Diagnosticar la diferencia entre una alergia y la intolerancia es difícil porque las dos afecciones pueden causar síntomas similares. El ácido cítrico es un aditivo en muchos alimentos procesados y bebidas que se utiliza como conservante natural y para agregar un sabor agrio al producto, de acuerdo con Science Daily. Es un ácido orgánico que se encuentra principalmente en los cítricos. Si experimenta reacciones adversas después de consumir ácido cítrico, también desarrollará el mismo síntoma después de comer cítricos. Hable con su médico para un diagnóstico adecuado y para distinguir entre una alergia y la intolerancia.
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Alergia a los alimentos
Una alergia a los alimentos es una reacción exagerada del sistema inmunitario a las proteínas que se encuentran en el ácido cítrico. Cuando consume un producto que contiene ácido cítrico, su cuerpo no reconoce las proteínas y comienza a defenderse. Medline Plus afirma que el sistema inmune comienza a producir anticuerpos específicos llamados anticuerpos IgE o inmunoglobulina E, que están destinados a combatir las proteínas invasoras. Cuando los anticuerpos IgE ingresan al torrente sanguíneo, los mastocitos comienzan a generar histamina. La histamina es un químico en el cuerpo que ayuda a prevenir las infecciones, pero durante una reacción alérgica, los niveles altos se liberan en los tejidos blandos, causando inflamación.
Intolerancia
La intolerancia al ácido cítrico difiere de una alergia porque no afecta el sistema inmune, de acuerdo con MayoClinic. com. Una intolerancia al ácido cítrico es un mal funcionamiento del tracto digestivo. El American College of Gastroenterology afirma que las intolerancias alimentarias son causadas por una incapacidad del intestino delgado para digerir correctamente ciertos azúcares y proteínas que se encuentran en los alimentos. Esto causa que los azúcares y las proteínas permanezcan en un estado complejo y no puedan ser absorbidos por el intestino. El sistema digestivo se irrita, inflama y se hincha, lo que conduce a síntomas comunes de intolerancia al ácido cítrico.
Síntomas
Los síntomas más comunes entre las dos afecciones están relacionados con el tracto gastrointestinal. Poco después de consumir ácido cítrico, puede desarrollar náuseas, vómitos, calambres estomacales, dolor de estómago, diarrea, sangre en las heces y heces malolientes. Si eres alérgico al ácido cítrico, desarrollarás otros síntomas aparte del sistema digestivo. Medline Plus afirma que los síntomas comunes de la alergia relacionada con los alimentos incluyen asma, sibilancias, dificultad para respirar, congestión nasal, secreción nasal, reacciones cutáneas, urticaria, eccema e hinchazón facial. Debe llamar a su médico si desarrolla síntomas relacionados con una alergia.
Diagnóstico
Un alergólogo es el médico más calificado para diagnosticar su condición. Un alergólogo, acompañado por su médico de cabecera, trabajará en conjunto para realizar diversas pruebas de sangre, piel y heces.Las pruebas de alergia se utilizan para identificar la presencia de anticuerpos IgE en su cuerpo cuando se expone al ácido cítrico. Otras pruebas para diagnosticar intolerancia buscan azúcares y proteínas complejas en sus heces.
