Originario de Asia, las cebollas verdes, también llamadas cebolletas, deben aparecer regularmente en cocinas saludables. Al igual que las cebollas blancas, agregan un sabor picante a tus platos, aunque las cebollas verdes son más suaves, por lo que incluso si se usan crudas, no dominarán el sabor de tu plato. Las cebollas verdes también vienen cargadas con los nutrientes que su cuerpo necesita, por lo que hacen una adición saludable a su dieta.
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Los principios básicos de nutrición
Las cebollas verdes son bajas en calorías, incluso una taza entera de cebollas verdes solo aumenta su consumo de calorías en 19, o 1 por ciento de la calorías en una dieta estándar de 2 000 calorías. La mayoría de estas calorías provienen de los carbohidratos, y cada taza de cebollas verdes contiene 4 gramos de carbohidratos totales, incluidos 1. 3 gramos de fibra dietética. Estos carbohidratos proporcionan energía que sus tejidos necesitan para el funcionamiento diario, y la fibra dietética promueve una digestión saludable. Las cebollas verdes contienen solo pequeñas cantidades de proteína y grasa, menos de un gramo de cada porción.
Beneficios para la salud de los ojos
La adición de cebollas verdes beneficia a sus ojos porque contienen carotenoides, que incluyen vitamina A, luteína y zeaxantina. La vitamina A juega un papel central en la visión saludable, y no obtener suficiente en su dieta afecta negativamente a su vista y hace que sea difícil verla por la noche. La luteína y la zeaxantina trabajan juntas para mantener tus ojos saludables. Consumirlas protege sus células del daño y combate la degeneración macular, explica el Centro Médico de la Universidad de Maryland. Cada taza de cebollas verdes contiene 2, 840 unidades internacionales y 609 microgramos de luteína y zeaxanatina. Esto proporciona el 95 por ciento de la ingesta recomendada de vitamina A diaria para los hombres y la ingesta diaria completa para las mujeres, de acuerdo con el Instituto de Medicina.
Healthy Bones
Incorpore cebollas verdes a su dieta y también obtendrá los beneficios de su contenido de vitamina C y K. Estos nutrientes ofrecen beneficios para la salud de tu esqueleto: la vitamina C te ayuda a sintetizar el colágeno que mantiene tus huesos fuertes, mientras que la vitamina K ayuda al cuerpo a utilizar el calcio que necesita para mantener la densidad ósea. La vitamina K también controla la coagulación de la sangre, mientras que la vitamina C actúa como un antioxidante y protege sus tejidos del daño. Una porción de 1 taza de cebollas verdes contiene 111 microgramos de vitamina K, el 89 por ciento de la ingesta diaria recomendada para los hombres y la ingesta diaria recomendada para las mujeres, según el Instituto de Medicina. Cada porción de cebollas verdes también cuenta con 10 miligramos de vitamina C: 11 por ciento y 13 por ciento de la ingesta diaria recomendada para hombres y mujeres, respectivamente.
Comer más cebollas verdes
Agregue cebollas verdes a sus ensaladas favoritas: su sabor funciona bien con una mezcla de alubias negras, maíz, quinoa y aderezo de lima chipotle, o con una mezcla de cuscús de trigo integral, mango cortado en cubitos y jalapeño, y cilantro fresco.También hacen adiciones saludables a envolturas o sándwiches, o como aderezo para sopas. Alternativamente, corte las cebollas verdes por la mitad a lo largo, cubra ligeramente con aceite de oliva y luego tueste en el horno hasta que los bordes se tornen dorados, o saltee las cebollas verdes en una mezcla de aceite de oliva, ajo picado y ralladura de limón.
