Originalmente cultivadas por los antiguos norteamericanos, semillas de girasol se han utilizado como todo, desde una cura de mordedura de serpiente hasta un refrigerio para los jugadores de béisbol que abandonan el tabaco. Los granos son ricos en vitaminas B y minerales como el cobre y el magnesio. Debido a que empacan una gran cantidad de grasa y calorías en un espacio pequeño, tienen una reputación de engorde. Sin embargo, cómelos con moderación y pueden ser una parte saludable de una dieta balanceada.
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Alto en calorías
Los granos de semillas de girasol contienen de 164 a 175 calorías en cada onza, dependiendo del tipo que tenga: seco, asado al aceite, asado en seco o tostado Para un adulto saludable que sigue una dieta de 2 000 calorías, esa cantidad cumpliría 8. 2 a casi el 9 por ciento del límite calórico del día. A menos que tenga cuidado de controlar su ingesta de otros alimentos, comer regularmente semillas de girasol podría hacer que ganes peso. Para la opción más baja en calorías, elija semillas secas de girasol; los granos tostados aportan la mayor cantidad de calorías por onza.
Rico en grasas
La mayoría de las calorías en las semillas de girasol son aportadas por la grasa. Cada onza de semillas de girasol tostadas tiene 16 gramos de grasa, mientras que los otros tipos contienen aproximadamente 14 gramos. La dieta de un adulto saludable debe consistir en 25 a 35 por ciento de grasa, y si consume 2, 000 calorías por día, 1 onza de semillas de girasol tostadas proporcionaría alrededor del 24 por ciento de su ingesta de grasa diaria recomendada. Aunque la mayoría de la grasa es grasa poliinsaturada saludable para el corazón, demasiado significa calorías adicionales y libras adicionales.
Lleno de fibra de relleno
Aunque son altos en calorías, los granos de semillas de girasol también tienen un alto contenido de fibra. Una onza de granos tostados contiene 3. 3 gramos de fibra, suministrando casi el 11 por ciento de la ingesta diaria recomendada de fibra para hombres de 31 a 50 años y el 13 por ciento del requerimiento para mujeres de la misma edad. Las semillas de girasol tostadas en aceite y en seco contienen alrededor de 3 gramos de fibra por onza, y los granos secos tienen 2. 4 gramos. Un artículo publicado en "Reseñas nutricionales" en 2001 informó que aumentar la fibra en su dieta promueve la pérdida de peso.
Controlar el tamaño de la porción
El control de la porción es la clave para disfrutar las semillas de girasol sin consumir suficientes calorías extra como para causar un aumento de peso. Cada porción de 1 onza es equivalente a poco menos de un cuarto de taza de los granos sin sus cascos. Aumente esa cantidad a 1/2 taza, y podría consumir 350 calorías y 32 gramos de grasa en minutos. Mida las semillas de girasol con cuidado antes de comerlas, y úselos para mejorar las comidas bajas en grasa: agréguelos a la avena, espolvoréelos en yogur griego sin grasa o agréguelos con los ingredientes de la ensalada.
