Las galletas de arroz, llamadas sembei en Japón, se encuentran entre los aperitivos más comunes en la cocina japonesa. Las galletas están hechas con los ingredientes básicos de arroz, aceite y sal, pero pueden venir en varios sabores como el sésamo negro. Las galletas de arroz proporcionan pequeñas cantidades de proteínas y tienen poca grasa, lo que significa que pueden tener un lugar en su plan de alimentación saludable.
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calorías, grasa y otros conceptos básicos
Una porción de 28 gramos de galletas de arroz japonés, que equivale a alrededor de 16 piezas, contiene 110 calorías y 1 gramo de grasa. Ninguna de las grasas en las galletas de arroz es grasa saturada. Limitar la cantidad de grasas saturadas que incluye en su dieta diaria es una buena manera de proteger la salud de su corazón y reducir el riesgo de accidente cerebrovascular. Esa misma porción suministra 2 gramos de proteína, que es un poco más del 4 por ciento de los 46 gramos que las mujeres necesitan cada día y un poco menos del 4 por ciento de los 56 gramos que los hombres necesitan a diario.
Contenido de sodio
La sal es uno de los pocos ingredientes en las galletas de arroz japonés, y agrega sodio a los refrigerios. Una porción de 16 piezas de galletas de arroz japonesas contiene 75 miligramos de sodio. Eso se traduce en un 5 por ciento de los 1, 500 miligramos de sodio que debe tomar como su límite máximo diario, como lo sugiere la American Heart Association. Cumplir con esta recomendación puede ayudar a reducir el riesgo de insuficiencia cardíaca, accidente cerebrovascular, enfermedad renal y cáncer de estómago, señala la AHA.
Lo que falta
Las galletas de arroz japonesas no contienen fibra. Las mujeres deben incluir 25 gramos de fibra en su dieta diaria y los hombres deben aspirar a 38 gramos cada día. La fibra promueve la digestión normal, ayuda a prevenir el estreñimiento y reduce el riesgo de ciertos problemas de salud, como la enfermedad cardíaca. Las galletas de arroz japonesas tampoco proporcionan vitaminas y minerales clave como calcio, hierro y vitaminas A y C.
Galletas de arroz en su dieta
El hecho de que las galletas de arroz japonesas no aporten mucho en forma de vitaminas y minerales no significa que no pueda incluirlas en su plan de alimentación saludable. Son bajos en grasa, lo que los hace un buen refrigerio, pero combínalos con los ingredientes adecuados para que así consigas los nutrientes que les faltan. Cubra cada galleta con una rebanada de queso bajo en grasa para agregar proteínas y calcio o pollo magro para agregar proteínas y hierro. Extienda las galletas de arroz con queso crema bajo en grasa y cubra con trozos de mango para agregar vitaminas A y C, así como potasio. Sumerja las galletas de arroz en salsa de frijoles bajos en sodio como una manera saludable de incluir fibra en su bocadillo.
