Ya sea que lo sepas o no, estás rodeado de aluminio. Como el elemento más abundante en la Tierra, el aluminio se encuentra en el suelo, en el agua y en el aire, pero la mayoría de la gente absorbe muy poco del medio ambiente. Tampoco puedes evitar pasarlo por tu dieta. Mientras esté saludable, el aluminio que consume se elimina de su cuerpo. Pero tenga en cuenta que puede obtener cantidades mayores de aditivos alimentarios que contienen aluminio.
Video del día
Valores para aluminio
El aluminio no cumple ninguna función beneficiosa en su cuerpo, por lo que no se ha establecido una ingesta recomendada. El contenido de aluminio que se encuentra en los alimentos varía, dependiendo del suelo, el agua y cómo se procesa la comida. La cantidad estimada de aluminio en varios alimentos solo puede usarse para ilustrar cuánto recibirá de un alimento a otro. A modo de comparación, el adulto promedio consume de 7 a 9 miligramos de aluminio por día a través de los alimentos.
Aluminio que ocurre naturalmente
Carne de res, pollo, jamón, huevos y frutas frescas tienen 1 miligramo o menos de aluminio por kilogramo de alimento, según un informe de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. El aluminio en diferentes tipos de peces oscila entre 0. 1 y 6 miligramos por kilogramo. La mayoría de las verduras frescas contienen de 1 a 4 miligramos por kilogramo, a excepción de la espinaca, que tiene cinco veces más. Las hojas de té son una de las plantas raras con un contenido de aluminio muy alto, pero no todas se filtran en el agua cuando se prepara una taza de té. Puede obtener tanto como 3. 6 miligramos de aluminio por litro de té remojado. Esta es aproximadamente la misma cantidad que el jugo de fruta, pero es cuatro veces más alta que el café y otras bebidas.
Alimentos con aditivos
Los aditivos que contienen aluminio se usan como agentes de fermentación en productos horneados, como agentes emulsionantes en alimentos procesados y como ingredientes antiaglutinantes en polvos. Excepto por un aditivo llamado bentonita, puede encontrarlos listados en los ingredientes porque sus nombres incluyen la palabra aluminio. Debido a la gran cantidad de aluminio en polvo de hornear, algunos productos horneados tienen tanto como 400 miligramos por kilogramo. El queso procesado varía de 297 a 695 miligramos de aluminio por kilogramo. Los encurtidos, el cacao y las cremas no lácteas también son más altos en aluminio, pero solo están en el rango de 39 a 94 miligramos por kilogramo. A pesar de los valores más altos, la cantidad de aluminio en los alimentos procesados se considera segura, según el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU.
Preocupaciones sobre los utensilios de cocina
No necesita preocuparse por los utensilios de cocina de aluminio porque la mayoría de las ollas y sartenes de aluminio están recubiertos con acabados antiadherentes o tratados con un proceso que lo endurece. Si utilizó recipientes de aluminio sin recubrimiento para cocinar todos los días y almacenó sus alimentos en recipientes de aluminio, podría consumir 3 extra.5 miligramos de aluminio al día, de acuerdo con la Extensión Cooperativa de Clemson. No guarde alimentos ácidos o salados, como la salsa de tomate, las frutas o el chucrut, en ollas de aluminio porque permiten que ingrese más cantidad de este mineral en la comida.
