Más de 15 millones de estadounidenses tienen alergias a los alimentos, de acuerdo con la Food Allergy and Anaphylaxis Network. Ciertos alimentos son más propensos a causar reacciones alérgicas que otros. La rúcula, una verdura de hoja verde con un sabor picante o picante, que también se llama rugola, rucola, roquette o cohete de jardín, puede causar reacciones alérgicas en algunas personas que afectan principalmente a los labios, la lengua y la garganta.
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Causas
Las alergias alimentarias ocurren cuando el sistema inmunitario reacciona de manera exagerada a ciertas proteínas. La primera vez que comes rúcula, es posible que no tengas reacción. Pero, sin que lo sepa, su cuerpo ha formado inmunoglobulina E, o IgE, anticuerpos contra la rúcula. La próxima vez que lo coma, los anticuerpos IgE liberan sustancias químicas, como la histamina, que intentan eliminar o atacar la sustancia ofensora. Estos productos químicos causan los síntomas asociados con las alergias.
Síntomas
Los síntomas de una alergia a la rúcula ocurren después de comer los vegetales. Los síntomas comunes incluyen hinchazón de la lengua e irritación de los labios y la garganta. La hinchazón facial conocida como angioedema también puede ocurrir. Los síntomas normalmente ocurren unos pocos minutos después de la ingestión de un alergeno pero pueden no aparecer durante varias horas.
Complicaciones
Las complicaciones de una reacción alérgica a la rúcula incluyen inflamación en la garganta que podría impedir el flujo de aire a los pulmones. Debido a que la reacción a la rúcula se produce principalmente en la boca y en los labios y alrededor de ella, observe si hay signos de dificultad para respirar, respiración rápida, pulso rápido, dificultad para respirar o colapso. Si la garganta se hincha completamente, la muerte puede ocurrir en pocos minutos. Las personas con alergias severas a la rúcula deben llevar epinefrina inyectable, que reduce la hinchazón, en caso de ingestión inadvertida de rúcula. La anafilaxia, el colapso del sistema circulatorio acompañado de shock y una caída en la presión sanguínea, puede ocurrir en casos raros.
Prevención
La mejor manera de prevenir un ataque de alergia con la rúcula es la evitación completa. Las reacciones pueden empeorar cada vez que se expone a la rúcula u otras sustancias alergénicas, por lo que tener una reacción leve una vez no significa que tendrá una reacción leve la próxima vez que esté expuesto. Si tiene alergias, acérquese a los alimentos nuevos con precaución, comiendo solo un poco la primera vez que esté expuesto a ellos para verificar posibles reacciones. Muchas ensaladas de restaurantes contienen una mezcla de verduras, pero no se le atribuye la palabra del restaurante, ya que su ensalada no contiene rúcula si es alérgico. Busque cuidadosamente por usted mismo o adhiérase a los greens fácilmente identificables. Si eres muy alérgico, incluso un poco de rúcula que se adhiere a un cuchillo utilizado para cortarlo y otros tipos de lechuga pueden provocar una reacción.
