Describiendo frijoles negros y Los frijoles blancos como saludables y ricos en nutrientes no comienzan a darle una idea completa del valor que aportan a la mesa. Una porción de 1 taza muy abundante tiene un poco más de 200 calorías y casi un tercio de tus carbohidratos diarios en forma de carbohidratos complejos que aportan energía. También son buenas fuentes de proteínas, fibra y una variedad de nutrientes. No importa si prefieres los frijoles negros o los frijoles blancos: tienen perfiles nutricionales casi idénticos.
Video del día
Lean Protein
Los frijoles negros y los frijoles de lima proporcionan proteínas bajas en calorías y económicas. Ambos tienen menos de 1 gramo de grasa y aún brindan 15 gramos de proteína en una porción de 1 taza. Las mujeres deben consumir 46 gramos de proteína al día, por lo que comer 1 taza de frijoles proporciona un tercio de su ingesta diaria. Los hombres obtienen alrededor de un cuarto de su ingesta diaria porque necesitan 56 gramos de proteína al día, según el Instituto de Medicina. A pesar de que no son proteínas completas, ambos frijoles son buenas fuentes de lisina, que es el aminoácido que a menudo carece de dietas vegetarianas, señala VeganHealth. org.
Alto en fibra
El papel de la fibra como fibra es vital, pero la prevención del estreñimiento es solo uno de sus beneficios para la salud. La fibra soluble ayuda a mantener equilibrado el azúcar en la sangre, por lo que es un nutriente importante para cualquier persona con resistencia a la insulina, prediabetes o diabetes. También contribuye significativamente a su salud cardiovascular al reducir los niveles de colesterol. Los frijoles de cualquier tipo, incluidos los frijoles negros y lima, se encuentran en la parte superior de la lista para el contenido de fibra. Una taza de frijoles negros proporciona 15 gramos de fibra, mientras que los frijoles tienen 13 gramos. Estos valores representan al menos la mitad de las mujeres y alrededor de un tercio de la ingesta diaria de los hombres, según recomendaciones para consumir 25 gramos y 38 gramos, respectivamente.
Múltiples minerales
Tanto los frijoles negros como los frijoles de lima son buenas fuentes de potasio, magnesio, hierro y zinc. Son especialmente ricos en hierro, que transporta el oxígeno en su cuerpo, previene la anemia, ayuda a metabolizar la energía y fortalece su sistema inmunológico. Obtendrá 3. 6 miligramos de hierro de 1 taza de frijoles negros y 4. 5 miligramos de la misma porción de frijoles. Las mujeres premenopáusicas necesitan más del doble de hierro que los hombres: 18 miligramos contra 8 miligramos, por lo que ambos brindan al menos el 20 por ciento de la ingesta dietética recomendada por las mujeres y aproximadamente la mitad de los requerimientos diarios de hierro de los hombres. El magnesio y el potasio apoyan su salud cardiovascular al reducir su presión arterial, de acuerdo con la Universidad Estatal de Colorado.
Impulso de folato
Son ambas fuentes excelentes, pero los frijoles negros tienen el doble de folato que las habas.El folato protege la salud de su corazón, ayuda a formar ADN y es esencial para el crecimiento celular y los glóbulos rojos sanos. Las mujeres que están embarazadas o pueden quedar embarazadas deben ser diligentes con respecto al consumo de folato porque previene los defectos de nacimiento que ocurren en las primeras semanas del embarazo. Definitivamente aumentará su ingesta de folato al comer frijoles. Obtendrá 256 microgramos de 1 taza de frijoles negros y 156 microgramos de habas. Su cantidad diaria recomendada es de 400 microgramos de folato por día.
