Si tiene diabetes, el azúcar y los edulcorantes son algo que generalmente debe evitar. Sin embargo, el néctar de Agave es un poco diferente: tiene un índice glucémico bajo y no tiene tanto efecto sobre el azúcar en la sangre como otros edulcorantes. Use cucharas de medir para determinar su porción. Todavía no quieres tener demasiadas calorías extra.
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Cómo funciona el GI
El índice glucémico, conocido como GI, califica los alimentos según cómo afectan sus niveles de azúcar en la sangre. Por lo general, solo los alimentos que contienen carbohidratos tienen una puntuación GI, ya que los carbohidratos se convierten en azúcar y afectan directamente a la glucosa en la sangre. Los alimentos con alto índice glucémico tienen una calificación de más de 70. Es probable que estos alimentos eleven rápidamente el nivel de azúcar en la sangre y luego lo dejen caer nuevamente. Los alimentos de IG medio tienen una puntuación de 55 a 70 y tienen un efecto menor en el azúcar en la sangre. Los alimentos con un rango inferior a 55 tienen el menor efecto sobre el nivel de azúcar en la sangre, lo que hace que aumente gradualmente y luego lo baja lentamente con el tiempo.
Efectos de Agave
El néctar de Agave es uno de los edulcorantes glucémicos más bajos que encontrarás. Dependiendo de la variedad, el néctar de agave tiene un índice glucémico de 10 a 19. Debido a su baja calificación, el agave solo probablemente no aumentará su nivel de azúcar en la sangre. Sin embargo, otros componentes de su comida o bebida podrían tener impactos negativos. El índice glucémico califica los alimentos individuales, en lugar de combinar los alimentos. Entonces, si mezcla un néctar de agave en su taza de té matutino, y luego toma una tostada blanca con mermelada para el desayuno, su nivel de azúcar en la sangre aún podría aumentar porque el pan blanco y el atasco tienen índices GI más altos.
Comparación con otros edulcorantes
El azúcar de mesa blanco, conocido como sacarosa, es mucho más alto en el GI que el agave. En promedio, las puntuaciones de azúcar blanco en 65, aunque dependiendo del origen del azúcar, algunas variedades tienen una tasa tan alta como 84. La miel es generalmente baja a moderada en el índice glucémico. Por lo general, la miel se clasifica entre 35 y 58, dependiendo de la cantidad de fructosa en ese lote en particular. El jarabe puro de arce es moderado, con una puntuación de 54. Pero el jarabe con sabor a arce es alto en la escala, con una calificación de 68. Estos otros edulcorantes tienen más probabilidades de elevar su glucosa en sangre.
No ir por la borda
Si bien el néctar de agave es de hecho bajo en el índice glucémico, es alto en calorías, que puede sumarse rápidamente. Una cucharada de edulcorante de agave tiene casi 65 calorías. Como comparación, el azúcar blanco granulado tiene 50 calorías por cucharada. Si revuelve con su bebida, agrega algo a la harina de avena y luego vierta sobre el yogur, puede estar consumiendo más calorías de las que pretendía, casi 200 calorías adicionales con el edulcorante de agave en este caso. Obtener demasiadas calorías finalmente conduce a un aumento de peso, lo que hace que sea aún más difícil controlar su diabetes.En lugar de verter directamente de la botella, primero estruja en una cuchara dosificadora, para evitar excederse en calorías.
