Los puerros y las cebollas son alimentos saludables bajos en grasa que se usan comúnmente en sopas, guisos y otros platos. Ambos alimentos proporcionan muy poca proteína, por lo que debe complementar estos vegetales con fuentes de proteínas magras para garantizar una dieta balanceada. El método de cocción afectará el valor nutricional de los puerros o las cebollas; freír agregará contenido de grasa a cualquiera de las verduras.
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Datos nutricionales: Cebollas
Según la base de datos nutricionales del USDA, 100 g de cebolla cruda contienen 40 calorías, 1. 1 g de proteína, 0. 1 g de grasa, 9. 3 g de carbohidratos, 1. 7 g de fibra dietética y 4. 2 g de azúcares. Los minerales traza que incluyen calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, zinc, manganeso, cobre, flúor y selenio también están presentes en la cebolla cruda típica. Una porción de 100 g de cebolla cruda es equivalente a una cebolla pequeña a mediana.
Datos nutricionales: puerros
Según la base de datos nutricionales del USDA, 100 g de bulbo de puerro crudo y porción de hoja inferior contiene 61 calorías, 1. 5 g de proteína, 0. 3 g de grasa, 14. 1 g de carbohidrato, 1. 8 g de fibra dietética y 3. 9 gramos de azúcar. Un puerro individual típico pesa aproximadamente 89 gramos, por lo que una porción de 100 gramos es un poco más que un puerro típico. Los niveles de minerales que incluyen calcio, hierro, fósforo, potasio, magnesio, sodio, zinc, cobre, flúor, manganeso y selenio también están presentes en los puerros.
Beneficios de las cebollas
Comidas crudas, las cebollas tienen menos calorías y grasa que los puerros. Si está restringiendo su consumo de calorías con el objetivo de perder o mantener el peso, una cebolla aportará menos calorías a su total diario que un puerro. Sin embargo, tanto los puerros como las cebollas son alimentos bajos en calorías y bajos en grasas; ambos son en su mayoría sin grasa. Una ventaja potencial de las cebollas sobre los puerros surge del sabor de la cebolla, que es típicamente más fuerte que la de un puerro. Puede comer menos cebolla, en peso, en una comida debido a su sabor más fuerte. Las cebollas son más bajas en sodio que los puerros, con 4 mg de sodio en cada 100 g de cebolla, pero 20 mg de sodio en cada 100 g de puerros.
Beneficios de los puerros
Los puerros son más ricos en ciertas vitaminas y minerales que las cebollas. En 100 g de puerros, hay 2. 1 g de hierro - 10 veces la cantidad en el mismo peso de cebolla. De acuerdo con datos del USDA para cebollas crudas y puerros crudos, el contenido de calcio de los puerros es más alto, con la excepción de las cebollas verdes. El hierro es necesario para prevenir la anemia y el calcio respalda la salud ósea. Los puerros también son significativamente más altos en contenido de vitamina C que las cebollas, y los puerros contienen vitamina A, mientras que las cebollas no.
