Los caracoles son comunes en los restaurantes franceses, y es posible que se pregunte si este alimento inusual es una adición saludable a su dieta. Los caracoles proporcionan nutrientes esenciales, pero tenga en cuenta que la forma en que los prepara también es importante. Cómelos como parte de una dieta balanceada, y hable con un nutricionista si no está seguro de cómo incluirlos en su plan de alimentación.
Video del día
Control de peso
Los caracoles pueden ser saludables para comer, porque pueden ayudarte a controlar el peso, ya sea que necesites bajar de peso o mantener tu peso actual. Perder peso significa limitar su consumo de calorías para que sea menor que su gasto. Un tamaño de porción de 100 gramos de caracoles tiene solo 90 calorías. Esta porción proporciona 16 gramos de proteína, que es un nutriente de relleno. Los caracoles pueden encajar en un plan de dieta baja en carbohidratos, ya que solo tienen 2 gramos de carbohidratos totales por porción.
Grasas
En una porción de 100 gramos de caracoles, se proporcionan 119 miligramos de ácido eicosapentaenoico, lo que los convierte en una opción saludable. La EPA es un ácido graso omega-3 de cadena larga en pescados y mariscos, y una ingesta promedio de 250 miligramos por día de este tipo de ácido graso puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, de acuerdo con las Guías Alimentarias 2010 del Departamento de Salud de EE. UU. Servicios Humanos. Otro beneficio de los caracoles es que tienen menos de 2 gramos de grasa total y menos de 1 gramo de grasa saturada no saludable.
Potasio y Sodio
Los caracoles tienen un nivel saludable - 382 miligramos - de potasio y solo 70 miligramos de sodio por porción de 100 gramos. Una dieta baja en potasio y alta en sodio puede provocar presión arterial alta y aumentar el riesgo de accidente cerebrovascular, enfermedad cardíaca y enfermedad renal. Los adultos saludables deben obtener al menos 4700 miligramos de potasio por día y no más de 2300 miligramos de sodio.
Otros nutrientes
Necesita hierro para obtener glóbulos rojos sanos, y los caracoles proporcionan 3, 5 miligramos de hierro, o casi el 20 por ciento del valor diario. El hierro en los caracoles está en forma de hemo, que es más fácil de absorber para su cuerpo que el hierro de fuentes vegetales. Otros nutrientes esenciales en los caracoles son la vitamina B-12 y el magnesio.
Limite su consumo de caracoles si está bajo una dieta baja en colesterol, porque una ración de 100 gramos contiene 50 miligramos de colesterol.
