No eres ajeno a una comida elegante combinada con un buen Burdeos. Lo más probable es que sepa qué tenedores van con cada curso, cómo dar una buena propina a un maître d, y cómo pronunciar cosas como amouse-bouche con una cara seria . Pero para toda su experiencia gastronómica, ¿realmente sabe lo que está haciendo cuando pisa un restaurante de cinco estrellas?
Bueno, resulta que hay un montón de sutiles no-no que incluso los comensales más ricos y conocedores se equivocan habitualmente. Así que nos registramos con Patricia Napier-Fitzpatrick, una experta en la Escuela de Etiqueta de Nueva York, para ayudarnos a recopilar todos los pequeños, pero atroces, errores que cometen los chicos cuando llegan al mejor restaurante de la ciudad. (Y una vez que su etiqueta esté al día, no se pierda The 50 Best Steakhouses en Estados Unidos).
1 Alzando la voz para llamar la atención del camarero
A menos que alguien se esté ahogando con su comida y tenga demasiado miedo para administrar el Heimlich usted mismo, nunca, nunca, debe gritarle al camarero cuando necesite algo.
"Debe usar el contacto visual o levantar el dedo índice de su mano derecha, muy ligeramente", dice Napier-Fitzpatrick. (Para el registro: la misma regla se aplica a los camareros). Esta regla es doblemente importante si usted es el anfitrión. "La persona que organiza la comida es la responsable de llamar la atención del camarero para que pueda ordenar", dice ella. "Si sus clientes o alguien a quien entretiene no está contento con su comida, él es responsable de hacer que el mesero venga a cambiarla".
2 Fingiendo que eres un snob de vino
A menos que sea un verdadero conocedor del vino, no comience a girar su copa y hacer la prueba de olfateo. "En serio, si no sabes sobre el vino, es por eso que tienen sumilleres o mayordomos para guiarte", dice Napier-Fitzpatrick. "Si finges ser un experto en vinos, simplemente te estás volviendo loco y probablemente derrames el vino sobre la mesa".
Esto es lo que debe hacer: solo pídale al sumiller una buena botella (o más) que combine con la comida de todos. Si el precio es un problema, no lo expreses; simplemente señale el menú hacia una botella al precio correcto, como una botella de $ 50 en lugar de la botella de $ 500, y diga: "Estoy buscando algo en este sentido". Cuando llegue, no huela el corcho ni haga girar el vino. "Todo lo que tienes que hacer es levantar el vaso por el tallo, no el tazón, y probarlo", dice ella.
3 Comer alimentos realmente difíciles de comer
Puede que te encante el espagueti. O pollo en el hueso. O docenas de ostras. Pero si cenas con otras personas, no se trata solo de la comida.
"Se trata de tener conversaciones y se trata del aspecto social de la misma", dice Napier-Fitzpatrick. "Así que pide algo que sea fácil de comer, con un cuchillo y un tenedor". De esa manera, su comida no se convertirá en el tema de discusión reinante.
4 Organizar una cena de negocios en algún lugar donde no haya estado antes
Si es una comida importante, con clientes, tus suegros, tu esposa en una ocasión importante, nunca debes llevarlos a un lugar donde no hayas estado antes. Como anfitrión, necesitará saber a) que la comida es buena, b) qué recomendar yc) cómo será tratado.
"Siempre te dan la peor mesa si no te conocen", dice Napier-Fitzpatrick. "Buena comida en general, si llevas a alguien, quieres conocer el restaurante. Si solo vas con amigos a probar el restaurante más nuevo y de moda, eso es totalmente diferente".
5 Comer más rápido que tus compañeros de comedor
Siempre debe pedir la misma cantidad de platos que las personas con las que está comiendo. Igualmente importante, siempre debe comer su comida aproximadamente al mismo ritmo.
"Algunos hombres se tragan la comida, Dios mío", dice Napier-Fitzpatrick. Si encuentra que ha terminado antes de sus compañeros de comedor y "tiene comida en su plato, coloque sus cubiertos en la posición de reposo". De esa manera, todavía parece que estás comiendo.
6 Dejar que el proyecto de ley llegue a la mesa en las cenas grupales
Los artistas inteligentes nunca dejan que la cuenta llegue a la mesa. Cuando entran, le dan su tarjeta de crédito al maitre d 'y dicen: "Firmaré el cheque al salir".
"Esta es otra razón para conocer el restaurante", dice Napier-Fitzpatrick. "Siempre confío en todos, pero también es más cómodo si los conoces".
Ella te aconseja que hagas esto incluso si estás alojando amigos. "Cuando alguien te invita a cenar, ya sea de negocios o social, si te invitan, y está claro que son anfitriones, se supone que van a pagar", dice ella. "Eso no significa que la gente no se ofrezca a ayudar, pero 'me gustaría llevarte a cenar para agradecerte' significa llevarlos a cenar".
Al pagar por adelantado, evita todas las disputas posteriores a la cena.
7 No tienes idea de qué hacer con tu servilleta
La primera regla de las servilletas: "Va en tu regazo solo después de que el anfitrión lo pone en su regazo", dice Napier-Fitzpatrick. La segunda regla? "Nunca vuelve a la mesa hasta que el anfitrión o todos decimos que estamos listos para levantarnos de la mesa. Si vas al baño, simplemente colócalo en la silla. Si hay un brazo, puedes poner en el brazo, pero por lo demás va en el asiento de la silla ". La regla final? "Frota tu boca, no la limpies".
Pero, ¿y si has hecho un desastre?
"Bueno", dice ella. "No hagas un desastre".
