Los batidos son bebidas altamente portátiles y nutritivas que puede disfrutar en lugar de productos de desayuno de comida rápida o bocadillos preempaquetados no saludables. Estas bebidas pueden contener una gran cantidad de vitaminas y minerales que son esenciales para una salud óptima. Al elegir ciertos tipos de ingredientes para sus batidos, también puede agregarles antioxidantes.
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Beneficios antioxidantes
Los antioxidantes son vitaminas, minerales y enzimas que pueden prevenir la oxigenación de las moléculas de radicales libres, que están presentes de forma natural en su cuerpo. Los radicales libres son moléculas inestables que se forman durante el metabolismo celular normal. También se forman durante la exposición a la luz solar, el humo del cigarrillo y las toxinas ambientales. Los antioxidantes privan a las moléculas de radicales libres de oxígeno, lo que impide que estas moléculas ataquen y dañen las células sanas de los huesos, los músculos, los órganos y el tejido conjuntivo. Esto puede ayudar a prevenir la formación de tumores cancerosos, degeneración macular, enfermedad de Alzheimer y enfermedad arterial coronaria.
Fuentes antioxidantes
Varias de las frutas y verduras comunes que se usan en batidos ofrecen beneficios antioxidantes. Las frutas, como manzanas, naranjas, papayas, mangos, kiwis, pomelos y granadas, contienen vitamina C, un potente antioxidante. Las zanahorias, las espinacas, los brotes de alfalfa, las algas marinas y el brócoli, que aparecen en batidos vegetales "verdes", contienen vitamina A antioxidante. La espinaca, el alga marina y la alfalfa también contienen vitamina E, otro antioxidante. El zinc, un mineral antioxidante, se encuentra en el tofu suave y sedoso, un ingrediente comúnmente utilizado en batidos de proteínas.
Preparación
Pele las frutas y verduras según sea necesario, corte y coloque en una licuadora o procesador de alimentos. Agregue de 1 a 2 tazas de leche descremada o de soja para agregar proteína y calcio a sus licuados antioxidantes, y para darle a los licuados una textura más cremosa. Agregue de 2 a 4 onzas de tofu sedoso o suave, si lo desea, para aumentar su contenido de proteínas y magnesio. También puede agregar ingredientes, como nueces, semillas de lino o avellanas, que contienen ácidos grasos esenciales que soportan células sanas de órganos y músculos. Mezclar hasta que esté suave.
Riesgos
Aunque es poco probable que tome una sobredosis de vitaminas y minerales antioxidantes al derivarlos únicamente de fuentes de alimentos, la sobredosis de estos nutrientes puede presentar varios riesgos para la salud. Consumir más de 500 miligramos de vitamina C por día puede contribuir a las úlceras estomacales, especialmente si también toma aspirina. El consumo diario de más de 10 000 Unidades Internacionales de vitamina A puede ser tóxico para el hígado y los riñones. El consumo diario de más de 100 miligramos de zinc puede inhibir el funcionamiento del sistema inmunitario. La vitamina E puede interferir con los medicamentos anticoagulantes, particularmente en dosis de 1200 UI o más de vitamina E por día.
