Todo el mundo sabe que las verduras frescas son nutritivas, y las Pautas dietéticas para estadounidenses del Departamento de agricultura de EE. UU. Recomiendan que coma al menos 2,5 tazas al día. Pero las verduras frescas pueden ser caros a veces, y corren el riesgo de contaminarse con bacterias dañinas. Elegir vegetales durante su temporada alta y manejarlos con cuidado le ahorrará dinero y lo ayudará a evitar cualquier efecto perjudicial mientras disfruta de sus beneficios de salud.
Video del Día
Repleto de Nutrición
Las Pautas Dietéticas 2010 para los estadounidenses enumeran algunas ventajas de comer más verduras. Son los principales contribuyentes de nutrientes que la mayoría de los estadounidenses carecen, y pueden ayudar a prevenir enfermedades y condiciones de salud graves. Las verduras contienen folato, magnesio, potasio, vitaminas A, C y K, sin mencionar la fibra dietética, en cantidades variables. Las Pautas alimentarias establecen que consumir al menos 2,5 tazas de verduras al día reduce el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular y puede protegerlo contra ciertos tipos de cáncer. Las verduras frescas, locales recogidas en su punto máximo y llevadas directamente a su mesa tendrán más nutrientes que algunas variedades enlatadas, así como verduras que han sido enviadas desde largas distancias a su historia de abarrotes.
Su amigo para adelgazar
Una taza de verduras crudas contiene aproximadamente 25 calorías. Si intenta perder peso, las verduras frescas pueden ayudarlo a alcanzar su objetivo; te dan la opción de comerlos crudos como bocadillo si de repente tienes los tentempiés o los cocinas en tu salteado favorito para la cena. Elegir vegetales frescos también le permite prepararlos de diversas maneras, que incluyen asar, saltear, cocer al vapor o simplemente comerlos crudos. Llene la mitad de su plato con verduras a la hora de la comida para mantener sus calorías bajas y su estómago lleno.
Budget Buster o Saver
Dependiendo de la época del año y la disponibilidad en su área, ciertas verduras frescas pueden ser más caras. Para ahorrar algo de dinero, mire los anuncios de abarrotes para las ventas; algunas tiendas de comestibles igualarán las ventas de los competidores. Compre verduras frescas en temporada y evite las verduras frescas preempaquetadas. Por ejemplo, compre una cabeza de lechuga y los ingredientes frescos de la ensalada en lugar de una ensalada en bolsas.
Más allá de su primer año
Las verduras frescas se echan a perder más rápido que las variedades enlatadas o congeladas. Compre lo que necesita para evitar tirar las verduras que se sientan en su refrigerador durante demasiado tiempo. Almacenar sus vegetales correctamente también reduce el desperdicio. Las verduras que puede conservar en su refrigerador incluyen judías verdes, brócoli, zanahorias, repollo, lechuga y espinacas. Las verduras que deben mantenerse a temperatura ambiente incluyen papas, pepinos, pimientos, tomates y calabazas de invierno.
Obteniendo verduras Squeaky Clean
Las verduras frescas pueden contaminarse con bacterias dañinas. Los productores de vegetales convencionales y algunos orgánicos también usan pesticidas para evitar que los insectos dañinos arruinen sus cultivos. Lavar las verduras frescas, incluidas las variedades orgánicas, con agua corriente debe eliminar las bacterias y los residuos de plaguicidas. Compre verduras que no estén magulladas o que presenten signos de deterioro. Mantenga sus vegetales lejos de las carnes crudas en la tienda de abarrotes y cuando prepare las comidas para evitar la contaminación cruzada de las bacterias que podrían enfermarlo.
