Los anacardos son una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales y se pueden incluir en una dieta sana y bien balanceada. Al igual que muchos alimentos, deben disfrutarse con moderación, ya que contienen una cantidad significativa de calorías y grasas por porción. El tipo de grasa en anacardos, sin embargo, es grasa saludable.
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Grasa insaturada
Aunque los anacardos son altos en grasa, es grasa no saturada, que es más saludable que la grasa saturada. Este tipo de grasa puede ayudar a reducir los niveles de colesterol en la sangre y reducir el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas, como la enfermedad cardíaca.
Información nutricional
Los anacardos y otras nueces son excelentes fuentes de proteínas y son sustitutos adecuados de la carne. Muchos vegetarianos y veganos usan legumbres y nueces como la principal fuente de proteína en sus dietas. Además de las proteínas, los anacardos contienen vitamina E y los minerales, fósforo, zinc, magnesio y selenio, todos los cuales son nutrientes necesarios para una buena salud. Una porción de anacardos, igual a 1 onza o aproximadamente 13 anacardos, proporciona de 160 a 200 calorías.
Sugerencias de menú
Los anacardos son deliciosos como merienda, y su sabor dulce y mantecoso los hace lo suficientemente decadentes como para tener un aperitivo al entretener a los invitados. Agréguelos al yogur o granola para el desayuno, o espolvoréalos encima de una ensalada para el almuerzo o la cena. También pueden ser deliciosos como ingrediente salteado o en una ensalada de pasta fría.
Moderación
La mayoría de los alimentos naturales, como las nueces, pueden ser parte de una dieta saludable si se disfrutan con moderación. Aunque los anacardos contienen grasa no saturada, que es más saludable que la saturada, todavía tienen un alto contenido calórico. Coma castañas de cajú con moderación, ya que todavía pueden conducir al aumento de peso a través de comer en exceso, y elija frutos secos sin sal.
