Nativo de la Oriente, la soja alimenta al mundo y constituye un cultivo básico en la dieta humana, señala el Dr. Theodore Hymowitz, escribiendo para el Laboratorio Nacional de Investigación de Soja. Si bien tienen un alto contenido calórico: una taza de frijoles de soya cocidos maduros contiene 298 calorías, la soja es una adición inteligente a su dieta debido a su impresionante contenido de nutrientes. Cómelos como fuente de proteínas y fibra, así como micronutrientes esenciales.
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Proteínas y fibra
Las semillas de soja añaden valor nutricional a su dieta al aumentar la ingesta de proteínas y fibra. Confía en la proteína como fuente de aminoácidos, sustancias químicas que sus células utilizan para construir nuevas proteínas, incluidas enzimas, anticuerpos y hormonas que su cuerpo necesita para funcionar. Una porción de 1 taza de soja hervida contiene 28. 6 gramos de proteína, el 62 por ciento de la ingesta diaria recomendada para las mujeres y el 51 por ciento para los hombres, según el Departamento de Agricultura de los EE. UU. La soya también ofrece 10. 3 gramos de fibra dietética por taza. Esto representa el 27 por ciento de la ingesta diaria recomendada para hombres y el 40 por ciento para mujeres, establecida por el Instituto de Medicina. La fibra en la soja abulta y relaja las heces, lo que combate el estreñimiento.
Hierro y Potasio
Coma soja, y también consumirá una cantidad generosa de hierro y potasio. Cada taza de frijoles de soya cocidos contiene 8. 8 miligramos de hierro, que es la ingesta diaria recomendada para hombres o mujeres posmenopáusicas, y el 49 por ciento para mujeres premenopáusicas, determinado por el Instituto de Medicina. Su cuerpo necesita hierro para formar un componente de glóbulos rojos y apoyar el transporte de oxígeno, así como para producir energía. El potasio en la soja también beneficia su salud: promueve la digestión saludable, ayuda en la función muscular y juega un papel en la comunicación nerviosa. Una taza de soja contiene 886 miligramos de potasio, o el 19 por ciento de la ingesta diaria recomendada.
Cobre y Calcio
Las semillas de soja también hacen adiciones saludables a su dieta porque proporcionan cobre y calcio. Su cuerpo necesita calcio para obtener tejido óseo sano, y consumir suficiente cantidad en su dieta combate la osteoporosis. El cobre que se encuentra en la soja mantiene la salud de su sistema inmunológico y también protege su ADN del daño causado por los radicales libres tóxicos. Una taza de soja contiene 175 miligramos de calcio y 700 microgramos de cobre. Esto constituye el 18 por ciento y el 78 por ciento de las ingestas diarias recomendadas de calcio y cobre, respectivamente, establecidas por el Instituto de Medicina.
Colina y folato
Agregue soja a su dieta por su contenido de folato y colina. La colina ayuda a producir fosfolípidos, las grasas que componen las membranas celulares, así como la acetilcolina, un químico involucrado en la función nerviosa.Una taza de frijoles de soya ofrece 82 miligramos de colina, que es el 15 por ciento de la ingesta diaria de los hombres y el 19 por ciento de las mujeres, establecido por el Instituto de Medicina. Cada porción de 1 taza de semillas de soja también ofrece 93 microgramos de ácido fólico, o el 23 por ciento de sus necesidades diarias. El folato no solo es compatible con el crecimiento celular, sino que también ayuda a sus células a producir ADN y proteínas para las células nuevas, pero también previene los defectos de nacimiento y las complicaciones durante el embarazo.
