Edamame, que son soja verde fresca, pueden ser una adición saludable a la dieta de una mujer. La Academia de Nutrición y Dietética afirma que los productos de soya, como el edamame, son las únicas fuentes de proteínas de origen vegetal que son comparables en calidad a los huevos y la carne. Los alimentos de soya también pueden proporcionar algunos beneficios para la salud, como la posibilidad de reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, osteoporosis y cáncer.
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Información nutricional
Una porción de 1 taza de frijoles edamame contiene 189 calorías, 16. 9 gramos de proteína, 8. 1 gramos de grasa y 15. 4 gramos de carbohidratos, incluyendo 8. 1 gramo de fibra, o el 32 por ciento del valor diario. La fibra ayuda a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, colesterol alto y problemas digestivos, como estreñimiento. Una porción de 1 taza de estos frijoles también proporciona al menos 10 por ciento de DV para muchas vitaminas y minerales esenciales, incluyendo calcio, hierro, manganeso, magnesio, fósforo, potasio, zinc, cobre, vitaminas C y K, tiamina, riboflavina y folato, convirtiéndolos en una elección de alimentos muy rica en nutrientes.
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Las fuentes de proteínas de origen animal tienden a ser ricas en grasas, grasas saturadas y colesterol, lo que puede aumentar los niveles de colesterol y el riesgo de enfermedades cardíacas. Comerciar estos alimentos con proteína de soja al menos parte del tiempo puede mejorar la salud de su corazón. Un metaanálisis publicado en "American Journal of Cardiology" en septiembre de 2006 encontró que comer más proteína de soya puede ayudar a aumentar su lipoproteína de alta densidad, o colesterol "bueno", al tiempo que disminuye el colesterol total, los triglicéridos y las lipoproteínas de baja densidad. o colesterol "malo", con el grado de cambio que aumenta a medida que aumenta la cantidad de proteína de soya que ingiere.
Riesgo de obesidad
Tener sobrepeso u obesidad aumenta el riesgo de una serie de problemas de salud, como enfermedades cardíacas y diabetes. Comer alimentos que contengan proteína de soja, como edamame, como parte de una dieta baja en calorías puede ayudarlo a mantener un peso saludable o incluso a perder peso, según un artículo publicado en el "International Journal of Medical Science" en 2007.
Riesgo de Osteoporosis
Las mujeres tienden a tener un mayor riesgo de osteoporosis a medida que envejecen. Comer aproximadamente 40 gramos por día de proteína de soja de alimentos como edamame puede ayudar a aumentar su densidad ósea y reducir su riesgo de osteoporosis, según el Centro médico de la Universidad de Maryland. Un estudio publicado en el "Journal of Clinical Densitometry" en 2011 encontró que los compuestos en la soja llamados isoflavonas pueden ayudar a limitar la pérdida ósea en mujeres posmenopáusicas.
Riesgo de cáncer
Aunque algunos estudios en animales mostraron un riesgo potencial de cáncer de mama con el consumo de soja, los estudios en personas no han mostrado un aumento en el riesgo, y algunos estudios han demostrado un beneficio, según un artículo de la dietista registrada Marji McCullough publicó en el sitio web de la Sociedad Americana del Cáncer en 2012.Un metaanálisis publicado en "PLOS ONE" en febrero de 2014 llegó a una conclusión similar, con los autores afirmando que en los países asiáticos el consumo de soja puede disminuir el riesgo de cáncer de mama, pero en los países occidentales no existe un vínculo entre el consumo de soya, antes o después de la menopausia y cáncer de mama.
