Probablemente uno de los alimentos más queridos en el país, la pizza se ofrece en casi todos los restaurantes, y siempre incluye una corteza de algún tipo, así como salsa y coberturas. Sin embargo, las personas con ciertas alergias alimentarias deben proceder con precaución al comer pizza. Dependiendo de la receta, la mayoría de las pizzas contienen uno o más de los ocho principales alérgenos alimentarios, que incluyen maní, nueces, leche, huevos, trigo, soja, pescado y mariscos.
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Ditch the Dairy
Pizza no es realmente pizza sin una capa de queso caliente y pegajoso, pero si tienes alergia a la leche, no quieres queso en su porción. Una alergia a la leche de vaca es la alergia más común entre bebés y niños, y aproximadamente el 2. 5 por ciento de los niños menores de 3 años son alérgicos a la leche, de acuerdo con el sitio web Food Allergy Research and Education. Sin embargo, los adultos también pueden ser alérgicos a la leche de vaca. Una reacción alérgica a la leche puede variar de leve a potencialmente mortal e incluye síntomas como sibilancias, dificultad para respirar, urticaria, picazón e hinchazón. Afortunadamente, es bastante sencillo evitar el queso en la pizza o reemplazar el queso de leche de vaca con una alternativa como el queso de soya.
Saltear el trigo
La mayoría de las masas de pizza contienen trigo, y ciertas proteínas en el trigo, como el gluten, son responsables de una alergia al trigo. Sin embargo, una alergia al trigo es diferente de una intolerancia al gluten, porque una verdadera alergia es una reacción de su cuerpo en respuesta al trigo. Una intolerancia al gluten es una enfermedad digestiva, señala el sitio web Food Allergy Research and Education. Al igual que una alergia a la leche, una alergia al trigo puede causar dificultades respiratorias, hinchazón, picazón y urticaria. Las pastas de pizza hechas con diferentes harinas de granos, como avena, amaranto, quinoa, maíz, avena y arroz, son una alternativa si usted tiene alergia al trigo pero no quiere renunciar a la pizza.
Alergias con ingredientes de huevo y otras costras
Muchas recetas de masa de pizza requieren huevos, otro alergeno potencial cuando quieres comer una porción. Es la proteína en la clara de huevo la que causa el problema, aunque las personas con alergia al huevo tampoco pueden comer las yemas ya que las dos partes no pueden separarse por completo, según el sitio web Food Allergy Research and Education. Las personas con alergia a otros alimentos, como maní, nueces de árbol o soja, también podrían necesitar evitar la corteza de pizza tradicional, ya que ciertas recetas requieren artículos como aceite de maní o aceite de soja. Las alergias a los huevos, maní y nueces de árbol pueden ser potencialmente mortales y pueden causar dificultad para respirar, picazón e hinchazón. Una costra hecha sin huevos, con un aceite alternativo, como oliva o canola, es necesaria para que la pizza sea segura para usted.
Otros alergenos potenciales
Algunas salsas y coberturas pueden presentar un riesgo de alergeno.Por ejemplo, si eres alérgico a las nueces de árbol, tendrás que omitir la pizza que contiene pesto, que está hecho con piñones, y si eres alérgico a los mariscos, no puedes comer pizza con camarones u otros mariscos. coberturas. Incluso la imitación de mariscos, como el cangrejo de imitación, puede representar un peligro, según Bruce S. Dobozin, M. D. y Stuart H. Young, M. D., autores de "Alergias: la guía completa para el diagnóstico, el tratamiento y la gestión diaria". Aunque no es tan común, es posible ser alérgico a otros alimentos fuera del ocho más común, nota de Dobozin y Young. Por ejemplo, incluso puede ser alérgico a la salsa de tomate, el ajo, la cebolla o los aditivos en la carne, como la salchicha y el pepperoni.
