El ácido málico, que se encuentra principalmente en las frutas, se extrae para mejorar o mejorar el sabor en muchos alimentos procesados y envasados y bebidas. El consumo puede desencadenar una reacción alérgica en unos minutos. Si experimenta síntomas que lo llevan a sospechar que tiene una alergia al ácido málico, llame a su médico.
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Ácido málico
Comúnmente agregado a bebidas, quesos, refrigerios, perritos calientes, fiambres y aderezos, el ácido málico puede aumentar los sabores salados; crea un sabor más profundo, rico y de sabor natural; mejorar el regusto; y aumenta el aroma de ciertas bebidas. La presencia de ácido málico se divulgará en los ingredientes pero no en la advertencia de alergia porque una alergia al ácido málico no es común.
Reacción alérgica
El ácido málico es seguro para el consumo humano y se usa ampliamente en muchos alimentos procesados. Si es alérgico al ácido málico, su sistema inmunológico comete un error e identifica al ácido como una sustancia amenazante, aunque es realmente seguro. Todas las reacciones alérgicas ocurren cuando el sistema inmunitario comete este tipo de error. Durante una reacción alérgica, el sistema inmune desencadena una reacción en cadena de sustancias químicas que causan síntomas de alergia comunes.
Síntomas
Los síntomas de una alergia al ácido málico son el resultado de la producción de anticuerpos de inmunoglobulina E, histamina y otros químicos que el cuerpo libera. Estos productos químicos causan inflamación en el sistema respiratorio, la piel, el sistema cardiovascular y el sistema digestivo. Los síntomas comunes que se desarrollan minutos después de ingerir ácido málico son congestión nasal, dolores de cabeza sinusal, estornudos, sibilancias, dificultad para respirar, opresión en el pecho, diarrea, náuseas, vómitos, dolor de estómago, erupciones cutáneas, urticaria y eczema. Llame a su médico de inmediato si desarrolla alguno de estos síntomas.
Advertencia
Aunque las reacciones alérgicas graves son raras, debe conocer los síntomas anafilaxis comunes que pueden provocar la muerte. La anafilaxia es una reacción alérgica grave que afecta a todo el cuerpo. Llame al 9-1-1 de inmediato si desarrolla hinchazón facial, labial o de la lengua, la sensación de un nudo en la garganta, urticaria, no puede respirar o se siente aturdido, mareado o con náuseas.
