté escondido en una nevera, en cuyo caso, está totalmente bien pedir una bebida con él.
8 Tienen una "pestaña de compensación" para clientes valiosos.
"Muchos bares tienen pestañas de comp, lo que permite regalar bebidas", dice un barman. "Es un movimiento comercial inteligente y ayuda a construir una base de clientes habituales".
9 Están felices de hacer conexiones.
¿Haciendo ojos con alguien en el bar? Considere preguntarle al cantinero si puede comprarles una bebida. "Lo digo así porque me gusta registrarme… antes. Tal vez no quieren compañía, tal vez han tenido demasiados", dice un cantinero. "Pero la mayoría de las veces, es un sí, y se mueven hacia abajo para agradecer a su benefactor".
10 Debe mantener su pestaña abierta.
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Es tentador cerrar la pestaña después de cada ronda. Pero por cada vez que cierre y vuelva a abrir su pestaña, esa es otra pieza de papeleo que su barbero tiene que hacer al final del turno.
11 Si estás borracho, la próxima cerveza no es alcohólica.
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Incluso si no te das cuenta. Según un cantinero, si estás visiblemente borracho y pides una cerveza, solo estás obteniendo una sin alcohol, en la casa.
12 Está bien enviar un trago exactamente una vez.
"Creo que los camareros siempre tienen derecho a un mulligan", dice un mixólogo. "Odio ver a alguien tirar una serie de caras torturadas si no están disfrutando de algo".
13 Se comen tus sobras.
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Según un cantinero de un complejo hotelero de lujo, su comida sobrante no se desperdiciará; algunos cantineros devoran las sobras en tiempos de hambruna grave y líneas ocupadas.
14 Aléjese del área de servicio.
En casi todos los bares de restaurantes, hay un área donde se sirven bebidas para que los camareros lleven a los clientes sentados. No intentes pedir tus bebidas allí. No te servirán.
15 Viven de tus propinas.
Aunque el salario por hora varía de estado a estado, una cosa es consistente: los camareros ganan menos del salario mínimo. Como tal, viven de la propina. No seas idiota, incluso si tu servidor lo fuera. (Todos tienen días malos; muestra indulgencia).
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Ari Notis Ari es editor senior, especializado en noticias y cultura. Leer esto a continuación
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