Semillas de girasol se puede encontrar en una de dos formas: dentro de su caparazón o fuera de su caparazón en forma de un grano, que es la parte comestible de la semilla de girasol. Al igual que con la mayoría de los alimentos, las semillas de girasol pueden ser parte de una dieta saludable cuando se consumen con muchas frutas frescas, vegetales, lácteos bajos en grasa y fuentes de carne magra. Las semillas de girasol son una buena fuente de proteínas y cuando se combinan con leguminosas se pueden utilizar para sustituir a la carne.
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Beneficios nutricionales
Las semillas de girasol son ricas en grasas insaturadas, lo que puede ayudar a reducir la presión arterial y el colesterol total. Además, la National Sunflower Foundation se refiere a ellos como un alimento funcional, lo que significa que nutren al cuerpo con sustancias distintas a las calorías. Las semillas de girasol contienen fitoquímicos, como vitamina E, colina, arginina y lignanos. Los fitoquímicos pueden ayudar a proteger contra enfermedades como la enfermedad cardíaca, el cáncer y el colesterol alto.
Food Label
Cuando compre semillas de girasol, es importante elegir aquellas que no se hayan procesado en exceso. Es común que las nueces y las semillas se fríen y salan para hacerlas más apetecibles. Busque semillas de girasol que estén crudas o revise la etiqueta del alimento para ver si contiene ingredientes como aceite y sodio. Aunque pueden ser buenos para ti, las semillas de girasol tienen muchas calorías, así que asegúrate de ver el tamaño de tu porción. A 2 cucharadas o 1 onza, porción de semillas es 165 calorías.
Sugerencias de menú
Puede disfrutar de semillas de girasol de diferentes maneras. Coma solo o añádalos a su avena, cereal frío o yogurt. Añaden sabor y textura extra a las ensaladas y les va bien en productos horneados, especialmente panes. El aceite de semilla de girasol también se puede usar como una alternativa saludable a la mantequilla o al aceite vegetal.
Semillas de Girasol y Diverticulosis
Mientras que los médicos recomendaban evitar las semillas de girasol en personas con una enfermedad intestinal llamada diverticulosis debido a la posibilidad de que las semillas se atasquen en bolsas diverticulares, este temor es infundado, informa el Centro Nacional de Información sobre Enfermedades Digestivas.. De hecho, consumir semillas de girasol como parte de una dieta alta en fibra podría ayudar a controlar la diverticulosis. Sin embargo, si nota alguna molestia después de consumir semillas de girasol, analice sus inquietudes con su médico.
