Los alimentos fritos pueden ser sabrosos, pero definitivamente no son saludables. Los alimentos como las papas fritas, los aros de cebolla, los wonton fritos y los caramelos fritos ofrecen poco valor nutricional y aumentan el riesgo de sufrir ciertas afecciones. Sin embargo, no necesariamente tiene que renunciar a ellos por completo para tener una dieta saludable.
Video del día
Preocupaciones nutricionales
Los alimentos fritos son generalmente altos en grasa, particularmente los tipos de grasas que son malas para su salud. Muchos restaurantes fríen alimentos en aceites que contienen grasas trans, y debido a que muchos alimentos fritos están cubiertos con masa, absorben más grasa de la que tendrían sin el rebozado. Debido al alto contenido de grasa, también son altos en calorías, por lo que es más probable que consuma más calorías de las que necesita y posiblemente gane peso.
Riesgos para la salud
Las grasas saturadas y las grasas trans en los alimentos fritos aumentan el riesgo de colesterol alto y enfermedad cardíaca. Si consume una dieta alta en grasas, también tiene un mayor riesgo de contraer ciertos cánceres y obesidad. Los alimentos fritos también pueden contener acrilamida, un posible carcinógeno, con los alimentos fritos a temperaturas más altas o por más tiempo que contienen más que los fritos durante períodos más cortos a temperaturas más bajas.
Alimentos fritos más sanos
Si no puede renunciar a los alimentos fritos, puede hacerlo más saludable. Use aceites no saturados para freír sus alimentos, como canola, maíz, maní, cártamo, soja o aceite de girasol. Caliente el aceite a la temperatura adecuada, ya que el aceite que no está lo suficientemente caliente provoca una mayor absorción de grasa por parte de los alimentos. Asegúrese de que el aceite vuelva a la temperatura correcta entre cada lote de alimentos que fríe en él.
Consideraciones
Siempre que su dieta general sea baja en grasas, grasas saturadas y grasas trans, puede comer alimentos fritos de vez en cuando. Coma solo una pequeña cantidad de alimentos fritos y combínelos con alimentos saludables, como frutas y verduras, que sean bajos en calorías. En una dieta saludable, todos los alimentos están bien con moderación.
