Si lo primero que hace antes de cocinar una patata es pelarla, no está solo. Aunque muchas personas optan por pelar la piel lejos de la papa antes de cocinar y comer, dejar la piel puesta podría ser una opción más saludable. La piel de la papa no solo agrega fibra y nutrientes, sino que también ayuda a que la carne de la patata retenga sus nutrientes. Si dejas la mantequilla, el queso, el tocino y la crema agria cuando comes pieles de papa, pueden agregar nutrientes a tu dieta.
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Preparación de la piel de la papa
Una papa mediana de tamaño mediano con la piel encendida contiene solo 110 calorías. Las papas no contienen grasa, colesterol ni sodio, por lo que son una gran adición a cualquier dieta saludable para el corazón. Dejar la piel sobre una patata mientras se hornea o hirviendo evita que los nutrientes en la carne de papa se filtren. Cuando comes una papa al horno con la piel puesta, es una adición saludable a la dieta. Si fríe las cáscaras en aceite y las rellena con queso y tocino, la adición de grasas saturadas y trans, que contribuyen al aumento de los niveles de colesterol en la sangre, convierten la piel sana de la papa en una carga de calorías y grasa elección.
Fibra
Las verduras, incluidas las patatas, contienen fibra, la porción de la planta que las enzimas en los intestinos no pueden descomponer. La fibra ofrece varias ventajas para la salud. La fibra te hace sentir lleno por más tiempo, ayudándote a mantener o reducir el peso. También reduce los niveles de colesterol en la sangre para reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y promueve un tracto digestivo saludable. Las papas contienen 2 g de fibra, la mayoría de las cuales se pueden encontrar en la piel. Los adultos deben tratar de consumir 14 g de fibra por 1, 000 calorías. Comer una papa mediana con la piel proporciona el 8 por ciento de la ingesta diaria recomendada.
Potasio
Las papas, incluida la piel, son una excelente fuente de potasio, uno de los minerales esenciales. El cuerpo necesita potasio para apoyar la función normal de todas las células, músculos y órganos. El potasio ayuda a mantener el líquido dentro y fuera de las células equilibrado, transmite las señales nerviosas para ayudar en las contracciones musculares y ayuda al corazón a latir rítmicamente. Debido a que las papas crecen bajo tierra, la piel absorbe muchos minerales, como el potasio, del suelo. Una papa proporciona 620 mg de potasio, una contribución significativa hacia la ingesta diaria recomendada de 4, 700 mg.
Vitamina C
Además de los minerales, las patatas y las pieles de patata también proporcionan vitaminas esenciales. Una patata consumida con la piel proporciona el 45 por ciento del valor diario recomendado de vitamina C. El cuerpo humano requiere vitamina C para mantener un sistema inmunológico saludable, para la producción de colágeno necesario para construir tejidos conectivos y huesos y para proteger las células del daño causado por los átomos dañinos producidos como resultado de reacciones químicas en el cuerpo.
