Los tamales son comidas tradicionales mexicanas que a menudo se sirven en las cenas de Nochevieja o Nochebuena. Son paquetes al vapor de masa de maíz rellena de sabrosos rellenos que van desde espinacas y champiñones o queso y chiles verdes hasta carne de res, cerdo o pollo. A pesar de ser altos en grasa y sodio, los tamales son una rica fuente de vitaminas, minerales y fibra que respaldan una salud óptima.
Video del día
Macronutrientes dietéticos
Una ración de tamales de 100 gramos contiene aproximadamente 18. 12 gramos de carbohidratos que proporcionan a su cuerpo su combustible básico. El mismo tamaño de porción ofrece 6.12 gramos de grasa total, que incluye 2. 4 gramos de grasa saturada. Esto es el 9 por ciento del valor diario de grasa y el 12 por ciento del valor diario de grasa saturada. Comer demasiada grasa total y grasas saturadas eleva los niveles de colesterol en la sangre y aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca. Además, una porción de 100 gramos de tamales entrega aproximadamente 3. 1 gramo de fibra dietética, cubriendo del 10 al 12 por ciento de las necesidades diarias de fibra. La fibra ayuda a mantener un sistema digestivo saludable y promueve los movimientos intestinales regulares. Comer una porción de 100 gramos de tamales introduce 6. 28 gramos de proteína en su dieta. Esto es 13 por ciento del valor diario de proteína, un nutriente que su cuerpo necesita para reparar las células y construir nuevas.
Fuente de minerales
Los tamales contienen buenas cantidades de hierro y fósforo. Comer una ración de tamales de 100 gramos le proporcionará 1. 22 miligramos de hierro, cubriendo del 7 al 15 por ciento de su requerimiento diario de este mineral. La misma porción le ofrece 99 miligramos de fósforo, cubriendo el 14 por ciento de su requerimiento diario. El hierro ayuda a su cuerpo a producir trifosfato de adenosina, o ATP, una fuente de energía. Su cuerpo usa fósforo para crecer, mantener y reparar sus tejidos y células. Los tamales también contienen 427 miligramos de sodio por porción de 100 gramos, que es el 19 por ciento del límite diario recomendado para las personas sanas. Comer demasiado sodio puede provocar presión arterial alta.
Rico en vitaminas
Cada porción de tamales de 100 gramos proporciona alrededor del 10 por ciento al 11 por ciento de la vitamina B-3 que necesita cada día. La vitamina B-3 no solo mejora la circulación sanguínea, sino que también ayuda a su cuerpo a producir hormonas relacionadas con el estrés y el sexo. Los tamales son una rica fuente de vitaminas B-6 y B-12, con casi 0. 14 miligramos de vitamina B-6 y 0. 54 microgramos de vitamina B-12 en una porción de 100 gramos. Esto es equivalente al 11 por ciento de su requerimiento diario de vitamina B-6 y al 23 por ciento de su requerimiento diario de vitamina B-12. Su cuerpo necesita vitamina B-6 para fabricar neurotransmisores, sustancias químicas que transfieren señales de una célula nerviosa a la siguiente. La vitamina también contribuye al desarrollo saludable del cerebro.La vitamina B-12 ayuda a mantener células nerviosas sanas.
Preparando tamales saludables
En lugar de comprar tamales poco saludables en su tienda local, prepárelos para aumentar su contenido nutricional. Use verduras, pollo o frijoles para hacer rellenos en lugar de carne de res o cerdo. Al hacerlo, podrás aumentar el contenido de fibra y nutrientes de los tamales y reducir el contenido de grasas saturadas al mismo tiempo. Además, de acuerdo con el sitio web Eating Well, el reemplazo de la manteca de cerdo tradicionalmente utilizada para hacer masa de maíz con queso ricotta parcialmente descremado ayudará a reducir la grasa y las calorías en los tamales.
