Las fresas frescas son una adición saludable a cualquier dieta. El valor de salud de las fresas congeladas depende del tipo que elija. Las fresas congeladas no endulzadas proporcionan muchos de los mismos nutrientes que los frescos y sus beneficios están disponibles durante todo el año; sin embargo, las versiones endulzadas pueden agregar demasiada azúcar a su dieta.
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Nutrientes
Una taza de fresas sin azúcar, descongeladas, proporciona 77 calorías y nada de grasa. Esta ración contiene más del 150 por ciento de la ración dietética recomendada de vitamina C, basada en una dieta de 2 000 calorías. Las fresas también son una fuente de vitamina K, folato y manganeso. Comer fresas sin azúcar y congeladas en lugar de bocadillos con alto contenido calórico, como papas fritas o dulces, puede ayudarlo a controlar su peso. Sin embargo, si elige fresas endulzadas, el recuento de calorías por taza aumenta a 199 calorías.
Fibra
Las fresas tanto endulzadas como sin azúcar proporcionan 5 gramos de fibra por taza descongelada. La fibra puede ayudar a prevenir el estreñimiento, promover la salud del colon y reducir el colesterol. El Instituto de Medicina recomienda que las mujeres consuman al menos 25 gramos de fibra al día y los hombres comen 38 gramos.
Sugar Concerns
Una taza de fresas sin azúcar contiene 10 g de azúcares naturales. La porción del mismo tamaño de fresas endulzadas contiene 47 gramos de azúcar, lo que equivale a más de 9 cucharaditas de azúcar agregada por taza. La American Heart Association recomienda limitar el agregado de azúcar a 6 cucharaditas por día para las mujeres y 9 cucharaditas por día para los hombres. El azúcar natural en las fresas sin endulzar no cuenta para este límite, pero una porción de fresas endulzadas y congeladas rápidamente lo ubica en su asignación diaria de azúcar agregado o más.
Consideraciones
Las frutas congeladas se envasan en el punto máximo de madurez. Las fresas frescas que provienen de áreas distantes se pueden recolectar antes de que estén completamente maduras, lo que puede evitar que alcancen su potencial nutricional. Durante el transporte, estas frutas también pueden experimentar degradación de nutrientes debido a la exposición al calor y la luz. Las fresas congeladas también ofrecen una textura preferible y un sabor más intenso para batidos o purés. Sin embargo, cuando se descongela, las fresas congeladas están fláccidas y no hacen buenas adiciones a las ensaladas y las tartas de frutas.
