Las claras de huevo son bajas en calorías y altas en proteínas, lo que las convierte en un buen alimento para aquellos que cuidan su peso. Las claras de huevo son una fuente económica de proteína completa, lo que significa que proporcionan todos los aminoácidos que el cuerpo no puede producir por sí mismo. Las claras de huevo son un complemento saludable para cualquier comida del día.
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Nutrientes
Una clara de huevo grande contiene 16 calorías. Proporciona 3. 6 gramos de proteína y nada de grasa. Una clara de huevo grande también proporciona el 9 por ciento de la ración dietética recomendada para el selenio.
Preocupaciones sobre el colesterol
La American Heart Association recomienda comer no más de 300 miligramos de colesterol al día. Un huevo grande contiene aproximadamente 213 miligramos, lo que lo acerca mucho a este límite del día. Las claras de huevo no contienen nada del colesterol, por lo que son una buena forma de beneficiarse de la proteína completa en los huevos sin las preocupaciones del colesterol.
Consideraciones
Si no desea separar huevos enteros, puede comprar cartones de claras de huevo. Las claras de huevo no contienen carbohidratos, por lo que son una adición saludable a las dietas bajas en carbohidratos. Evite cocinar claras de huevo en un montón de aceite o mantequilla para mantener el conteo de calorías y el contenido de grasa al mínimo.
Usos
Cuando hierve huevos enteros, puede separar fácilmente el blanco de la yema. Coma la clara de huevo solo como un bocadillo con sal y pimienta, córtela en una ensalada de huevo ligera o úsela como aderezo para una ensalada verde. Revuelva las claras de huevo como lo haría con los huevos enteros o conviértalos en una tortilla con vegetales salteados y queso bajo en grasa. También puede usar claras de huevo en lugar de huevos enteros en productos horneados para aligerar las recetas. Sustituye dos claras de huevo por un huevo entero.
Yemas de huevo
Mientras que las yemas de huevo contienen la mayoría de las calorías, grasa y colesterol del huevo, también son una fuente de gran parte de las vitaminas y minerales. Considere mezclar un huevo entero con tres claras de huevo para crear una mezcla que contenga 17 gramos de proteína y 5 gramos de grasa. La yema de huevo le proporciona nutrientes adicionales que faltan en el blanco, incluyendo colina, luteína, vitaminas B y vitaminas A, D y E.
