Si comes naranjas para su vitamina C, plátanos para su potasio y manzanas para su fibra, es posible que desee recoger algunos kiwis en su próximo viaje de compras. Un estudio realizado en 1997 en la Universidad de Rutgers descubrió que los kiwis contienen más nutrientes por onza que otras 27 frutas de consumo común, como las naranjas, los plátanos y las manzanas. Mientras que el kiwi verde es nutricionalmente comparable a la variedad de oro, hay algunas diferencias menores.
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Vitamina C
El kiwi es más rico en vitamina C que cualquier otra fruta. Una porción de 1 taza de kiwi rebanado en verde entrega alrededor de 170 miligramos de vitamina C, o el 278 por ciento del valor diario recomendado en base a una dieta de 2 000 calorías, según el Departamento de Agricultura de los EE. UU. Los kiwis de oro son una fuente aún mejor, con cerca de 200 miligramos por taza de fruta en rodajas. La vitamina C no solo es esencial para una piel, dientes y huesos sanos, sino que también es un poderoso antioxidante.
Vitamina E
El kiwi es una buena fuente de vitamina E, un nutriente liposoluble que exhibe una actividad antioxidante significativa y desempeña un papel en la función del sistema inmunitario. Debido a que los alimentos con cantidades significativas de vitamina E generalmente son más altos en grasa y calorías, el kiwi bajo en grasa y bajo en calorías es una fuente inusual. Ya sea que elijas la variedad verde o la de oro, obtendrás aproximadamente el 13 por ciento del valor diario recomendado de vitamina E de una taza de kiwi rebanado.
Niveles de Folato
Los nervios sanos, la producción de glóbulos rojos y el crecimiento y desarrollo normal dependen del folato, una vitamina B que a menudo se conoce con el nombre del tipo sintético: ácido fólico. Los kiwis verdes son una buena fuente de folato, con 45 microgramos, o el 11 por ciento del valor diario recomendado, por taza de fruta en rodajas. El kiwi dorado proporciona aproximadamente 63 microgramos de ácido fólico por porción, o casi un 30 por ciento más que la variedad verde.
Proveedor de potasio
Los kiwis verdes y dorados son igualmente buenas fuentes de potasio, un electrolito que desempeña un papel importante en la función nerviosa, muscular y cardíaca y ayuda a proteger contra la presión arterial alta. Mientras que la mayoría de los estadounidenses no obtienen los 4, 700 miligramos de potasio por día recomendados para adultos sanos, incluir kiwis en su dieta puede ayudarlo a aumentar su consumo: obtendrá un promedio de 575 miligramos de potasio de una taza de rebanadas kiwi, según el USDA.
Fibra dietética
Una dieta rica en fibra se asocia con regularidad intestinal, niveles normales de colesterol y un riesgo reducido de diabetes tipo 2 y enfermedad cardíaca. Aunque ambos tipos de kiwis proporcionan cantidades significativas de fibra, especialmente cuando se consumen las pieles comestibles, los kiwis verdes son una mejor fuente: una porción de 1 taza de las frutas en rodajas suministra 5.4 gramos de fibra, o el 22 por ciento del valor diario recomendado. Los kiwis dorados, que contienen menos semillas y tienen más hollejos, proporcionan aproximadamente 3,7 gramos de fibra por porción.
Otras consideraciones
Los kiwis verdes y dorados proporcionan aproximadamente la misma cantidad de energía: una porción de 1 taza de cualquiera contiene aproximadamente 110 calorías, según el USDA. Si bien ambos proporcionan aproximadamente la misma cantidad de proteínas, grasas y carbohidratos, el kiwi dorado es ligeramente más alto en azúcar. Ambas variedades son excelentes fuentes de luteína, un carotenoide antioxidante que favorece la salud ocular. La Comisión de kiwis de California señala que los kiwis son más altos en luteína que cualquier otro alimento, aparte del maíz amarillo.
