La cocina puede ser un lugar peligroso. Objetos afilados, agua hirviendo, llamas abiertas . Y sin mencionar la abundancia de gérmenes y las enfermedades que podrían causar: Según un estudio reciente en Scientific Report s , es probable que la esponja de su cocina tenga más gérmenes que su inodoro. Pero lo más aterrador de tu cocina no es un objeto inanimado. Eres tu.
Sí, a pesar de que su cocina está llena de cuchillos y enfermedades, esos peligros solo se acumulan debido a un error humano. Y aunque es posible que tenga mucho en su plato (literal y metafóricamente), le conviene identificar los resbalones de seguridad comunes que está haciendo regularmente.
¿Las buenas noticias? Corregir el curso es fácil y, en última instancia, le ahorrará aún más tiempo a largo plazo. Así que lávate las manos y sigue leyendo, porque hemos identificado todos los peligros que estás creando cada vez que pones una olla en la estufa. Antes de que te des cuenta, tu cocina será la habitación más segura de la casa, incluso cuando estés en ella.
Enjuague de carne cruda
Si bien definitivamente debe enjuagar las frutas y verduras antes de consumirlas, las carnes crudas no requieren ningún enjuague, de acuerdo con el USDA, ya que cocinar bien la carne a alta temperatura matará cualquier bacteria residente. De hecho, en realidad puede ser dañino para usted "lavar" sus carnes crudas, ya que el agua podría propagar bacterias latentes como Salmonella alrededor del área de su fregadero y contaminar otros alimentos.
Lavado de Productos Lejos en Adelanto
Si bien puede parecer una buena idea seguir adelante y sacar esa tarea del camino tan pronto como regrese de la tienda de comestibles, realmente debe esperar para enjuagar sus frutas y verduras hasta inmediatamente antes de cuando planea comer bocadillos. ellos. La capa de condensación en cualquier artículo recién enjuagado que coloque en el refrigerador puede provocar el crecimiento y la propagación del moho.
No reemplazar su tabla de cortar
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Con la gran cantidad de alimentos que requieren algún tipo de rebanado y corte en cubitos para prepararse adecuadamente, desea asegurarse de que la superficie en la que corta esos alimentos no contenga bacterias, ¿verdad? Sí, parece obvio. Pero en realidad, debe ser bastante estricto sobre cómo va a desinfectar sus tableros y con qué frecuencia los reemplaza.
Las tablas de cortar de plástico son aptas para lavavajillas, pero también son más maleables, lo que significa que son propensas a desarrollar muescas y surcos con el tiempo donde las bacterias pueden esconderse. Una vez que su tabla de cortar de plástico acumule un número significativo de surcos, probablemente sea hora de retirarla; de lo contrario, corre el riesgo de contaminar sus alimentos.
Poner comida caliente en plástico antes de que se enfríe
Si coloca las sabrosas sobras de la olla de cocción lenta en un recipiente de plástico claramente marcado como "libre de BPA", entonces probablemente esté bien para continuar y ponerlo en la cuchara antes de que se enfríe por completo. Pero si el recipiente de plástico no está claramente marcado, existe la posibilidad de que contenga BPA, una sustancia química que se libera cuando se expone al calor, por lo tanto, lo deja "libre" para que se mezcle con sus alimentos.
Lo mismo se aplica al microondas en los recipientes de plástico. Siempre debe verificar dos veces para asegurarse de que el plástico no contenga BPA (o mejor aún, coloque la comida en un tazón de cerámica o un recipiente de vidrio) antes de calentarlo.
O esperar demasiado para almacenar su comida
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Dicho esto, no debe permitir que los alimentos reposen por mucho tiempo antes de guardarlos en el refrigerador. El Departamento de Agricultura de los EE. UU. Recomienda que los alimentos cocinados se dejen afuera por no más de dos horas, por más tiempo, y se convierta en un caldo de cultivo para la multiplicación de bacterias. Es el delicado equilibrio de un medio feliz, gente.
Dejar que la comida se descongele en el mostrador
El mostrador puede parecer el lugar lógico para descongelar el corte de carne elegido para descongelar, pero esta exposición prolongada a condiciones de temperatura ambiente es una invitación abierta para que las bacterias se instalen y se reproduzcan en sus alimentos. En su lugar, opte por descongelar sus alimentos en el refrigerador (coloque un producto completamente congelado la noche anterior a su plan de cocción), o incluso usando el ajuste "Descongelar" en el microondas.
Preparación de alimentos con los mismos utensilios utilizados en la carne cruda
Como buena regla general, nunca debe cortar frutas y verduras en una tabla de cortar o con un cuchillo que se usó previamente para preparar carne cruda, ¡al menos, no antes de que todo se haya jabonado y fregado completamente!
Como reveló un estudio publicado en el Journal of Food Protection , la preparación de otros alimentos con utensilios que previamente contenían carne cruda corre el riesgo de contaminar sus alimentos con bacterias como Salmonella y Campylobacter jejuni (que definitivamente no quiere).
Olvidarse de raspar su parrilla antes de encenderla
Si bien dudamos mucho de que la limpieza sea la parte favorita del proceso de cocción, es absolutamente necesario, especialmente cuando se trata de asar a la parrilla. Permitir que todos esos restos carbonizados se acumulen sin un raspado completo después de cada sesión de parrilla puede ser perjudicial, ya que aumenta el riesgo de que su parrilla se incendie debido a quemaduras de grasa. De acuerdo con la Asociación Nacional de Protección contra Incendios, cada año se inicia un asombroso promedio de 9, 600 incendios domésticos en parrillas.
No gira la manija de la sartén al calentar
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Este consejo puede parecer elemental, pero es bastante crucial para proteger su piel del contenido hirviendo que chisporrotea en la estufa. Al calentar algo, es una buena práctica dejar el mango de la olla o sartén hacia adentro, bien retirado de donde el transeúnte podría golpearlo inadvertidamente. Esto es especialmente importante cuando deja la estufa desatendida, por ejemplo, para un viaje rápido al fregadero, por cualquier período de tiempo. Es muy fácil para una persona (¡o una mascota!) Acercarse a la estufa y golpear el mango antes de notarlo, derramando el contenido de la sartén y poniéndose en riesgo de quemaduras graves.
Lavando sus platos en agua fría
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No importa cuánto jabón dispense, agitar sus platos en agua fría no será efectivo para matar todas las bacterias que pueden acumularse en los alimentos incrustados en su plato. La temperatura dorada, de acuerdo con las regulaciones de la FDA, para garantizar que sus platos sean agradables y esterilizados es de entre 120º y 150º Fahrenheit. Esta temperatura probablemente se alcanza mejor en un lavavajillas, donde no se quemará las manos. Pero, si no tiene uno, o prefiere el fregadero, puede recurrir a guantes resistentes para lavar platos para proteger sus manos y muñecas del agua hirviendo constantemente.
No derrochar en una esponja nueva a menudo es suficiente
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Esto puede sonar obvio, pero también quieres que lo que estás usando para fregar tus platos esté limpio. Las esponjas pueden albergar una cantidad repugnante de bacterias insalubres, y usarlas durante un período prolongado de tiempo solo propaga esas bacterias por toda la cocina (cuando realmente crees que estás consiguiendo un espacio agradable y ordenado). Un estudio alemán reciente sobre la abundancia bacteriana propagada por las esponjas de cocina recomendó reemplazar su esponja semanalmente.
No almacenar carne en el estante inferior de la nevera
Guarde la pechuga de pollo y las costillas de cerdo en el estante superior de la nevera, y los jugos que hacen que la carne sea tan deliciosa (cuando se cocina) podrían gotear, contaminando todo el resto del contenido de la nevera. Tampoco queremos que tengas que tirar todas las bayas frescas y esa nueva tina de yogur que acabas de traer a casa de la tienda de comestibles.
Poner cubiertos en el lavaplatos puntiagudos terminar
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Esa es una gran seguridad no-no. Cuando cargue el lavavajillas, coloque los tenedores y cuchillos en el área de los utensilios con las manijas hacia arriba. Nunca se sabe cuándo alguien podría tropezar en las proximidades del lavavajillas mientras está cargando o descargando, y lo último que desea es que se empalen con un diente de tenedor o una cuchilla. Además, es mucho más fácil guardar un puñado de cubiertos cuando está descargando un lavavajillas donde todas las manijas se muestran de manera prominente, listas para que las agarre.
Ignorando las fechas de vencimiento
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Esto es especialmente peligroso con productos lácteos como la leche, el yogur y los quesos blandos, donde la humedad inherente proporciona un lugar acogedor para la proliferación de bacterias peligrosas. Lo mismo ocurre con la carne fresca: nunca querrás comer más allá de la fecha de caducidad.
¡Las empresas no se toman la molestia de imprimir esas pequeñas fechas negras en sus productos por nada, ya sabes! Es la ley por una razón. Sin embargo, hay algunas excepciones: los productos enlatados, siempre que no estén abollados ni oxidados, generalmente están bien si se pasa la fecha impresa, según el USDA.
Corriendo agua fría sobre vidrio caliente
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Como recordará de las pruebas de seguridad de laboratorio de la escuela secundaria, el vidrio es un mal conductor del calor y también se expande cuando hace calor. Hacer correr agua fría sobre el vidrio caliente, como el recipiente de vidrio que contenía sus brownies recién salidos del horno hace unos momentos, podría hacer que el vidrio se rompa, porque parte del vidrio se contrae (del agua fría), mientras que el otro parte de ella todavía se está expandiendo por el calor, y simplemente no es posible que ambas ocurran al mismo tiempo.
Así que asegúrese de que su grifo del fregadero bombee agua caliente (o mejor aún, deje que la sartén se enfríe lo suficiente) antes de deslizar la sartén en el fregadero para enjuagarla.
Limpieza inadecuada de su eliminación de basura
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Bajo ninguna circunstancia debe meter la mano en el triturador de basura sin asegurarse primero de que las cuchillas estén apagadas. Aun así, es mejor usar pinzas para alcanzar cualquier objeto que no pertenezca: no vale la pena jugar con esas cuchillas, si valoras tus dedos y pulgares.
La mejor práctica de limpieza es verter brebajes como ½ taza de bicarbonato de sodio y ½ taza de vinagre en el triturador y luego dejar correr agua fría. La solución que primero burbujeará (piense en ello como un experimento científico divertido y adulto) antes de pasar por la eliminación y hacer el trabajo de limpiar todo ese equipo por usted. Como es de esperar, no limpiar su eliminación con la frecuencia suficiente puede provocar una acumulación desordenada y que produce olores, por lo que es más seguro limpiar su eliminación semanalmente.
Olvidarse de apagar la estufa
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Sabemos que te ha sucedido al menos una vez: te ha cautivado tanto el olor tentador de la tortilla de carne y queso que sacaste de la estufa que te dirigiste directamente a la mesa antes de apagar el fuego.
La Asociación Nacional de Protección contra Incendios informa que, entre 2011 y 2015, el 33 por ciento de los incendios domésticos se iniciaron con equipos de cocina desatendidos, lo que la convierte en la principal causa de incendios en la cocina. Es bastante simple, pero solo medio segundo de verificación para asegurarse de que la estufa esté en la posición "apagada" podría ser la diferencia en si su hogar permanece o no en pie, por drástico que pueda parecer.
