El jengibre se usa ampliamente con fines culinarios y medicinales. A menudo conocido como raíz de jengibre, o simplemente jengibre, el tallo subterráneo - o rizoma - se usa crudo o como un polvo seco. El jengibre es un ingrediente en una variedad de alimentos y bebidas como pan de jengibre, ginger ale y té de jengibre. Los suplementos crudos de jengibre o raíz de jengibre también son promocionados para ayudar a tratar una variedad de condiciones tales como malestar estomacal, pérdida de apetito, náuseas y mareos por movimiento. Los efectos secundarios son poco comunes y, aunque son poco comunes, es posible que haya alergia al jengibre. Si sospecha que tiene alergia al jengibre, hable con su médico para obtener orientación sobre cómo tratar y prevenir esta afección.
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Alergias al jengibre y las especias
Las alergias a las especias son raras: menos del 2 por ciento de todas las alergias en adultos están relacionadas con las especias, según un informe publicado en el Número de noviembre de 2004 de "International Archives of Allergy and Immunology. "De todas las alergias a las especias, el jengibre es poco común, con síntomas típicos de dermatitis: enrojecimiento de la piel, erupción cutánea o inflamación. Sin embargo, los síntomas de la alergia alimentaria son diversos y también pueden causar tos seca, irritación de la garganta, hinchazón o picazón en los labios o la boca, picazón en los ojos, urticaria, secreción nasal, dificultad para tragar, dolor abdominal, mareos, desmayos o síntomas abdominales. como diarrea, vómitos o hinchazón. Los síntomas pueden variar de leves a extremos, con reacciones que a menudo ocurren inmediatamente o en horas después del contacto o la ingestión.
Reacciones cruzadas
Una reacción alérgica ocurre cuando el sistema inmunológico confunde el jengibre como dañino. El sistema inmune reacciona al liberar sustancias en la sangre que desencadenan los síntomas de alergia. El jengibre es un miembro de la familia Zingiberaceae, que también incluye especias, cardamomo y cúrcuma. Si tiene alergia a alguno de estos, puede ser sensible a todas estas especias. Algunos alimentos, aunque no están relacionados, pueden contener proteínas similares a las de la familia Zingiberacea para causar sensibilidad.
Otras causas posibles
Si tiene alergias ambientales, incluida una alergia al polen, puede experimentar algo llamado síndrome de alergia oral (OAS). Cuando el polen que causa su reacción alérgica se encuentra en la piel, las hojas o la superficie de cualquier planta, puede sufrir síntomas cuando coma estos alimentos. Los alimentos crudos causan la OEA con mayor frecuencia que los alimentos cocidos, y los síntomas suelen ser específicos de la boca, los oídos, la garganta y la piel. Además, cuando se usa con fines culinarios, el jengibre a menudo se combina con una variedad de hierbas, condimentos y plantas, y una de ellas puede ser la verdadera razón de su respuesta alérgica. De acuerdo con un artículo de septiembre de 2013 en "Dietista de hoy", las alergias a las especias están aumentando su conciencia, y la alcaravea, el hinojo, el apio, la canela, el azafrán y la mostaza son especias que recientemente se han notado como causantes de reacciones.
Advertencias y precauciones
Consulte a su médico o alergólogo si sospecha que es alérgico al jengibre. Un médico puede realizar una prueba de piel o sangre para darle un diagnóstico definitivo. Mientras tanto, evite el jengibre y cualquier producto que contenga jengibre, como cremas faciales y tés, así como productos que contengan cardamomo y cúrcuma. Con la aprobación de su médico, use un antihistamínico en forma de píldora o crema para ayudar a aliviar el picor, la hinchazón y la inflamación. Busque atención médica de inmediato si presenta opresión en el pecho, urticaria, respiración con silbido o dificultades para respirar después de consumir jengibre, ya que las alergias alimentarias a veces pueden desencadenar una reacción alérgica grave que pone en peligro la vida, llamada anafilaxis. Si se le diagnostica una alergia al jengibre, su médico puede sugerirle que lleve consigo una forma inyectable de epinefrina en todo momento para usarla en caso de una emergencia.
Revisado por: Kay Peck, MPH, RD
