Los frijoles no son como muchos otros alimentos ricos en proteínas: según el Departamento de Agricultura de los EE. UU., tienen suficiente fibra, vitaminas y minerales para considerarse una fuente rica en vegetales y rica en hidratos de carbono complejos, mientras que siguen siendo lo suficientemente altos en proteínas como sustituto de la carne, aves de corral o mariscos Comer frijoles pintos, que son la variedad de frijoles más consumida en los Estados Unidos, ayuda a cumplir con sus requerimientos de proteínas y al mismo tiempo mantiene baja su ingesta total de grasas, grasas saturadas y colesterol.
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Contenido de proteína de frijoles pintos
Una porción de 1/4 de taza de frijoles pintos contiene 3. 85 gramos de proteína. Esto no es proteína completa, sin embargo. Los frijoles pintos, como todos los otros frijoles de soja, tienen una alta concentración de muchos de los aminoácidos que su cuerpo necesita para sintetizar compuestos vitales basados en proteínas, como triptófano, isoleucina, valina e histidina, pero no lo hacen. tenga suficiente de los otros aminoácidos para suplir las necesidades totales de proteína de su cuerpo.
Fabricación de proteína completa
Para que la proteína que recibe de los frijoles pintos se complete, deberá asegurarse de que su dieta incluya fuentes ricas en aminoácidos de los que carecen los frijoles pintos. Si consumes regularmente productos a base de animales como carne, pollo, pescado, mariscos o productos lácteos, o comes soja o quinua, las únicas dos fuentes de proteínas completas a base de plantas, ya tienes proteínas completas en tus comidas. Si no lo hace, sin embargo, puede obtener los aminoácidos que los granos pintos no tienen al comer una variedad de granos enteros, nueces, semillas y productos durante todo el día.
Recomendaciones de expertos
El USDA dice que las mujeres necesitan entre 5 a 5 1/2 onzas de alimentos ricos en proteínas por día, mientras que los hombres necesitan alrededor de 6 a 6 1/2 onzas. Una porción de 1/4-cup de frijoles pintos cuenta como 1 onza de proteína y es equivalente al contenido de proteína de un huevo, 1/2 onza de nueces o semillas y 1 onza de carne cocida, pollo o marisco. Siempre que sea posible, la Escuela de Salud Pública de Harvard aconseja consumir frijoles cocidos como pintos en lugar de carne roja o productos cárnicos procesados.
Colocando frijoles pintos en tu dieta
No necesitas comer frijoles pintos en la misma comida que una fuente complementaria de proteínas para obtener todos los aminoácidos, aseguran los Centros de Control y Prevención de Enfermedades. Solo necesitas comer ambos en el mismo día. Sin embargo, algunas combinaciones tradicionales son sabrosas y saludables. Pruebe un burrito de frijol pinto de trigo integral o saltee los frijoles pintos pintos con tomates, hierbas y especias y sírvalos en arroz integral. Mezcle los frijoles pintos con el bulgur cocido o la cebada para obtener una ensalada de granos o agréguelos a la sopa de verduras.
