Ya sea que se dirija a una romántica noche de San Valentín o una importante cena de negocios, probablemente tenga una muy buena idea de cómo comportarse en un buen restaurante: asegúrese de presentarse unos minutos antes de la hora de su reserva, los utensilios salen del afuera adentro, etc.
Pero a medida que aumentan las estrellas Michelin de un restaurante, las expectativas de etiqueta tienden a aumentar con ellas. Cuando arrojas monedas serias en una salida nocturna, lo último que quieres hacer es avergonzarte malinterpretando lo que ordenaste u ofende accidentalmente al chef (o tu cita).
Para asegurarse de que su noche de comida elegante se desarrolle sin problemas, aquí hay 25 cosas que debe asegurarse de no hacer la próxima vez que ponga un pie en un restaurante de alta gama. Para obtener más información sobre cómo evitar el faux-pas de alta cocina, asegúrese de leer también; Los 7 errores más grandes que estás cometiendo en restaurantes de alta cocina.
1 Coloque utensilios usados en la mesa
Una vez que recoja un utensilio para tomar un bocado, nunca deben volver a la mesa. "Deben colocarse en el plato de manera específica y en un momento específico", dice Parker Geiger, CEO de la compañía de marca personal Chuva Beyond, que ha trabajado con organizaciones como ESPN y Amazon en el tema de la buena mesa.
"Si hace una pausa entre las mordidas, coloque el tenedor y el cuchillo, paralelos entre sí a cada lado del plato (tenedor a la derecha y cuchillo a la izquierda)". Cuando termine de comer, indíquelo colocando el cuchillo y el tenedor juntos "en la posición de las cuatro en punto". Y para obtener más consejos gastronómicos, conozca The Best Seat in Any Restaurant.
2 llegan hambrientos
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Claro, estás allí para comer, pero una comida de varios platos en un elegante restaurante está destinada a progresar a un ritmo pausado, desde cócteles antes de la cena hasta espresso después del postre. Los servidores están capacitados para darle tiempo de sobra para examinar y discutir el menú, por lo que pueden pasar 45 minutos antes de que vea el primer curso.
3 Siéntate primero
"Al llegar a la mesa, evita sentarte primero si eres el invitado", dice Geiger. "En cambio, permita que el anfitrión haga recomendaciones sobre dónde sentarse".
4 Alzando la voz para llamar la atención del camarero
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A menos que alguien se esté ahogando con su comida y tenga demasiado miedo para administrar el Heimlich usted mismo, nunca, nunca, debe gritarle al camarero cuando necesite algo.
"Debe usar el contacto visual o levantar el dedo índice de su mano derecha, muy ligeramente", dice Napier-Fitzpatrick. (Para el registro: la misma regla se aplica a los camareros). Esta regla es doblemente importante si usted es el anfitrión. "La persona que organiza la comida es la responsable de llamar la atención del camarero para que pueda ordenar", dice ella. "Si sus clientes o alguien a quien entretiene no está contento con su comida, él es responsable de hacer que el mesero venga a cambiarla". Y para evitar más vergüenza, sugerimos leer en 19 Frases de menú de lujo que todo el mundo debería saber.
5 Usando su voz exterior
No necesita usar el susurro silencioso que podría usar en una biblioteca o iglesia, pero un restaurante elegante sigue siendo un lugar donde debe hablar a un volumen respetuoso. "No sacuda la atmósfera cuidadosamente creada y discreta de la tranquilidad cultivada por los propietarios", dice Maura Sweeney, experta en estilo de vida, autora y locutora. "'¡Oye, Martha, mira esta vista!' se habla mejor en voz baja, por lo que no se entromete en el espacio personal de los demás ni atrae atención no deseada por nunca haber visitado un buen lugar antes ".
6 Rush para servirte a ti mismo
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Puede ser un tipo de bricolaje, pero en el contexto de un elegante destino gastronómico, un enfoque autosuficiente no es realmente apropiado.
"Espere a que le lleven y le ofrezcan una mesa; para que su servidor saque su silla antes de sentarse; para que su servidor coloque una servilleta en su regazo antes de hacerlo usted mismo y para que su vaso se llene antes de reponerlo usted mismo". dice Sweeney "En caso de duda, vacile antes de tomar medidas".
Desde su llegada, asientos, hasta la recarga de vino y la eliminación de cubiertos innecesarios, es más probable que los servidores hagan el trabajo por usted en un restaurante elegante, así que permítales hacer su trabajo y sentarse y disfrutar de ser servido. Para obtener más información sobre lo que los servidores podrían no poder contarte, lee los 20 secretos que tu camarero no te dirá.
7 Finge que eres un snob de vino
A menos que sea un verdadero conocedor del vino, no comience a girar su copa y hacer la prueba de olfateo. "En serio, si no sabes sobre el vino, es por eso que tienen sumilleres o mayordomos para guiarte", dice Napier-Fitzpatrick. "Si finges ser un experto en vinos, simplemente te estás volviendo loco y probablemente derrames el vino sobre la mesa".
Esto es lo que debe hacer: solo pídale al sumiller una buena botella (o más) que combine con la comida de todos. Si el precio es un problema, no lo expreses; simplemente señale el menú hacia una botella al precio correcto, como una botella de $ 50 en lugar de la botella de $ 500, y diga: "Estoy buscando algo en este sentido". Cuando llegue, no huela el corcho ni haga girar el vino. "Todo lo que tienes que hacer es levantar el vaso por el tallo, no el tazón, y probarlo", dice ella. Si desea impresionar a sus invitados o fecha, aquí hay 6 movimientos de pedidos de vinos inteligentes para sorprender a sus clientes.
8 Coma alimentos realmente difíciles de comer
Puede que te encante el espagueti. O pollo en el hueso. O docenas de ostras. Pero si cenas con otras personas, no se trata solo de la comida. "Se trata de tener conversaciones y se trata del aspecto social de la misma", dice Napier-Fitzpatrick. "Así que pide algo que sea fácil de comer, con un cuchillo y un tenedor". De esa manera, su comida no se convertirá en el tema de discusión reinante.
9 Organiza una cena de negocios en algún lugar donde no hayas estado antes
Si es una comida importante, con clientes, tus suegros, tu esposa en una ocasión importante, nunca debes llevarlos a un lugar donde no hayas estado antes. Como anfitrión, necesitará saber a) que la comida es buena, b) qué recomendar yc) cómo será tratado.
"Siempre te dan la peor mesa si no te conocen", dice Napier-Fitzpatrick. "Buena comida en general, si llevas a alguien, quieres conocer el restaurante. Si solo vas con amigos a probar el restaurante más nuevo y de moda, eso es totalmente diferente". Para obtener algunas recomendaciones sobre dónde ir, aquí está la lista definitiva de los 50 mejores restaurantes de carnes en Estados Unidos.
10 Coma más rápido que sus compañeros de comida
Siempre debe pedir la misma cantidad de platos que las personas con las que está comiendo. Igualmente importante, siempre debe comer su comida aproximadamente al mismo ritmo. "Algunos hombres se tragan la comida, Dios mío", dice Napier-Fitzpatrick. Si encuentra que ha terminado antes de sus compañeros de comedor y "tiene comida en su plato, coloque sus cubiertos en la posición de reposo". De esa manera, todavía parece que estás comiendo.
11 Coma más que sus compañeros de comedor
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Del mismo modo que no desea comer mucho más rápido o más lento que aquellos a quienes se une en el restaurante, tampoco desea pedir un plato mucho más grande o más pequeño que aquellos con los que está. Si tu acompañante pide una ensalada, no vayas a Porterhouse.
12 Deje que el proyecto de ley venga a la mesa en las cenas grupales
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Los artistas inteligentes nunca dejan que la cuenta llegue a la mesa. Cuando entran, le dan su tarjeta de crédito al maitre d 'y dicen: "Firmaré el cheque al salir".
"Esta es otra razón para conocer el restaurante", dice Napier-Fitzpatrick. "Siempre confío en todos, pero también es más cómodo si los conoces". Ella te aconseja que hagas esto incluso si estás alojando amigos. "Cuando alguien te invita a cenar, ya sea de negocios o social, si te invitan, y está claro que son anfitriones, se supone que van a pagar", dice ella. "Eso no significa que la gente no se ofrezca a ayudar, pero 'me gustaría llevarte a cenar para agradecerte' significa llevarlos a cenar". Al pagar por adelantado, evita todas las disputas posteriores a la cena.
13 No tengo idea de qué hacer con la servilleta
La primera regla de las servilletas: "Va en tu regazo solo después de que el anfitrión lo pone en su regazo", dice Napier-Fitzpatrick. La segunda regla? "Nunca vuelve a la mesa hasta que el anfitrión o todos decimos que estamos listos para levantarnos de la mesa. Si vas al baño, simplemente colócalo en la silla. Si hay un brazo, puedes poner en el brazo, pero por lo demás va en el asiento de la silla ". La regla final? "Frota tu boca, no la limpies". Pero, ¿y si has hecho un desastre? "Bueno", dice ella. "No hagas un desastre".
14 Haga quejas en voz alta acerca de que su mesa no esté lista
Una de las cosas más agravantes que puede suceder en un buen restaurante es llegar y saber que su mesa no está lista. Pero cómo responde hace una gran diferencia si será un retraso menor o se descarrilará toda la noche.
"No entre en voz alta quejándose de por qué su mesa no está lista o de que espera su mesa", dice Rosalinda Oropeza Randall, experta en etiqueta y comunicación empresarial y autora de Don't Burp in the Boardroom: Handling Uncommonly Common Workplace Dilemas , agregando, "a pesar de que llegas veinte minutos tarde".
Hacer una escena (incluso si estás en lo correcto) solo te hará lucir mal y creará una mala atmósfera que podría no disiparse en toda la noche. También solo conducirá a un tiempo de espera más largo para su mesa.
15 Vístete como un vago
"No camine con ropa de gimnasia o parezca que acaba de salir de la cama", dice Randall. Esto puede parecer obvio, pero a medida que las reglas del código de vestimenta se han aflojado, es posible que te perdonen por pensar que una camiseta cara y jeans rasgados de diseñador que son aceptables en un club de baile exclusivo estarían bien en un restaurante de alta cocina. Te equivocarías, incluso en los restaurantes más modernos, la vestimenta preferida todavía tiende hacia lo conservador. Al menos ponte un blazer sobre esa camiseta y da la impresión de que lo intentaste. Si desea lucir elegante pero mantenerse dentro de su presupuesto, inspírese en las 30 mejores formas de ahorrar dinero en ropa.
16 Habla con la boca llena
Claro, probablemente piense que tiene modales en la mesa impecables, pero una vez que la conversación fluye y se emociona (mientras come), no sería la primera persona en comenzar a hablar con la boca llena de comida. Detente por un segundo antes de comenzar a hablar y asegúrate de haber terminado tus mordiscos. Es un paso simple que le impedirá escupir comida mientras habla. Para obtener más información sobre cómo perfeccionar sus modales en la mesa, siga nuestros consejos sobre La guía del hombre sofisticado para cenar.
17 Exceso de alcance
Esos panecillos exclusivos pueden ser escamosos y deliciosos, pero eso no es excusa para extender el brazo a lo largo de la mesa para agarrar uno.
"No se acerque a la mesa para tomar algo de comida", dice Kenneth Salmon, consultor de marca y estilo de vida en Solaire Resort and Casino en Manila. "Pídale a alguien cortésmente que se acerque y le pase la comida".
Alcanzar no solo se ve muy poco elegante, también crea todo tipo de peligros: derribar copas de vino, sumergir el brazalete en la mantequilla o, al menos, molestar a los demás invitados a la cena. Haz lo correcto y pide ayuda. "Uno nunca debe alcanzar la mesa por ningún artículo como el salero y pimentero", agrega Geiger. "Pídales que sean aprobados, en su lugar".
18 Pierde los estribos en un servidor
En un gran restaurante, los camareros son geniales en su trabajo. Pero siempre hay excepciones, y si eres alguien lo suficientemente desafortunado como para terminar con un servidor menos que estelar, puede ser necesario señalar si se envió un pedido incorrecto o si se olvidó algo. Pero incluso si el camarero comete un par de errores, no es una buena idea perder la calma. "Este es un gran no-no, especialmente si están siendo amables y serviciales con usted", dice Salmon. "Muestra alguna clase. No agraves tu servidor o podrían agregar algo extra a tu comida (es broma)".
19 Revise su correo electrónico
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"Mantenga su teléfono en su bolsillo", aconseja Geiger. "Si necesita que su teléfono comparta información o muestre algo a alguien, hágalo, pero colóquelo nuevamente en su bolsillo o bolso. Si necesita hablar por teléfono, discúlpese de la mesa".
20 Poner su teléfono (o llaves o bolso) sobre la mesa
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Incluso si no está mirando su teléfono, tenerlo sobre la mesa es casi peor que revisarlo durante la comida. "No pongas tus teléfonos o aparatos sobre la mesa", dice Salmon. "Además de ocupar un espacio precioso, no querrás la distracción si tu teléfono se apaga repentinamente y molesta a todos".
Lo mismo ocurre con sus llaves, billetera, cartera, sombrero o cualquier otra cosa que no sea vajilla o comida deliciosa.
21 Cómo decirle al sumiller su rango de precios
A menos que sea un experto en vinos, es probable que tenga algunos conceptos básicos que busca en un buen vino: con cuerpo, seco, etc., pero una de sus principales preocupaciones (a menos que lo ponga en la tarjeta de la compañía) es El precio de una botella. Pero si bien el precio de un vino puede ser lo más importante, eso no significa que deba decirlo en voz alta.
En cambio, pídale al sumiller algunas recomendaciones de un vino que vaya bien con su pedido, y elija el más cercano al precio con el que se sienta cómodo. Si ninguno de los que sugiere tiene un precio que le gusta, señale un vino que es y pregunte cómo podría ser ese con su comida. El sumiller debe captar la pista y sugerir otros vinos dentro de ese rango. No dude en impresionar a sus invitados con estos 80 increíbles beneficios del vino.
22 Pegue su meñique en el aire cuando beba vino
Hacer esto es la idea de una persona con clase de lo que haría una persona con clase. Aunque las parodias de los comensales elegantes podrían retratarlos como extendiendo el meñique mientras prueban un buen vino, en realidad "se considera sin refinar", advierte Randall. Es más probable que parezca pretencioso y que realmente no sepa cómo comportarse en un restaurante de alta gama. Solo mantén ese meñique cómodamente al lado de tu dedo anular, donde pertenece.
23 Hable acerca de los precios
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Es un buen restaurante; los precios probablemente serán ridículamente altos. Eso no significa que deba señalarlo. Si está tratando de mantenerse dentro de un presupuesto, generalmente puede hacerlo sin discutir abiertamente el costo de cada elemento del menú. Si el menú de degustación parece empinado, cambie la conversación al menú a la carta. Discuta un par de las entradas más asequibles, en lugar del bistec de $ 100. Y para obtener algunos consejos excelentes sobre cómo ahorrar dinero, tome notas sobre Las 10 mejores aplicaciones de presupuesto para aumentar sus ahorros.
24 Coloque su servilleta sobre la mesa
Nadie quiere ver su servilleta arrugada y sucia mientras disfruta de una comida de alta gama: "Su servilleta nunca debe ir a la mesa una vez que se ha usado", dice Geiger. "Si se disculpa por alguna razón, coloque la servilleta en el asiento de la silla, no en el respaldo".
25 Devuelve el vino
Si bien la elaborada ceremonia de tapar el vino y ofrecerle unos sorbos para probar puede implicar que puede decidir si desea conservar la botella o no, esta no es una opción. A menos que el vino haya salido de alguna manera o realmente no sea muy bueno, devolver la botella después de que el restaurante ha abierto no es muy cortés o apropiado.
